【导读】银耳莲子汤听起来是很滋补的汤，用银耳熬制的汤颜色也很好看。银耳又称银耳，是一种胶状食用菌。其粗纤维有助于胃肠蠕动，促进脂肪吸收。莲子营养丰富，降火滋补。长期食用有助于人的健康。银耳和莲子互相渗透，精华渗入汤中。出锅前加点白糖，一碗好喝的汤就完成了。想想就很诱人。
银耳莲子汤的做法
银耳莲子汤
导言：
将银耳和莲子分别用温水浸泡；银耳去蒂，撕成花瓣，洗净；将莲子放入加冰糖的炖锅中，加水，中火煮沸，小火炖一小时。银耳又称银耳，是一种胶状食用菌。其粗纤维有助于胃肠蠕动，促进脂肪吸收。莲子营养丰富，降火滋补。长期食用有助于人的健康。
配料：金银花、蒲公英、银耳、莲子、冰糖。
方法：
1.将银耳和莲子用清水浸泡，将银耳泡软，切成小块。要慎重选择银耳，因为市面上很多银耳都是用硫酸漂白的。
2.金银花、蒲公英洗净，放入锅中。
3.加入龙头莲子，加适量水用温火煮至莲子变软，再加入银耳。
4.烹饪前加入适量冰糖或糖。
功效：
适合湿热型过敏敏感肌肤；金银花、蒲公英有清热解毒、消肿止痛的功效；莲子清热降火；银耳具有养肺养胃、养颜润肤的功效。
银耳莲子红枣汤
材料：银耳15克，莲子45克，红枣45克。
方法：
1.将银耳泡成小块，红枣莲子洗净，放入碗中待用。
2.加入龙头莲子和红枣，加适量水用温火煮至莲子变软，再加入银耳。
3.烹饪前加入适量冰糖或糖。
功效：
银耳莲子红枣汤可以消暑，养心，除烦。银耳润肺养元气；莲子能清心降火，养心益气，除烦助眠。产后食用可以改善产妇睡眠，充足的睡眠是产妇尽快康复的保障。
适合人群为银耳莲子汤
银耳莲子汤是我们夏天经常吃的甜品。银耳和莲子有很好的滋补作用，所以大多数人都适合吃这种美味。看看谁更适合吃。
体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精非常适合吃银耳莲子汤，有助于安神强身；但脾虚久泻的人可以常喝银耳莲子汤，有助于缓解不适。
癌症患者也很适合吃银耳莲子汤，尤其是放化疗后。不妨吃点银耳莲子汤补补。
银耳莲子汤也特别适合内火旺盛、体质虚弱的人。这种人往往免疫力很差。适合吃银耳莲子汤补充营养，降火通便。
银耳莲子汤的注意事项
1.银耳湿润油腻。风寒湿痰咳嗽者慎食，食后腹泻者不宜。银耳冰糖含糖量较高，不宜睡前食用，以免造成血液黏稠度增加。
2.选购银耳时，色泽干白淡黄、花大、有光泽、胶质厚的为上品。如果颜色太白，往往是加工漂白；如果颜色偏黄偏暗，存放时间过长，不适合购买。
3.银耳食用前必须先用冷水浸泡，再用热(温)水浸泡20至30分钟，再用清水冲洗数次后再食用。浸泡后，应去掉未曝光的部分，尤其是颜色浅黄的部分。
4.变质的银耳不是e
5、吃鲜木耳谨防中毒。新鲜的黑木耳中含有一种卟啉的光敏物质，食用后如果被太阳照射会引起日光性皮炎。人体暴露部位容易出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛甚至坏死。如果咽喉黏膜出现水肿，就会出现呼吸困难。干黑木耳是经过暴晒后的成品，暴晒过程中会分解大部分卟啉。食用前将干黑木耳浸泡在水中，其中所含的残留毒素会溶解在水中，使水中的干黑木耳无毒。
6.喝隔夜的银耳汤容易中毒。银耳无论是袋栽还是露天锻木栽培，都含有较多的硝酸盐。煮熟后，如果长时间保存，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。喝了隔夜的银耳汤后，亚硝酸会自然进入血液循环，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引起中毒和一系列肠源性发绀症状。
7.银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要损害人体的脑、肝、肾。食用变质银耳后3 ~ 7小时出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿。全身出血点，皮肤发黄，昏迷，抽搐，最后脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，轻度者可用甘草。
30克，绿豆60克，白茅根30克，水煎越度；严重者可住院对症治疗。
银耳莲子汤可以隔夜喝吗？
喝银耳莲子汤要注意，不要喝隔夜的银耳莲子汤，因为银耳虽然好吃，但也有危险。就是吃隔夜的银耳汤会把银耳变成“毒”。
因为在细菌的分解下，煮熟的银耳所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种对人体非常有害的物质。所以，最好不要隔夜吃银耳。
银耳无论是袋栽还是露天锻木栽培，都含有较多的硝酸盐。煮熟后，如果长时间保存，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。喝了隔夜的银耳汤后，亚硝酸会自然进入血液循环，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引起中毒和一系列肠源性发绀症状。
孕妇可以喝银耳莲子汤吗？
如果准妈妈感冒了，最好不要吃。如果大便干燥，腹部胀满，孕妇最好不要吃。孕妇也可以喝银耳莲子汤，但最重要的是不要喝太多。
银耳莲子汤的营养价值：
1.保养胃和脾。银耳莲子汤有养胃健脾的作用。孕妇可以喝，但不宜过量饮用。每天早晚各喝一杯就好。
2、美容，提神。银耳莲子银耳莲子羹的主要原料，具有强心、强身、健脑、提神、美容的功效。每天早晚一小杯的营养价值不言而喻。
3.孕期调理肠胃，放松心情。孕妇饮食要清淡有营养，还要保持营养均衡。喝一碗银耳莲子汤可以调理饮食，因为银耳莲子汤可以调理肠胃。有些孕妈妈在孕期容易因为体热而便秘。喝银耳莲子汤可以止痛养胃。
4.防止黑色素聚集。怀孕期间，很多孕妇脸上都会有斑，这是所有女性最害怕也是不可避免的。但喝银耳莲子汤可以美容润肤，预防皮肤斑点。
5.加红枣补血补气。孕妇喝红枣银耳莲子汤比较好。红枣最有补血功效。孕妇多喝可以补血益气，静心。
禁忌：
孕妇吃的喝的一定要新鲜，最好不要喝隔夜的银耳莲子汤。
孕妇不宜喝银耳莲子汤
孕妇喝的银耳莲子汤最好是原味的，不要加冰糖，因为孕妇容易患妊娠期糖尿病。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。