【简介】白灵菇又名阿魏菇、阿魏菇子兰、阿魏菇。它是杏鲍菇的白色品种，因酷似灵芝而得名。白灵菇肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的食用价值。被誉为“草原上的牛肝菌”和平菇，深受消费者青睐。
白灵菇有什么功效？
白灵菇是一种珍贵的食用菌，具有很高的食用和药用价值。据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸、维生素和无机盐。经常食用白灵菇可预防骨质疏松、老年人心血管疾病、儿童佝偻病、佝偻病、骨质疏松等疾病。
其中白灵菇富含真菌多糖，具有防癌、增强人体免疫功能的作用。除了上述功效和营养价值外，经常食用白灵菇还能清热解毒，具有消食化积、杀虫、止咳、消炎、防治妇科肿瘤等作用。
白灵菇的栽培实践
白灵菇具有防癌抗癌、清热解毒、止咳消炎、补钙强身的作用。如果想滋补，可以和鸡肉一起煮做汤，可以把白灵菇的鲜味衬托出来。白灵菇味道很像鲤鱼，鲜嫩爽滑。冬天经常吃白灵菇炖鸡，不仅能更好地御寒，还能提高自身免疫力。
冬天来了，我们来看看如何制作白灵菇炖鸡，温补滋补，瘦身无脂，肉嫩滑，鸡汤甘甜。
材料：白灵菇、鸡肉、黑木耳、红枣、冬笋和扇贝、葱、姜、料酒、盐和清汤。
步骤：白灵菇洗净切片，鸡肉洗净切片，黑木耳用温水泡发，冬笋切片，扇贝洗净；将冬笋、干贝放入锅中焯一下，捞出，放入砂锅中，加水，倒入适量油加热至六成热，再放入白灵菇片、鸡块、红枣、黑木耳；将锅升至大火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，即可出锅。一种营养丰富的白灵菇炖鸡就做好了。
白灵菇禁忌
白灵菇是一种食用菌，大多数人都可以食用。特别适用于伤寒、高血压、动脉硬化、儿童佝偻病、中老年人骨质疏松等人群。
但需要注意的是，极少数人对白灵菇过敏，这类人不宜食用。白灵菇不建议用于以下情况：手术前或手术后一周内，或大出血患者。
孕妇可以吃白灵菇吗？
白灵菇富含真菌多糖、维生素和矿物质，营养价值丰富，具有增强人体免疫力、调节人体生理平衡的功能。是最适合孕妇食用的食物，所以孕妇在孕期可以食用白灵菇来提高免疫力和抵抗力。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。