【导读】滑菇不仅是一种营养丰富的食用菌，而且口感非常滑嫩。虽然也含有丰富的纤维素，但是却没有粗糙的纤维感。滑菇味道清淡，配什么都好吃。滑子菇炒猪肉是一道家常菜。看看《妈妈》里的台阶。com，回去就马上做。
滑菇炒肉的做法
滑菇表面覆盖有一层粘液，因其滑嫩可口而得名。原产日本，现种植于辽宁南部和黑龙江。它含有一种叫核酸的物质，对维持人体的精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。滑子菇炒肉片，味道浓郁，微辣，营养丰富，值得推荐。
滑菇炒肉配料的准备：滑菇一袋，肉，葱花，酱油，糖，鸡精，盐，水淀粉，香油。
滑菇炒肉的做法步骤：
1.将干滑菇浸泡在温水中30-40分钟。
2.将瘦肉切片。将洋葱和大蒜切片，放在一边。
3.泡好滑菇后，去洗净，用切好的辣椒沥干水分，放在盘子里备用。
4.锅里油热了，放入花椒粒，出香后取出花椒粒。
5.在花椒油中加入葱蒜，翻炒肉片。
6.然后将滑菇和辣椒片放入锅中，用盐和酱油翻炒。
7.一盘香滑可口的滑子菇炒肉片就出炉了。
滑菇炒肉丝怎么做？
滑子菇炒猪肉如果加彩椒黄瓜味道更好，彩椒黄瓜可以为这道菜增色不少。所谓色、香、味都没问题，所以彩椒黄瓜滑菇炒猪肉会更好吃！让我们回家试一试。
滑菇炒肉片更好。步骤：
1.用沸水煮滑菇。
2.捞出焯过的滑菇备用，彩椒和黄瓜切片。
3.将肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒、酱油和少许干淀粉。
4.抓取并混合均匀。
5.锅里放少量油，把蒜末和姜末炒香，然后放入肉片。
6.翻炒至肉片变色。
7.放入滑菇。
8.加入适量的超级酱油或生抽。
9.加入彩椒和黄瓜片。
10.加入适量的盐。翻炒至彩椒截止，即可上桌。
小贴士：腌制肉片时，加入适量的淀粉，不加盐，这样炸出来的肉片会比较嫩。最后放盐。
滑菇炒猪肉的营养价值
滑菇味道鲜美，营养丰富，是煲汤的佳品。而且滑菇伞表面附着的粘性物质是一种核酸，对维持人体的精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。滑菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和其他必需氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小鼠180和艾氏腹水癌的抑制率为70%。
猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以经过烹调加工后肉质味道特别鲜美。
猪肉的营养价值：
1.补肾养血，滋阴润燥。
2.发热伤津，口渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，补虚，滋阴润燥，养肝阴，润肤，通便止渴。
食用滑子菇炒肉的注意事项
用滑菇煮肉的时候要特别注意，泡滑菇的时候最好用温水，这样更容易泡。炒菜的时候用大火，加少量的水，防止滑菇被炒熟。
瘦肉注意事项：
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细，筋少，如横切，煮熟后变得凌乱散乱，如斜切，这样才能不断裂，吃起来机智
2.猪肉烹调前不宜用热水洗净，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中极易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养，口感差。
3.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不完全，肝脏或脑部可能有钩虫寄生虫。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。