【导读】白灵菇是杏鲍菇的白色品种，因其性状与灵芝相似而得名。由于白灵菇具有很高的食用和药用价值，在民间又被称为“雪山白灵芝”。在我国仅分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰阿魏分布区。因其味道鲜美，营养丰富，集食用与保健于一体，被视为食用菌家族中的极品珍品。备受消费者追捧，经常出现在高端宴会上，被誉为“蘑菇王子”。
白灵菇的营养价值
白灵菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含精氨酸和赖氨酸，有利于智力发育。富含18种氨基酸、维生素D等矿物质，是中老年人和青少年补钙的理想选择。
此外，白灵菇富含真菌多糖，具有防癌、增强人体免疫功能的作用。此外，白灵菇还含有多种矿物质元素。经常食用白灵菇还能祛妒、化瘀、清热解毒，具有消食化积、杀虫、止咳、消炎、防治妇科肿瘤的功效。此外，《本草纲目》中还记载“菌能养胃生津，补气，平衡阴阳，清肠益肾，益肝明目。”白灵菇的药用价值得到高度评价。
白灵菇的栽培实践
白灵菇适合各种烹饪方法，如炒、涮、煎、炸、炖、煮及各种烹饪方法。要说白灵菇怎么做最好吃，当然是鲍鱼汁白灵菇最好吃了。没有多余的油脂，味道鲜美非此莫属。这道菜在高档餐厅很受欢迎。现在让我们看看如何在我们自己的厨房里烹饪它。
材料：白灵菇(1)和西兰花(1)
调料：鲍鱼酱(3茶匙)、蚝油(1茶匙)、清水(2茶匙)、油(2茶匙)、盐(适量)
步骤：先将白灵菇洗净切片；用3汤匙鲍鱼汁、1汤匙蚝油、2汤匙水调成酱备用。将调好的酱料倒入切碎的白灵菇中，搅拌均匀。将搅拌好的白灵菇放入盘中，放入锅中，煮沸后蒸10分钟。将蒸好的白灵菇出锅待用，另起油锅。不放油，把带汁的白灵菇倒入炒锅，加少许酱油。出锅前放一点水淀粉，让汤变浓。将西兰花掰成小块，清洗干净备用。锅里放清水，烧开，加2汤匙油，1汤匙盐，西兰花焯水，捞出，放清水里，放冷水里，装盘备用。炒白灵菇可以和西兰花一起装盘。
宝宝可以吃白灵菇吗？
白灵菇是一种普通人食用的食用菌，特别适合患有胃病、高血压、动脉硬化、佝偻病、骨质疏松的中老年人食用。
6个月以上的宝宝也可以吃白灵菇。因为白灵菇中铁的含量非常丰富，很容易被宝宝消化吸收。除此之外，白灵菇有利于宝宝神经系统的发育，补充钙质，适合6个月以上的宝宝食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。