【简介】杏鲍菇肥嫩，可炒、可煮、可炖、可做汤等。也可以做西餐。哪怕是凉拌，也是爽滑的味道。炒杏鲍菇是品尝杏鲍菇鲜度的最佳方式。炒杏鲍菇一定要焯水吗？这是很多人关心的问题。我们从妈妈网百科来看看这个问题。
油炸杏鲍菇要不要焯水？
炒杏鲍菇是一种营养价值很高的食用菌，有助于提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。杏鲍菇肥嫩，可炒、可煮、可炖、可做汤等。它也可以作为一种西餐。炒杏鲍菇也是常见做法。炒好的杏鲍菇要不要焯水？这是一个困扰很多人的问题。妈妈。com百科马上来解答。
其实杏鲍菇要不要焯水看个人意愿。有的人做菜的时候，杏鲍菇没有煮够水，需要烧，因为比较厚，里面不好煮，需要烧一会儿。可以把汤煮一会儿，先炒杏鲍菇再炒。但也有人认为杏鲍菇炒制前不需要焯水，以免风味和营养降低。
妈妈百科认为，是否焯水可以根据菜品的需要来决定，重点是杏鲍菇要在菜品煮熟后再煮。所以切杏鲍菇的时候，切的不要太厚，否则不容易在短时间内炒透。如果担心煮不熟，可以焯一下。
杏鲍菇的油炸实践
杏鲍菇因其肉质肥美，营养价值丰富，口感脆嫩如鲍鱼，又有独特的杏仁风味，深受人们的喜爱。炒杏鲍菇是品尝杏鲍菇鲜度的最佳方式。下一个，妈妈。com百科会给你详细介绍炒杏鲍菇的做法，食品福利，想放厨房专家的要好好学习！
香肠炒杏鲍菇
配料：杏鲍菇、香肠、大蒜、食用油、盐、牛肉粉、红辣椒。
练习：
1.将新鲜的杏鲍菇和红辣椒洗净，从中间切开，然后用斜刀切小块。
2.将香肠用清水洗净，用斜刀切薄片。
3.将油倒入锅中，加热后放入蒜叶，闻起来很香。
4.将杏鲍菇和红椒炒至八成熟，用少许盐和牛肉粉调味。
5.将香肠翻炒至香肠和杏鲍菇熟。
平菇炒肉片
材料：猪肉，一个青椒，杏鲍菇，一个胡萝卜。
辅料：盐、鸡精、葱、姜。
练习：
1.将猪肉切成片，变薄，放入容器中，加入适量酱油、花椒粉、鸡精、湿淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，锅加热，加入适量植物油，炒至半熟，取出备用。
2.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切片，葱姜切碎，备用。
3.把锅重新热一下，放入植物油，先把葱姜炒香，然后把胡萝卜片炒均匀，再倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油。待锅快干时，加入适量的水或高汤，煮一分钟左右。
4.最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精。
提示：
1.杏鲍菇吸油比较多，多倒一点油。
2.青椒一煮就熟，一定要放在锅底。
杏鲍菇的选择方法
杏鲍菇肉质细嫩，所以很受大家欢迎。为了做出一道美味又营养的菜，要经过很多步骤。首先，第一件事就是买。杏鲍菇是一种非常珍贵的食用菌，购买杏鲍菇的问题困扰着很多人。怎样才能挑选到最好的杏鲍菇？妈妈百科会告诉你怎么买杏鲍菇。
好的杏鲍菇要结实，形状要圆润。帽褐色，柄白色，颜色正常。不老化，含水量少，无异味。这是常规的判断方法。好的杏鲍菇具有以下特点：
【闻香识真】新鲜杏鲍菇有独特的杏仁味。杏鲍菇因其独特的杏仁味而得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻一闻，不要和普通的平菇混淆。
【完整帽】看帽。杏鲍菇的菌盖是平的但边缘不上翘，像一顶小帽子。它不大。如果瓶盖裂开，说明不新鲜，营养价值会降低。
【紧褶】看褶。褶裥紧密排列并向下延伸，边缘和侧面是平的。
【菌柄又白又肥】看菌柄。叶柄紧密且结实。另外，看菌柄是否呈乳白色，颜色是否光滑。如果颜色深，有断裂，说明太老，太厚太薄，太老太嫩。另外，说明杏鲍菇的基部较厚也是正常的。因为杏鲍菇的柄利用价值更大，应该是又白又肥的。
杏鲍菇的疗效
杏鲍菇是一种常见的食用菌，口感好，营养丰富。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、镁、铜和锌。那么吃杏鲍菇对我们的身体有什么好处呢？接下来，让妈妈。com百科详细告诉你杏鲍菇的食疗作用。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强免疫力、预防心血管疾病的作用。具体食疗效果如下：
【排除脂肪，降低血压，保护血管】
杏鲍菇能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。
【提高免疫力，保持健康】
蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。杏鲍菇中的蛋白质含量很高。经常食用杏鲍菇有助于增强人体免疫力，保护身体免受外界细菌侵害。
【助消化，胃口好，真的笑了】
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于治疗食积。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇被誉为平菇之王。它的肉肥美可口，还带有独特的杏仁味。杏鲍菇制作的菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家喜爱。那么杏鲍菇的营养价值如何呢？妈妈，在网络百科上给你详细介绍一下吧。
1.富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。
2.杏鲍菇具有一般真菌的各种营养成分。杏鲍菇与普通的平菇等相比，具有降血脂、抗癌等功效，价廉物美。而且热量很低，长期食用没有坏处。
3.杏鲍菇富含蛋白质，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的入侵，远离亚健康，强身健体。是体弱者和亚健康人群的理想营养品。
4.杏鲍菇富含膳食纤维，能有效清除血清胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化等心血管疾病。
5.杏鲍菇中丰富的膳食纤维对增强胃肠蠕动也有很好的促进作用。可以帮助便秘患者通便，排除体内毒素，从而保持皮肤光泽，改善肤色暗沉，养颜护肤。
6.杏鲍菇富含铁，能有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血、出血性贫血等症状。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。