【简介】杏鲍菇是常见的食用菌之一，白色肉质厚柄，褐色小伞。被称为平菇之王。杏鲍菇味道鲜美，鲍鱼味脆，杏仁味鲜，故名‘杏鲍菇’。杏鲍菇干是杏鲍菇干。一般市场上买的都是杏鲍菇干，做法和鲜杏鲍菇一样。为了让吃货们品尝到杏鲍菇的不同做法，接下来，妈妈。com百科将为您介绍杏鲍菇干的做法大全，精彩不断，敬请期待！
杏鲍菇干的做法
干杏鲍菇是干杏鲍菇。杏鲍菇干和新鲜的杏鲍菇一样，营养价值非常丰富，但经过风干或晒干后，杏鲍菇的味道可能会更浓一点。蘑菇类食物最大的一个特点就是可以增强免疫力，杏鲍菇也不例外，所以多吃杏鲍菇对我们也是很有帮助的。下一个，妈妈。com百科将为您介绍杏鲍菇干的做法，让吃货们品尝杏鲍菇的各种做法。
腐乳杏鲍菇
【口感】:咸、鲜、嫩。
【主料】:杏鲍菇约300克
【调料】:腐乳1/2块，酱油1茶匙，糖1茶匙，芝麻酱1茶匙，醋1茶匙，香油1/2茶匙，蒜末。
【做法】:
1.杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸8分钟；如果是干杏鲍菇，先用水清洗干净，泡在水里，直到变软。
2.将所有调料搅拌均匀；
3.杏鲍菇蒸好后晾一会儿，用手撕成丝。最好不要用刀切成碎片。
4.将调料倒在撕好的杏鲍菇上。
【杏鲍菇三丝】
【配料】杏鲍菇(适量)、胡萝卜(适量)、生菜(适量)
【调料】油(适量)、精盐(适量)、酱油(适量)、冷醋(适量)、花椒油(适量)
【实践】
1.杏鲍菇切片，改刀成细条。
2.生菜去皮后切成细丝。将胡萝卜去皮，切成细丝。
3.把水放进锅里。水烧开后，倒入胡萝卜丝和生菜丝。
4.取出胡萝卜丝和生菜丝。清水，放凉，倒入干净的小盆中，撒少许盐拌匀。
5.启动油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。
6.小火翻炒至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
7.取一个干净的小碗，倒入一汤匙冷醋。倒入两汤匙极其美味的酱油。倒入适量花椒油调味。
8.将干杏鲍菇丝倒入装有胡萝卜丝和生菜丝的小锅中。
9.倒入准备好的果汁，搅拌均匀。
手撕杏鲍菇
配料：杏鲍菇(一个)
调料：青椒(适量)、木耳(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、花椒(适量)、蚝油(适量)
练习：
1.杏鲍菇用手掰成四瓣，然后切丝。木耳切丝。
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜切末。将青椒切丝。
3.锅中倒入少许油，干姜片，蒜片，花椒，翻炒。
4.加入蘑菇和木耳，炒至变软，用盐、胡椒和少许蚝油调味。
5、出锅放点鸡精香油调味。
食用杏鲍菇干的注意事项
杏鲍菇干是一种常见的食用菌。众所周知，食用菌的营养价值很高。最明显的一个效果就是可以增强免疫力。况且蘑菇类食物一般肉质鲜美，深受大家喜欢。很多人喜欢吃杏鲍菇，但是你知道吃杏鲍菇也是需要注意的事情吗？如果你不知道，就让妈妈网百科告诉你吧。
杏鲍菇是一种活性菌株。如果没有煮熟就立即食用，很容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要煮熟了再吃。煮熟的杏鲍菇营养丰富，味道鲜美。如果买的杏鲍菇多，保存杏鲍菇前要仔细观察菇体是否完好。如果有伤口，很容易导致腐烂发霉。
杏鲍菇虽然保存时间比较长，但是只要低温保存，放个十天半月都不是问题。对于冰箱里发现的那些长毛的杏鲍菇，可能是缺氧造成的。只要没有腐烂变质，洗掉白毛就可以食用。但需要注意的是，杏鲍菇坏了，会变成深褐色，菇面或蘑菇会变成深褐色或深褐色，变软不脆，有时还会榨汁，有异味。如果出现这种情况，不如放弃，不要因为舍不得而继续用坏杏鲍菇做菜。吃坏了胃，弊大于利。
杏鲍菇干泡多久？
干燥的杏鲍菇被干燥或风干。这种杏鲍菇比新鲜的杏鲍菇更香。有些人喜欢吃新鲜的杏鲍菇，但有些人喜欢吃杏鲍菇干。一般来说，吃杏鲍菇干之前，要提前把杏鲍菇干泡软，便于清洗和切割。那么杏鲍菇干泡多久呢？
烹饪前，最好将干杏鲍菇用60-80的热水浸泡一会儿，使其中所含的核糖核酸水解成鲜味的尿苷酸，吃起来更鲜美。如果用冷水泡，鲜味就出不来了，吃起来也没意思。干杏鲍菇也可以用40左右的糖水浸泡，这样浸泡后的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且经过糖液浸泡后味道更加鲜美。
另外需要注意的是，干杏鲍菇也有很多沉淀物，所以杏鲍菇浸泡后，要及时清理杏鲍菇内部的沉淀物。具体的清洗可以是这样的：准备一盆清水，先在水里放点盐，搅拌一下，一下子融化。然后，将杏鲍菇浸泡在水中，一次洗干净，这样沉淀物很容易洗掉。如果杏鲍菇很脏，浸泡后可以顺着目标目的搅动水，这样可以很快切断附着在杏鲍菇上的灰尘和杂质。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇是一种常见的食用菌，与其他菌类食品不同的是，它具有独特的杏仁味，如鲍鱼味，因此深受大家的喜爱。很多人都说常吃蘑菇类食物有益健康，那么杏鲍菇到底有什么样的营养价值呢？
杏鲍菇营养价值很高。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、镁、铜和锌。能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量(卡路里)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸齐全，是一种营养保健价值很高的食用菌。
杏鲍菇味道鲜美，有杏仁的鲜香，还有很好的健脾开胃的功效，是食欲不振的人不可多得的开胃食品。同时对胃溃疡、消化不良有很好的治疗作用。所以马网百科建议你可以把杏鲍菇加到日常菜单里。经常吃杏鲍菇不仅胃口好，还能给身体补充很多营养！
杏鲍菇的保鲜方法
杏鲍菇与其他普通品种的平菇、香菇、鸡腿菇的区别在于，它组织紧密，富有弹性，采摘后比普通蘑菇保存时间更长。其中很重要的一点就是要长期保持。很多人因为这样一个因素，没有妥善保存杏鲍菇，导致再次使用时发现杏鲍菇已经坏掉。想了解更多杏鲍菇的保存方法，请仔细阅读以下内容！
杏鲍菇刚买回来的时候，如果不马上吃，就不要随意拆开外包装。这时候可以直接把杏鲍菇放在冰箱底部的抽屉里，不要在上面放重物，这样杏鲍菇可以很好的保存。但如果包装袋内有水汽，就应该更换，而不是用原包装包裹。因为继续使用附着水蒸气的外包装会导致里面的东西很快腐烂。如果杏鲍菇已经吃了一部分，剩下的可以用保鲜膜包好，然后放入冰箱底部的抽屉冷藏。还有，不要放重物在上面。在这里，因为蘑菇食材易碎，最好不要放任何重物在上面。
一般来说，杏鲍菇坏了会变成深褐色，菇面或菇体会变成深褐色或深褐色，变得软脆，有时还会榨汁，有异味。所以要注意家里的杏鲍菇有没有这种情况。如果有，要及时扔掉，不能再用来做饭。
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