【简介】白灵菇又名杏鲍菇、白灵菇、阿魏菇、灵芝、白灵菇，是一种珍稀食用菌，具有很高的食用和药用价值。其肉质细嫩，味道鲜美，食用价值极高，被誉为“草原牛肝菌”和平菇，广受食客喜爱和青睐。
白灵菇的栽培实践
白灵菇口感顺滑，很像鲤鱼。适合各种烹饪方式，这里介绍两种配方，蚝油——平菇和清拌平菇，具有补益消炎的功效，用料和步骤都很简单。
一、蚝油白灵菇配料：白灵菇、葱、姜、盐、料酒、油食用。
步骤：首先将白灵菇切成大小合适的薄片，葱姜切丝，烧开一锅水，将薄片倒入白灵菇中焯水，然后取出控干。倒入开水，锅中倒入适量油，放入葱、姜翻炒，再放入白灵菇翻炒，放入蚝油、盐、料酒，再放入少许水，盖上锅盖焖一会，待水快干时，关火起锅即可食用。
二、搅拌白灵菇配料：白灵菇、盐、鸡精、花椒油。
步骤：将白灵菇切成薄片，葱姜切丝备用，将切片后的白灵菇放入一锅开水中焯一下，捞出晾干，加入花椒油、鸡精、盐，拌匀，将白灵菇翻炒。
白灵菇的营养价值
白灵菇具有很高的营养价值。据测定，白灵菇富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，总氨基酸10.6%。还含有多种健康矿物质，尤其是真菌多糖，能增强人体免疫力，调节人体生理平衡。而且白灵菇含有丰富的精氨酸和赖氨酸，有利于智力发育，国际上称为智力菇的金针菇含量更高。是中老年人和青少年补钙健脑的理想选择。
白灵菇适宜人群
白灵菇能防治老年人心血管疾病和骨质疏松症，所以老年人要常吃白灵菇。而且白灵菇富含真菌多糖，可以防癌，增强人体免疫功能。癌症患者化疗后可以服用白灵菇进行干预。此外，经常食用白灵菇还能消食化积、祛瘀散结、清热解毒，具有消食化积、杀虫、止咳、消炎、防治妇科肿瘤的作用。
孕妇可以吃白灵菇吗？
白灵菇非常适合女性食用，因为白灵菇可以补气血，预防一些妇科肿瘤等疾病，同时还可以养胃，为人体平衡阴阳。对于孕妇来说，再合适不过了。孕妇可以多吃白灵菇补充营养需求。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。