【导读】青菜又名大白菜，含有多种营养成分，富含维生素c，青菜可以和很多菜一起炒，也是吃火锅时的首选。平菇又名糙皮侧耳，是担子菌门下的一种平菇，是一种常见的灰色食用菌。平菇营养丰富。平菇炒菜是一道健康营养的菜肴。你知道怎么做青菜炒杏鲍菇吗？这道菜有什么营养价值？这是你想要的答案。
蔬菜炒平菇
青菜炒平菇是一道常见的菜。青菜是绿色的，炒平菇是一道有色相的好菜。平菇营养价值丰富，清菜平菇也很容易学会。想尝试学习怎么做的朋友可以在这里学习。我相信你能做出美味的油炸平菇。下面介绍一下炒平菇的做法，供参考。
首先需要准备的材料
主料是青菜500克，平菇150克。调料可以是盐、调和油、元稹糖，家里其他自己喜欢的调料也可以适当添加。
蔬菜炒蘑菇的步骤
1.平菇洗净，用刀切成小块，用篮子沥干水分；
2.蔬菜洗净，放入篮子沥干水分，切成小段；
3.取油锅，倒入青菜翻炒；
4.然后加入平菇；
5.翻炒，然后加入适量的盐和糖；
6.再倒一点水，煮到菜熟。
用青菜炒杏鲍菇的时候，还可以加一点胡萝卜，看起来很美。绿色蔬菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。建议你每天至少吃500克蔬菜。
青菜炒杏鲍菇怎么做？
青菜炒平菇是一道比较简单的菜，但还是有人做的好吃，有人做的略逊一筹。那么怎么做才好吃呢？其实做青菜炒杏鲍菇的整个过程，从选料到煎吃，都有一点讲究。如果做得好，会很好吃。
购买平菇时，尽量选择包裹紧密、边缘无裂痕的菇片，比较新鲜。1斤平菇很少炒，建议两人家庭炒这道菜，买1.5斤。平菇有很多细小的叶子，不容易清理。盐水浸泡可以起到去污杀菌的作用。
买青菜的时候，最好选择那些叶大茎短的品种，肯定比茎长的好吃很多。蔬菜直接洗干净，不要用刀切，直接用手打开而不要用刀，用猛火翻炒，这样可以保持新鲜酥脆，保持营养成分不被破坏，还可以矫正焦味。如果怕农药附着在蔬菜上，可以先用绿水浸泡，或者加一点盐。
还有，不要吃隔夜后剩下的熟菜，以免造成亚硝酸盐沉积，容易致癌。青菜炒平菇味道鲜美，营养成分和维生素含量高，老少皆宜。
以及绿色蔬菜和平菇的营养价值。
平菇和青菜营养丰富，青菜富含维生素c，平菇中含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此，可作为体弱患者的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石有一定的作用，同时可起到调理女性更年期综合征的作用。
平菇的营养价值很高。据国外资料分析，每100克平菇干含蛋白质20 ~ 23克，热量为328大卡。按照联合国规定的现行标准，一公斤平菇可以满足一个成年人一天一半以上的热量。其蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，是猪肉或面粉的4倍，是木耳的7.2倍，高于香菇和双抱菇，是菠菜和油菜的15倍。平菇不仅蛋白质含量高，而且含有完整的氨基酸和丰富的矿物质元素。
大白菜的营养价值在于水分充足，可以滋养皮肤。大白菜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素、维生素、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯。
青菜炒蘑菇的疗效
平菇味甘，性温。有追风散寒、舒筋活络的功效。燥用于治疗腰腿痛、手脚麻木、筋络不通等。平菇中的蛋白聚糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强兔疫功能。
平菇味甘，性温。有追风散寒、舒筋活络的功效。燥用于治疗腰腿痛、手脚麻木、筋络不通等。平菇中的蛋白聚糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强兔疫功能。
经常食用平菇，不仅能改善人体新陈代谢，调节植物神经，还能降低血清胆固醇、血压，防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡和高血压有明显效果。此外，对预防癌症、调节女性更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质也有一定的好处。
大白菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，可以补充维生素、胡萝卜素、钙、铁等。人体所需，为保证机体生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫力。蔬菜中含有的胡萝卜素和维生素C有助于防止皮肤粗糙，使皮肤光洁，延缓衰老。此外，青菜中所含的粗纤维能促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排泄，达到防癌的目的。
因此，青菜炒平菇不仅是一道美味佳肴，而且还有很好的食疗效果。
我可以多吃些平菇吗？
平菇又名糙皮侧耳、平菇，是日常生活中最常见的食用菌之一。它的质地很厚，很嫩，很好吃，闻起来像牡蛎。平菇无论是炒，还是做成肉菜，都非常新鲜诱人。而且价格便宜，真的是百姓餐桌上最好的产品。
平菇人人都可食用。特别适合消化系统疾病、心血管疾病、癌症患者食用。体弱者和更年期妇女也适合食用。
喜欢吃平菇的朋友可能会问，我那么喜欢吃平菇，可以多吃吗？其实什么样的食物合适。平菇也不例外。食用时，每次服用100克为宜。现代医学认为，平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。此外，平菇中还含有平菇和蘑菇核糖核酸，经药理证明具有抗病毒作用，能抑制处女菌的合成和增殖。
平菇有利于改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能，故可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。还具有一定的降低血胆固醇、预防和治疗尿道结石的作用，并能对妇女更年期综合症起到调节作用。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用。可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、四肢不适