【简介】杏鲍菇肉质肥美，味道特殊，香气浓郁，食用效果好。很多人喜欢吃它。有人喜欢杏鲍菇和其他肉类一起炒，也有人喜欢用它来煲汤。不管怎么吃，它的美味都让人无法抗拒。
杏鲍菇汤的做法
杏鲍菇炖汤味道鲜美，杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等多种矿物质，能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美容人体的作用。
一、杏鲍菇排骨汤
1.排骨切好洗净备用；
2.萝卜切块备用；
3.杏鲍菇把脏的地方剪掉，洗干净；
4.将杏鲍菇切片备用；
5.将锅里的水烧开，将杏鲍菇放入水中；
6.将杏鲍菇捞起，沥干水分；
7.将排骨放入炖锅中炖半小时；
8.然后加入豆腐、萝卜、杏鲍菇，加盐、味精；
9.再炖半个小时就可以做饭了。
小贴士：做这道菜的时候，也可以把排骨泡在水里去腥。
二、杏鲍菇鸡汤
1.黑豆用清水洗净，捞出控干水分；
2.炒锅不要放油放火，放入洗净的黑豆；
3.中小火不停翻炒；
4.翻炒至黑豆出香，皮裂开；
5.将炒好的黑豆放入清水中，漂洗干净，捞出待用；
6.一半母鸡用清水洗净，切块；
7.锅内放入适量冷水，烧至热但不开；
8.放入切好的鸡块；
9.放入切好的鸡块；
10.用筷子夹出鸡块，用冷水冲洗干净；
11.在电压力锅内胆中加入适量的水，加入烤鸡块和准备好的黑豆；
12.加入姜片和葱段；
13.盖上锅盖，打开电源，按下肉钮保压10分钟，煮22分钟；
14.红枣洗净去核；
15.煮22分钟后，将鸡肉、黑豆、汤汁倒入砂锅，加入去核的红枣；
16.莲藕洗净去皮，切成大块，放入砂锅中。
17.杏鲍菇洗净，切块放入砂锅；
18.大火烧开，转小火炖20分钟左右；
19.加入少量盐调味，继续小火炖10分钟左右。
虽然方法复杂，但用料丰富，健康美味，尤其是在寒冷的天气里。喝一口香辣的杏鲍菇汤，就能让你一扫寒气！而且杏鲍菇富含低聚糖，具有和胃养颜的功效。这种汤特别适合老年人和患有心血管疾病和肥胖的人。
平菇汤炖多长时间？
杏鲍菇汤炖多久其实取决于你选的材料。在广东，很多人喜欢喝老汤，这种汤至少需要煮2、3个小时，而有的通常不到一个小时。
如上所述，杏鲍菇排骨汤烧开水，放入食材，炖一个半小时就够了，而鸡汤的话，可以炖两个小时左右，因为炖的时间长了，无论是食材还是鸡肉都可以更入味，让汤的味道更浓更甜。
不过杏鲍菇也是和鱼搭配的。如果用鱼或鱼头做成汤，不适合太久。一般只需要半个小时，因为鱼煮的时间长了，营养会流失很多，鱼也会变老，吃起来就没那么好吃了。
杏鲍菇汤的营养价值
由于杏鲍菇营养丰富，充分体现了杏鲍菇的营养价值。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。
每100克杏鲍菇含热量31卡，碳水化合物8.30克，此外还有脂肪和蛋白质。其中，蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸齐全。是一种营养保健价值很高的食用菌。
杏鲍菇汤的选择方法
杏鲍菇肉质丰富，味道鲜美，食用价值高。所以很多人喜欢吃杏鲍菇，用它来煲汤。那么，如果你想吃真正的杏鲍菇，你应该选择一些高质量的。你知道如何挑选杏鲍菇吗？下面就跟着马网科普一下吧！
一个完整的杏鲍菇，包括菌盖、菌褶、菌柄，都要从这三个地方挑选！
1.真菌覆盖物
一般杏鲍菇的盖都是圆盘状的，表面要有丝般的光泽，光滑干爽。看瓶盖是否打开。如果瓶盖是开着的，说明采摘晚了，孢子已经开了，营养就大大降低了。这种杏鲍菇的直径在3厘米左右，味道最好。
2.真菌褶皱
菌褶应排列密集，颜色为乳白色，边缘和侧面平整，有小菌褶。
3.柄
第一，看表面的纤维，太粗代表太老，太细代表太嫩，不太咬。成熟度中等偏生，梗长10厘米左右。最后看颜色，乳白色，光滑多肉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。