【简介】滑菇，又名珍珠菇、滑菇、滑菇，在日本称为娜美菇。滑菇以其黏滑的外观和顺滑的口感而闻名。滑子菇炖海鲜，营养丰富，味道鲜美，鲜有人品尝。
滑菇炖海鲜的做法
滑菇炖海鲜原料准备：滑菇300克，海螺肉100克，扇贝2个，虾仁100克，盐5克，料酒，葱、水淀粉、食用碱面各5克，鸡精8克，花椒、姜汁、白醋各3克，色拉油500克(实际用量为30克)。
蘑菇炖海鲜的制作方法：
1.将滑菇用清水浸泡去盐，焯水备用。扇贝去壳，取净肉切片。海螺肉片。虾仁去除沙纹，用清水浸泡。
2.将扇贝肉和海螺肉放入盘中，加入白醋和食用碱面，然后洗去醋味。锅里的油加热到五成热，放入扇贝肉、海螺肉、虾油，快速捞出。
3.锅内留少许底油，放入葱、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，水淀粉勾芡，倒入原料搅拌均匀。
蘑菇炖海鲜的营养价值
滑菇是一种稀有品种，产于日本。滑子菇炖海鲜不仅好吃，而且营养丰富。
滑菇伞表面附着的粘性物质是一种核酸，对维持人体的精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。滑菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和其他必需氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小鼠180和艾氏腹水癌的抑制率为70%。
海鲜营养价值丰富，特别是富含多种海洋微量元素，是普通食材难以补充的。
1.富含钙。钙可以强健骨骼。现在儿童和一些妇女经常缺钙。多吃海鲜比吃钙片有效多了！
2.富含铁。世界卫生组织调查显示，约50%的女孩、20%的成年女性和40%的孕妇会患缺铁性贫血，补铁可以强身健体，预防或辅助治疗疾病。
3.富含锌。锌缺乏时，容易出现味觉和嗅觉差，厌食，生长缓慢，智力发育低于正常。锌可以促进生长，改善口感。
4.富含碘。碘可以促进发育，维持新陈代谢。
5.富含硒。硒能增强人体免疫功能，抗氧化，延缓衰老，有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗后的患者有很好的辅助改善作用。
滑菇炖海鲜的禁忌
滑菇可供普通人食用。香菇炖海鲜主要禁忌是海鲜。
1.海鲜不能和冷食一起吃。
海鲜性寒，最好避免与一些寒性食物同食，如菠菜、黄瓜等蔬菜。饭后不宜马上喝一些汽水、冰水、冰淇淋之类的冰镇饮料，也要注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
2.不要吃啤酒或红酒。
吃海鲜，大量喝啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，引起关节和软组织的炎症。
孕妇可以吃蘑菇炖海鲜吗？
孕妇可以吃蘑菇炖海鲜，但不能多吃。滑子菇炖海鲜营养价值丰富，孕妇孕期营养缺乏，可以食用补充。但是怀孕期间，身体也处于一种特殊的状态。这时候有些食物禁忌一定要多加小心。
1.高血脂：螺蛳蟹，尤其是蟹黄，胆固醇含量高。胆固醇和血脂高的人要注意少吃或不吃这类海鲜。
2、关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、紫菜等海产品，含有较多嘌呤，患者常吃会加重病情。
3.出血性疾病：血小板减少症、血友病、维生素K缺乏症等出血性疾病患者。应少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中含有的20碳五烯酸能抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4.肝硬化：肝脏硬化时，机体难以产生凝血因子，血小板低下，容易引起出血。如果你吃沙丁鱼、鲱鱼、金枪鱼等。其中富含20 C5-烯酸，你的病情会急剧恶化，就像使事情变得更糟一样。
5.皮肤病
皮肤病患者之所以不能吃海鲜，是因为海鲜中所含的蛋白质可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如发痒的硬块，或使原有的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生把海鲜作为病因之一，要求部分患者禁忌。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。