【简介】草菇是常见的食用菌食品之一。对于这种美味的草菇，适合的烹饪方法有多种，炒、炒、炖、烧、酿、蒸等。同时，草菇还可以用来煲汤或作为各种肉类菜肴的配料。草菇简单又百搭，你一定想了解一下。今天，妈妈。com百科草菇菌种专区会和你分享草菇的功效和营养，还会教你如何选购和储存草菇。
草菇菌株
草菇味道鲜美，营养价值高。这是一种老少皆宜的菜肴。如果是炒草菇，一般搭配鲜肉。植物草菇的鲜美和动物肉的鲜美各有特色，使其更加美味。
草菇富含维生素C，能促进人体新陈代谢，提高人体免疫力，增强抗病毒能力。
草菇含有比香菇更多的蛋白质，还含有一种异种蛋白，能抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，特别是对消化道的肿瘤。
草菇还含有人体所需的八种氨基酸，对维持人体各种机能的正常运转和代谢具有积极意义。
草菇还有消食、消热、健脾益气的功效。夏天吃效果更好，清热。男女皆宜，滋阴壮阳，增强人体免疫力。母乳喂养期间，母亲也可以增加奶水。
总而言之，草菇是一种营养丰富的食物，有很好的治疗效果，值得推荐。
草菇的功能与功效
草菇是家常菜的一种，对于它的作用和功效大家可能已经略知一二了。草菇富含维生素C，能促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。除此之外，草菇有什么作用和功效？
1.对于肝肾功能不好的人，可以多吃草菇，草菇可以调节人体的激素分泌，促进细胞形成，有治疗作用。
2.炎热的夏天，多吃草菇可以清热，可以用草菇煲汤，也可以用瘦肉炒菜。还具有健脾益气的功效，适用于脾虚气虚者。
3.草菇也是糖尿病患者的好食物。可以减缓碳水化合物的吸收，降低人体内的血糖含量。
4.草菇含有一种外源蛋白，能抑制癌细胞生长，消灭人体癌细胞，对预防和抗击癌症，特别是消化道肿瘤有积极作用。
如何选购草菇
很多妈妈在买菜的时候特别纠结，不知道如何分辨好坏，更不要说那些选择困难的妈妈了。在这里告诉你，我买草菇也是讲究技巧和方法的。请看文教君如何购买草菇？
1.按颜色区分。草菇一般分为灰褐色和白色两种颜色。选择时，最好选择表面无黄色，表面无沉淀物的那种。
2.从形式上区分。应选择新鲜、鲜嫩、螺旋状的草菇。一般质地硬的比质地软的好。菇体完好，没有开伞，也没有松动。重要的是要看清楚，没有霉变，破损或机械损伤。这种草菇算是新鲜的。
3.最后可以用鼻子闻一闻草菇，看看有没有异味和害虫。如果是死菇，黏黏的，萎缩的，变质的，一定不能再买了。最好不要带泥沙等杂物。
每个人都应该意识到新鲜的食材对人体是有益的。如果它们的质量很差，即使营养价值很高，质变也会对人体无益反而有害。
如何储存草菇
对于草菇来说，除了采购的知识，知道如何储存草菇也是一个重要的问题。有时候为了方便，我们会一起买几份饭，放在冰箱里保存。这样可以节省时间，冰箱可以保鲜。那么草菇可以直接放冰箱保存吗？
答案是否定的，草菇是一种高温食用菌。新鲜草菇不能直接放冰箱保存，否则会溶于水。
草菇适宜在14 ~ 16贮藏，因此可贮藏一到四天。如果放冰箱，不如少加工后放冰箱。有两种处理方法可以介绍给你。
1.植物油用爆炒的方法保存。先将新鲜草菇洗净，然后放入热油锅中，翻炒至熟，待凉后放入冰箱，可保存5天左右。
2.微咸水的保存。将新鲜草菇洗净备用，然后将适量的水倒入锅中。水烧开后，放入准备好的草菇，再加入少许盐，等水烧开2 ~ 3分钟后装盘。最后用凉开水冲下去降低温度，放入冰箱，同样可以保存5天左右。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。