【导读】相信大家都会有这个疑问：白蘑菇怎么洗？白蘑菇表面有粘液，粘在上面的杂质不好洗。清洁时，如果力度太大，会产生碎屑。为了解决这个问题，下面Mama.com将详细介绍如何洗白蘑菇！
白蘑菇怎么洗？
1.洗白蘑菇前，准备一盆清水，先在水里放点盐，搅拌融化。然后，把白蘑菇在水里泡一会儿，然后洗干净。如果白蘑菇脏了，还可以往一个方向搅水。
2.洗白蘑菇前，先用沙子把梗底部的硬蒂去掉，因为这部分即使用盐水泡也不容易洗，人体也不容易消化。
3.白蘑菇表面有粘液，粘在上面的泥不容易洗干净。洗白蘑菇时，在水中放些盐，浸泡一会儿，洗去沉淀物。
4.将白蘑菇浸泡在淘米水中十分钟，以确保您的白蘑菇是干净的。
5.洗之前把白蘑菇泡在水里，比不泡干净。
6.在1公斤温水中加入25克糖，将洗净的白蘑菇切碎，浸泡12小时。把白蘑菇用糖泡一下，可以让白蘑菇吃得快，还能保持香味，而且因为蘑菇是用糖泡的，烧后味道更鲜美。
白蘑菇的营养价值
1.低热。白蘑菇的热量只有20大卡左右，远低于年糕。
2、味道清新。白蘑菇除了酸甜苦辣咸还有第六味，——鲜味。当与其他食物一起烹饪时，它们具有极好的风味，是很好的“美味补充”。
3、维生素A宝库。白蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为大量的维生素A。
4.维生素D丰富。其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D，白蘑菇除外。而且白蘑菇富含维生素D，有利于骨骼健康。
5、可以代替主食。数据显示，如果人们用100克白蘑菇代替炒饭等主食一年，即使饮食结构不变，也能少摄入18000卡热量，相当于两公斤脂肪。要知道，瘦两公斤并不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要在健身房苦练几个月。
6.抗氧化剂。白蘑菇的抗氧化能力可以和一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，比如西葫芦、胡萝卜、菜花、红辣椒等。
白蘑菇的功效
1.通便排毒：白蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能在肠道内保持水分，吸收残留的胆固醇和糖分，并将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等有一定作用。
2.止痛和镇静：巴西的一个研究所从白蘑菇中提取了一种物质Act-2。实验表明，这种物质具有镇痛镇静作用，其镇痛作用可以替代吗啡。
3.止咳化痰：白蘑菇有明显的镇咳祛痰作用。
4.提高机体免疫力：白蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫功能。
5.强壮骨骼：白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，会产生大量的维生素D，而多摄入维生素D可以很好地预防骨质疏松。6.抗癌：日本研究人员从白蘑菇的有效成分中分离出一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，效果比绿茶中强1000倍。白蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞的蛋白质合成。
白蘑菇的做法
虽然白蘑菇的做法很多，但是你知道怎么做好吗？下面，妈妈。com将介绍几种白蘑菇的做法供大家参考！
1.蚝油蘑菇
配料：白蘑菇、姜、蒜、蚝油、青红椒、鸡精。
1.香菇洗净切成小块，青红椒切碎。
2.锅里放油烧热，放入蒜和姜片翻炒，放入白蘑菇。
3.加一点蚝油，然后炒香菇，汤就出来了。转小火慢炖1分钟。
4.在锅里翻炒青红椒。
5.试试咸味，盐不够。
6.加一点鸡精。
7.完成
第二，青菜白蘑菇炒肉片
配料：白蘑菇、青菜、五花肉、葱、蒜瓣、酱油、盐、料酒、淀粉、油。
1.青菜洗净切丁，洋葱切丁，白蘑菇蒜瓣切片，五花肉用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟入味。
2.将锅里的油加热，加入洋葱和大蒜片，炒至洋葱变透明。
3.加入腌制好的五花肉翻炒至变色。
4.倒入青菜和白蘑菇继续翻炒。直到叶子变软，水出来。
5.做菜前加一点酱油。
第三，菠菜白蘑菇煎蛋卷
材料：白蘑菇、菠菜、鸡蛋、盐和黑胡椒。
1、两个鸡蛋，加1勺水，少许盐拌匀。白蘑菇切片，菠菜切段备用。
2.将蛋液倒入预热的锅中，铺上一层白蘑菇片，再铺上菠菜。
3.小火慢慢煎，看白蘑菇开始出水。当蛋液接近凝固时，翻过来再煎几秒钟。
白蘑菇的选择方法
1.看成熟度。不要买成熟度特别高的白蘑菇。78%的成熟度最好。
2.看颜色。一个好的白蘑菇有白色或灰色的外壳和白色的柄。如果蘑菇是黄色的，说明质量差。变黄的原因是蘑菇老了，被水喷了或者被杂菌污染了。
3.看外表。最好买表面无腐、形状比较完整、无水渍、无粘性的产品。最好是菇柄粗短，菇盖圆形，直径4cm左右，盖光滑平整，边缘肉厚，成串。不宜选择边缘薄、有皱纹、柄细长、下部有白色绒毛、直径过大的菇盖。
4.闻闻味道。选择不酸不臭的蘑菇。
此外，鲜蘑菇营养价值最高，干品口感较差，腌制和罐装产品营养和风味较差。购买干制、腌制、罐装蘑菇制品时，最好选择可信赖的大厂家。
所以，一般来说，挑选白蘑菇时，以厚、肉、肥、嫩、无霉变、无虫蛀、无杂质为优质。毒蘑菇五颜六色，伞面有红色、紫色、黄色或其他杂色斑点，基部红色，形状异常，气味刺鼻，腥臭味苦，大家要特别注意。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。