【导读】榛蘑是东北名副其实的“山珍”。榛蘑具有明目益肺、益肠胃、祛风活络、强筋壮骨等多种功效。因此，它经常被用作减肥食品。榛蘑有什么功效？吃榛蘑有什么效果？认为食用野生榛蘑进行保健，对改善皮肤干燥有很好的效果。
榛蘑的功效和作用
众所周知，野生食用菌具有极佳的养生功效，榛蘑就是野生食用菌的一种，是为数不多的不能人工栽培的野生真菌。榛蘑有很多功能。要了解榛蘑有哪些功能，首先要了解榛蘑是什么。
口蘑棒是真菌门蜜环菌的子实体。人们称之为“东北四宝”。榛蘑滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，甚至被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑的形状为伞状，初呈浅土黄色，陈化后呈褐色。盖子中间有扁平或直立的小鳞片，老化后近乎光滑，盖子边缘有放射状排列的条纹。撕开蘑菇盖可以看到白色的蘑菇肉。柄细长，圆柱形，基部略厚，有许多弯曲的柄，高5 ~ 13厘米，有纵向条纹，内部软至中空。榛蘑生长在7-8月的针叶阔叶树的土壤中埋藏的干基、代根、倒木和树枝上。一般都生在浅山区的榛山上，故名“榛菇”。
榛蘑有什么作用？
1.榛蘑富含蛋白质，并富含碳水化合物、维生素、钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质元素。味道鲜美，爽滑爽口。
2.蜜环菌(Armillaria mellea)与天麻共生，在天麻的块茎中形成真菌。这种真菌对天麻块茎的发育非常重要。没有真菌与之共生，天麻的块茎会逐年变质。根据最近的研究报告，天麻是一种食真菌的植物。
3.缓解用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高脂血症、高血压、动脉硬化、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病、免疫缺陷、癌症、呼吸系统疾病和消化系统疾病。
吃榛蘑有什么效果？
榛蘑有什么作用？榛蘑可以说是有益无害。常吃榛蘑不仅能美容润肤，还能预防“三高”症状，强身健体，祛风活络，提高机体免疫力。榛蘑常被纳入高血压、高血脂人群的饮食中，深受广大民众的喜爱。尤其是在东北地区，榛蘑是餐桌上的常客。经常吃榛蘑有什么用？让我们一起去发现。
认为榛蘑具有明目益肺、益肠胃、祛风活络、强筋壮骨的功效。常吃榛蘑可预防视力障碍，对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病及呼吸道、消化道感染的某些疾病有一定疗效。
经常食用野生榛蘑可以防止皮肤干燥，尤其适合秋季食用。榛蘑还能抵抗一些呼吸道和消化道感染。当然榛蘑的功效不止于此，它还能有效预防视力下降，改善夜盲症。经常坐在电脑前工作的人建议多吃榛蘑保护视力。
榛蘑的营养价值
榛蘑营养丰富，被一些发达国家列为一种食品。榛蘑的营养功效得益于其本身的成分。环境在很大程度上决定了榛蘑的营养功效，榛蘑富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，营养含量超过普通蔬菜，因此很受欢迎。
榛蘑本身具有天然的香气，具有开胃的作用，而丰富的纤维素也能帮助消化
榛蘑富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钾、钙、镁、铁、锌等矿物元素。味道鲜美，爽滑爽口。含有甘露醇和D-苏糖醇。它还含有卵磷脂、麦角固醇和几丁质、维生素B1_8.0 g%、B2_52.5 g%、C_11.23 g%和PP34.15 mg%(干物质)。
榛蘑中的氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸。其游离氨基酸为胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸和亮氨酸，但不含色氨酸，也不含结合赖氨酸、丝氨酸和-氨基丁酸。
榛蘑采自原始森林，富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量高达每百克2000毫克以上。此外，蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分是普通蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑本身富含油脂，使脂溶性维生素更容易被人体吸收，对病后体弱多病、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治血管硬化，滋润肌肤。榛蘑中含有抗癌化学物质紫杉醇，可以治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者的生命。
榛蘑的做法
榛蘑有什么作用？榛蘑有哪些做法？榛蘑的家常菜做法是什么？让我们一起去发现。
榛蘑性甘温，常用作食疗材料。榛蘑以祛风活络、强筋壮骨为主要功效而闻名。榛蘑在中药中常用于治疗腰腿痛、佝偻病和癫痫。
榛蘑是东北“山珍”，享有“东北第四宝”的美誉。炖鸡榛蘑是东北人招待贵宾的传统菜肴。除了鸡肉炖榛蘑，榛蘑还有哪些吃法？
榛蘑常见的食用方法有鸡肉炖榛蘑、榛蘑土豆烤鸡翅、榛蘑大骨炖、榛蘑炒肉丝、榛蘑红烧五花肉、榛蘑土豆炖排骨、榛蘑鸡腿汤、干锅榛蘑、榛蘑焖面等等。一听就流口水，榛蘑脆可口，是餐桌上不可或缺的美味。
下面简单介绍一下常见的东北炖菜————鸡炖榛蘑。
1.将鸡肉堆叠成块，榛蘑去杂去根，清水洗净，温水浸泡30分钟，沥干待用。
2.炒锅烧热，放入2汤匙油，油六成热时将鸡肉翻炒。
3.翻炒至鸡肉变色，沥干水分。加入葱、姜、大料、干红辣椒，翻炒出香味。
4.加入榛蘑，一起搅拌均匀。加入酱油、糖、料酒翻炒出颜色。
5.加入开水烧开，水面没有鸡。
6.盖上锅盖转中火炖30分钟左右，直到鸡肉酥脆，汤汁变浓。最后加盐调味，撒上小葱，切掉装饰。最后装盘食用。
榛蘑蛋白质含量高，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，常吃榛蘑可以美容养颜、强身健体、提高免疫力、延年益寿。秋冬吃野生榛蘑还可以防止皮肤干燥，抵御严寒，益气，避免呼吸道疾病等。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。