【简介】牛肝菌有三种，分别是黄牛肝菌、乳牛肝菌和美味牛肝菌。不同牛肝菌的营养价值其实差不多，只是有一些差异。那么牛肝菌有哪些营养价值呢？马百科就来分析一下这三种不同的牛肝菌！
根癌牛肝菌的营养价值
牛肚菌是一种鲜为人知的菌类，其营养价值高于其他菌类。牛肝菌可分为三类，分别是黄牛肝菌、美味牛肝菌和美味牛肝菌。不同类型的美味牛肝菌具有不同的营养价值。让我们仔细看看。
牛肚菌的营养价值
牛肚菌是牛肚菌的一种，含有多肽。根据现代医学研究，肽类物质可以抑制癌症，因此经常食用可以预防癌症，增强体质，提高机体免疫力。除了抗癌，经常使用的黄牛牛肚菌还具有清热除烦、养血追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。它是中药金淑丸的主要成分之一。
乳酸菌的营养价值
其实牛肝菌的营养价值和牛肚木耳差不多，但是可以入药，祛风散寒，活络。还可制成“金淑散”，用于治疗腰腿痛、手脚麻木、筋骨不适。
美味牛肝菌的营养价值
美味牛肝菌的营养价值与牛肝菌相近，具有抗癌、强身健体、提高免疫力的作用。
牛细菌的功效和作用
牛肝菌有哪些功效和作用？具有降血糖、促进消化、增强免疫力、抗病毒、健脾胃等功能。但如果加入不同的中草药，效果就不一样了。下面介绍两种中药。
生姜炖牛肚木耳
主治：补虚损，益脾胃，治后虚，气血不足，消渴风眩。
姜焖牛肚：
处方：牛肚300克，生姜30克。
做法：将牛肚洗净，生姜切片，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加入料酒、味精、精盐、猪肥，煮开后食用。这有补充活力和强壮身体的力量。
砂仁和陈皮的做法
主治：健脾理气，降气消胸痛。
材料：砂仁3克，陈皮3克，牛肚250克，姜3片，盐少许，味精适量。
做法：将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加盐、味精，煮沸后服用，每日三次。
如果长期服用牛肝菌，对于一些容易手脚疼痛的患者来说，可以缓解疼痛，但需要咨询医生准确的用法用量。
牛肉菌怎么煮好？
牛肚木耳怎么煮？除了选择新鲜的食材，还要注意牛肚木耳的烹饪技巧，牛肚木耳的烹饪风格。妈妈们可以根据个人口味选择不同的肚菌方法。下面是三种三宝木耳的制作方法：
火腿肚菇的做法
配料：火腿、冰糖、蚝油。
练习：
1.牛肚菇洗净，切成两半，焯一下备用；
2.火腿洗净，切成条状；
3.锅中放少量油，加热后放入火腿翻炒；
4.加入牛肚菇，然后加入适量的水、冰糖、蚝油，直到收汁。
牛菌炒芹菜的实践
配料：牛肝菌、芹菜、干红辣椒、色拉油、盐、酱油、水、花生油、蚝油。
练习：
1.将牛肚洗净切丝，干辣椒和芹菜切丝备用；
2.锅里放色拉油，放入干红辣椒和牛肚木耳翻炒；
3.放入芹菜丝，加入调味料调味，翻炒几下。
蒜蓉爆肚木耳
材料：牛肚木耳、蒜、小米椒、油、多盐、味精少许。
练习：
1.新鲜出土的野生牛肚菌；
2.切块后，锅里放油。锅热了，把牛肚菌全部放进去，翻炒。
3.翻炒至半熟。把打好的大蒜和切碎的小米辣椒放进去翻炒；
4.再过3-5分钟，加入一小碗水，加盐和味精。最后，当加入的水炒的差不多了，就可以起锅了。
5.尽量长时间翻炒，保证是熟透的，否则细菌容易闹肚子。
应该避开牛细菌的人
虽然牛肝菌的营养价值高，但是营养价值高并不是说谁都可以肆无忌惮的吃。牛肝菌也适合人群和禁忌人群。来看看牛肝菌的禁忌人群吧！
应该避开牛细菌的人
适合人群：普通大众都可以吃。牛肝菌最适合中老年人，阳痿、早泄、性功能障碍、性欲冷淡的人，女性和脑力劳动者。另外，孕妇也可以吃。孕妇食用的食用菌高蛋白、低脂肪、低糖，富含膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质，能增强免疫力、抗辐射等。
禁忌：牛肚木耳属于风动性食物，对这类食物过敏的人不宜食用。
吃牛肚菌时，要注意避开人，还应注意以下事项：
1.三菌的选择技巧。大胆、肉质细嫩、无霉变、无虫蛀、无杂质的牛肚菌，品质上乘。
2.三宝菇的保藏方法。买回来之后，用报纸铺好，放在阴凉处晾干。
3.牛肚木耳怎么吃：牛肚木耳一定要泡后煮熟，牛肚木耳不仅是一种珍贵的木耳，煮熟后也是一种高级营养品；牛肚木耳作为烹饪用的食物，荤素搭配，煲汤烹饪皆宜。热腾腾的原汁要留着，最后煮成汤，浇上后能让普通菜变得美味。爆肚鸡蛋羹是中国的一种民间吃法。牛肚木耳煎蛋方法简单，但风味独特。用奶油烹调羊肚菌是一种法国做法。他们这样煮牛肚木耳，奶油会把羊肚菌的风味和美味衬托出来，达到最佳口感。
4.牛肝菌不宜过量食用。牛肚木耳虽然不会上火，但具有清热除烦、养血追风散寒、舒筋活血、补虚提神的作用。但是，物极必反，过量食用会影响健康。正确的吃法是长期适量食用。
5.金针菇的制作技巧。不要扔掉浸泡过的水。许多营养物质溶解在水中。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。