【简介】杏鲍菇是珍稀食用菌新品种。有杏仁味，肉质，鲜嫩，能做几十道好吃的菜。再加上营养丰富，所以一上市就深受大家喜欢。杏鲍菇肥嫩，可炒、烤、焖，也可炖、煲汤、火锅。今天妈妈网百科主要介绍杏鲍菇炒丝的做法。
杏鲍菇炒丝的做法
杏鲍菇具有杏仁风味，口感类似鲍鱼，适合保鲜加工，因此深受人们喜爱。杏鲍菇可以炒、烧、焖、炖，用来煲汤、火锅。接下来妈妈网百科将介绍杏鲍菇炒丝的做法。更多精彩内容，请继续往下看！
炒杏鲍菇
配料：杏鲍菇、青椒和胡萝卜。
练习：
1.将杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝。
2、葱姜蒜，切碎备用。
3.将杏鲍菇放入沸水中焯一下，水中放一茶匙盐和少许食用油，捞出凉水一分钟，捞出杏鲍菇挤干净水。
4.酱油一汤匙，料酒一汤匙，盐半茶匙(这茶匙是酸奶的小汤匙)，糖一茶匙，汁备用。
5.把油烧开，把胡萝卜和葱姜蒜一起炒，胡萝卜炒几下再炒青椒。
6.将杏鲍菇翻炒，淋汁，用少许蚝油翻炒，即可食用。
肉炒杏鲍菇丝
配料：杏鲍菇、青椒、瘦肉。
练习：
1.瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟；青椒和杏鲍菇切丝。
2.烧热锅，沥干油。将肉倒入锅中翻炒。
3.炒至变色，然后包装备用。
4.继续用残油炒杏鲍菇。
5.将酱油和扇贝酱翻炒几分钟。
6.把青椒放在一起翻炒几下。
7.加入肉丝，搅拌均匀。
如何挑选杏鲍菇
杏鲍菇营养价值高，能有效补充蛋白质，被称为平菇之王。杏鲍菇肉质细嫩，能做出几十种美味菜肴，所以人们喜欢在餐桌上多加一碟杏鲍菇。杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，但是在购买时如何才能挑选到好的杏鲍菇呢？这个问题难倒了许多人。下一个，妈妈。com百科会给你一些建议，教你如何挑选好的杏鲍菇。
好的杏鲍菇要结实，形状要圆润。帽褐色，柄白色，颜色正常。不老化，含水量少，无异味。这是常规的判断方法。好的杏鲍菇具有以下特点：
【闻香识真】
有一种独特的杏仁香味。杏鲍菇因其独特的杏仁香味而得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻一闻，不要和普通的平菇混淆。
【完全菌盖】
看帽，杏鲍菇的帽是平的，但是边缘不会上翘，像个小帽子，不大。如果瓶盖开裂，说明不新鲜，营养价值会降低。
【紧折】
看褶皱，排列紧密，向下延伸，边缘和侧面是平的。
【又白又肥的梗】
看看菌柄。叶柄紧密且结实。另外，看菌柄是否呈乳白色，颜色是否光滑。如果颜色深，有断裂，说明太老，太厚太薄，太厚太薄，太年轻。另外，说明杏鲍菇的基部较厚也是正常的。因为杏鲍菇的柄利用价值更大，应该是又白又肥的。
杏鲍菇的贮藏方法
杏鲍菇味道鲜嫩，肉质丰满，深受大家喜爱。很多人喜欢买这种食用菌作为做菜的材料。但有时候杏鲍菇买多了。这时候杏鲍菇应该怎么保存？接下来，我们来详细说说杏鲍菇的保存方法。
杏鲍菇刚买回来的时候，如果不马上吃，就不要随意拆开外包装。这时候可以直接把杏鲍菇放在冰箱底部的抽屉里，不要在上面放重物，这样杏鲍菇可以很好的保存。但如果包装袋内有水汽，就应该更换，而不是用原包装包裹。因为继续使用附着水蒸气的外包装会导致里面的东西很快腐烂。如果杏鲍菇已经吃了一部分，剩下的可以用保鲜膜包好，然后放入冰箱底部的抽屉冷藏。还有，不要放重物在上面。在这里，因为蘑菇食材易碎，最好不要放任何重物在上面。
另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，所以只要低温保存，保存十天半个月都不是问题。杏鲍菇坏了会变成深褐色，菇面或菇体会变成深褐色或深褐色，软脆，有时会有汁液和气味。对于冰箱里发现的那些长毛的杏鲍菇，可能是缺氧造成的。只要没有腐烂变质，洗掉白毛就可以食用。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇是日常生活中最受欢迎的食用菌之一。它不仅美味，而且营养丰富，对我们的健康有很大的帮助。那么杏鲍菇到底有什么样的营养价值呢？让我们一起去发现。
1.富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。
2.杏鲍菇具有一般真菌的各种营养成分。杏鲍菇与普通的平菇等相比，具有降血脂、抗癌等功效，价廉物美。而且热量很低，长期食用没有坏处。
3.杏鲍菇富含蛋白质，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的入侵，远离亚健康，强身健体。是体弱者和亚健康人群的理想营养品。
4.杏鲍菇富含膳食纤维，能有效清除血清胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化等心血管疾病。
5.杏鲍菇中丰富的膳食纤维对增强胃肠蠕动也有很好的促进作用。可以帮助便秘患者通便，排除体内毒素，从而保持皮肤光泽，改善肤色暗沉，养颜护肤。
6.杏鲍菇富含铁，能有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血、出血性贫血等症状。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。