【导读】滑菇，味道鲜美，营养丰富，是煲汤的佳品。而且滑菇伞表面附着的粘性物质是一种核酸，对维持人体的精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。滑菇汤将滑菇的营养价值融入汤底，使滑菇更有营养。
蘑菇汤的做法
蘑菇汤很简单，但是很好吃！妈妈们，当你们不知道在市场上买什么的时候，不妨试着在家里做蘑菇汤。
蘑菇汤配料：菜心、北豆腐。
滑菇汤的辅料：鸡腿菇和滑菇
蘑菇汤调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱。
蘑菇汤的烹饪方法：
1.将油菜采摘洗净切段，鸡腿菇切丁，滑菇洗净备用，豆腐切成薄片，放油锅炸至金黄色，捞出切成宽条备用；
2.锅内留余油，鸡腿菇、滑菇翻炒片刻，倒入少量水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开，放入米酱、菜心、腐竹再煮一会，至酱料融化沸腾。
该滑菇汤具有汤汁鲜美、酱香浓郁的特点。
蘑菇鸡蛋汤的做法
如前所述，蘑菇汤的方法极其简单。滑菇鸡蛋汤是滑菇汤营养价值的补充，但方法还是极其简单。喜欢鸡蛋的朋友可以做蘑菇鸡蛋汤！
蘑菇鸡蛋汤配料：蘑菇和鸡蛋
蘑菇鸡蛋汤配料：葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香菜。
蘑菇鸡蛋汤制作方法：
1.滑菇和欧芹洗净备用，欧芹切碎，葱和姜切片。
2、起油锅，葱花、姜片爆香，放入滑菇略炒。
3.加水煮沸2分钟，去沫，水淀粉勾芡，鸡蛋入锅搅拌，加盐、鸡精、胡椒粉调味，关火，最后撒上香菜粉。
滑菇的营养价值
滑菇和它的同门弟子一样，是一种低热量、低脂肪的健康食品。
滑菇子实体丛生，菌盖表面有一层粘稠的粘液。表面黄褐色，中部红褐色，无鳞。滑菇是世界五大栽培食用菌之一。其覆盖物为淡黄色至黄褐色，成熟期为金黄色，边缘略淡。后期平菇呈放射状条纹状，圆心小，柄呈圆柱形，有小至中等大小的菇群，有粘液，有黄色鳞片。是一种低热量、低脂肪的健康食品，每100克含粗蛋白35克，高于香菇、平菇。其外观鲜亮、美味、鲜滑。具有滑、鲜、嫩、脆的特点。菌丝生长温度为3-32，出菇温度为6-20。适合各种原料栽培，转化率120%以上，抗杂，高产，易种植。菌盖表面分泌的粘多糖除了具有很高的食用价值外，还具有很高的药用价值。滑菇热水提取物对移植小鼠皮下肉瘤S-180有较强的抑制作用，抑制率为86.5%，完全萎缩率为30%。
每100克干香菇含粗蛋白质21.8克，脂肪4.25克，碳水化合物64.8克，纤维素7.35克。子实体富含多糖，能提高机体免疫力。在自然界中，多生长在壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松树或不完全枯死的阔叶树茎也可生长。
滑菇的禁忌
滑菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且滑菇伞表面附着的粘性物质是一种核酸，对维持人体的精力和脑力大有裨益，还具有抑制肿瘤的作用。
滑菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和其他必需氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小鼠180和艾氏腹水癌的抑制率为70%。
滑菇滑菇汤没有太多禁忌。普通人群都可以食用。
滑菇的其他做法
蘑菇的种类总是很多，滑菇也不例外。下面的蘑菇豆腐汤，嫩滑可口，真的很值得一尝！
滑菇豆腐汤配料：豆腐、滑菇、虾、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜蘑菇。
滑菇豆腐汤调料：盐、鸡精、油、黄酒、香油、水淀粉。
滑菇滑子豆腐汤做法：
1.将滑菇、剁碎的海鲜菇和豌豆分别用开水浸泡，捞出放入凉水中。
2.将虾仁从沙线中取出，用黄酒腌制，胡萝卜和火腿切丁。
3.锅中倒入少量油，与各种食材一起翻炒，加盐，少加水。
4.水开后，把豆腐放进去，炖一会儿，加入鸡精，加水和淀粉，加少量香油搅拌均匀。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。