【导读】炖蘑菇是东北特色菜。顾名思义，这道菜的主角是香菇和猪肉。为什么会有这样的搭配？榛蘑是东北的特色美食，味道鲜美，营养丰富，肉质高蛋白。这样搭配，两者的保健功能才能更好的发挥，不仅好吃，还健康。
蘑菇炖菜怎么做？
榛子蘑菇炖菜怎么做？看到焖这个词，很多入门级的朋友似乎都很头疼。炖的时间长吗？温度怎么掌握？其实榛蘑炖肉的方法很简单。只要准备好材料，了解整个方法的步骤，这道东北名菜就能圆满完成。榛蘑炖讲究美味与营养的结合。榛蘑的鲜脆能最大程度的衬托出肉的鲜香，营养的互补让这道菜的优势发挥到了极致。
榛子蘑菇炖菜怎么做？
材料：五花肉500克，榛蘑50克。
材料：香葱1根、姜1小块、大料2粒、酱油3大勺、料酒1大勺、糖2大勺、盐适量。
练习：
1.先将榛蘑浸泡在温水中，再清洗一遍，去除根部和其他杂质。清洗干净，然后用清水洗几遍。洗的过程要顺着一个方向搅拌清洗，这样才能把蘑菇伞褶皱里的灰尘清洗干净。一定要把沙子和杂物清理干净，不然会牙疼的。洗净后放入容器中，加入温水浸泡40-50分钟。
2.五花肉洗净切块，葱洗净切块，姜洗净切片。
3.锅热后放油，油热后放入葱、姜翻炒，再放入五花肉翻炒，边放酱油边放料酒，以便给肉上色；然后加糖，烧热水，八角，大火烧开，再用小火慢炖。
4.炖出浓味时，加入榛蘑，炖至猪肉炖烂，加盐调味。
榛蘑炖肉的营养价值
榛蘑炖肉有什么营养价值？这需要从榛蘑开始说起。榛蘑是真菌植物门蜜环菌的子实体。东北人把榛蘑称为东北四宝，与人参、水貂、鹿茸齐名。榛蘑鲜嫩滑爽，口感极佳，营养丰富，已被一些发达国家列为一类食品。榛蘑富含蛋白质，并含有多种人体必需的氨基酸和维生素。经常食用榛蘑，对增强人体免疫力，提高智力和幸福感，益气不饥，延年益寿有多种功效。
榛蘑炖肉有什么营养价值？
榛蘑采自大兴安岭原始森林。富含钙、磷、铁等微量元素，钾的含量高达每百克2000毫克以上。此外，榛蘑富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是普通蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑是中药，具有祛风活络、强筋壮骨的作用。常用于治疗癫痫、腰腿痛、佝偻病等。在羊身上；经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。
经常食用野生榛蘑可以防止皮肤干燥，抵抗一些呼吸道和消化道感染。榛蘑的功效不止于此。它对预防视力下降和夜盲症也非常有效。如果你是一个经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
榛蘑有哪些做法？
榛蘑有哪些做法？榛蘑有很多种制作方法。当然最传统的方式是炖。鸡炖榛蘑是东北菜系的名菜，也是榛蘑的代表作之一。在东北家庭，榛蘑炖鸡往往是招待贵宾必不可少的传统菜肴。榛蘑还有什么作用？榛蘑可以生吃吗？一般我们看到的榛蘑都是干榛蘑。在吃之前，我们需要将它们洗净浸泡，然后才能正式开始烹饪。榛蘑不能生吃，但一定要煮熟了再吃。
榛蘑方法一：榛蘑炖鸡。
配料：东北榛蘑、粉条、全鸡、葱、姜、花椒、大料、料酒、酱油、盐。
练习：
1.东北榛蘑用清水浸泡，去根，洗净，粉丝用清水浸泡备用；
2.将整鸡切成大块焯水；
3.锅内油热后，放入葱、姜、花椒、大料翻炒，将鸡肉翻炒均匀；
4.倒入料酒、酱油和少许颜色，加盐调味，倒入热水不要鸡肉；
5.加入榛蘑炖二十分钟，加入软粉条炖五六分钟。
榛蘑第二法：榛蘑炖奶白菜
配料：榛蘑、牛奶卷心菜、海带、干海藻、蒜末、姜末。
练习：
1.把奶白菜的茎叶分开放入水中，放在盘子里。
2.将紫菜放入油锅，煮少许料酒或黄酒，同时加入蒜末。
3.将泡好的香菇和海带放入锅中。
4.用盐和鸡精调味(不放)，用少许糖提鲜，勾入酱汁。
5.将炒好的香菇、干海苔、海带丝倒入奶白菜的盘中。
榛蘑的价格
榛蘑价格多少？对于没买过榛蘑的人来说，榛蘑的价格经常被问到。榛蘑的网上价格从几十到几百块不等，不同产地，不同包装规格，售价也不一样。榛蘑是生长在中国东北的野生山珍。营养价值高，被称为东北第四宝。榛蘑与东北其他三宝相比，价格便宜一点，但功效不可小觑。榛蘑是如何创造东北野生山珍的奇迹的？
1.榛蘑是一种中药，具有祛风活络、强筋壮骨的作用。常用于治疗癫痫、腰腿痛、佝偻病等。在羊身上；经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。
2.经常食用野生榛蘑可以防止皮肤干燥，抵抗一些呼吸道和消化道感染。榛蘑的功效不止于此。它对预防视力下降和夜盲症也非常有效。如果你是一个经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃榛蘑，对眼睛视力的保护很有帮助。
3.榛蘑可用于栽培名贵药材——天麻，即将其共生关系用于天麻的人工栽培，提高天麻的产量和品质，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、安神定志等功效。其多糖具有抗辐射、促进造血功能、调节免疫功能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。