【简介】红菇营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。红菇功效强大，具有抗衰老、抗氧化、养颜美容、养血滋阴、清热解毒等功效。那么红菇有哪些功效好、营养价值丰富的做法呢？
红蘑菇的做法
红菇，因颜色鲜艳而得名。红菇是一种珍贵的野生菌类，不仅营养价值丰富，而且具有多种功能和作用。那么红菇的做法呢？红菇的制作方法有很多种。我们来看看常见的红菇制作方法：蘑菇饭、芝士焗菇、炸菇。
实践，蘑菇饭
配料：蘑菇、黄油、大蒜、洋葱、鸡汤、白米饭、芹菜、盐和黑胡椒。
练习：
1.取一个平底锅，放在中火上。用黄油融化。
2.加入蘑菇、大蒜和小葱，翻炒至蘑菇熟，液体变干。
3.加入鸡汤和白米饭搅拌。
4.用欧芹、盐和胡椒调味。
5.关小火，盖上锅盖，煮20分钟。
做法：用奶酪烤蘑菇
配料：蘑菇、马苏里拉奶酪、黄油、淡奶油、面粉、盐和白胡椒。
练习：
1.香菇洗净，切块焯水备用；
2.向炒锅中加入黄油，加热至融化。加入极少量的面粉，搅拌均匀；
3.将香菇倒入锅中，加入适量的奶油和调料煮至浓稠；
4.放入盘中，铺上马苏里拉奶酪；
5.烤箱预热200度，烤5分钟。
第三，炒蘑菇
配料：蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。
练习：
1.先炒锅，再放入蘑菇和胡萝卜翻炒2分钟。
2.加入辣椒和洋葱翻炒1分钟；
3.最后加入盐和水淀粉。
红菇的功效
红菇的制作方法有很多种，无论是简单的蘑菇饭和炒蘑菇，还是香喷喷的芝士烤蘑菇，都非常好吃。米饭、炒蘑菇、芝士焗蘑菇好吃，当然离不开好吃的红蘑菇。那么好吃的红菇有什么作用呢？我们来看看红菇的功效。
1.药用功效
有些红蘑菇具有抗氧化、抗衰老、滋补、美容等药用功效。娄晓华用红菇子实体提取物喂小鼠，初步探讨了红菇的抗氧化性能及机理。证明红菇提取物中含有一些功能性成分，参与细胞内抗氧化作用，减少自由基对抗氧化系统的攻击，对吸入甲醛造成的氧化损伤有很大的修复作用。
2.饮食疗法
红菇性温，有养血滋阴、清凉解毒的功效；治疗贫血、水肿、营养不良、产后恶露不尽、关节痛、手脚麻木、四肢抽搐。还具有增强免疫力、抗癌的作用。如果经常食用，可以使人皮肤润泽，精力充沛，延年益寿。这种蘑菇可以和绿核黑豆、红肉一起炖，治疗产后贫血，也可以和其他种类的肉类一起蒸炖，补血强身。
红菇的营养价值
有许多不同的方法来制作红蘑菇。简单的可以是炒蘑菇或者蘑菇饭。如果你想要一些特别的东西，你可以用奶酪煮蘑菇。红菇具有抗衰老、抗氧化、美容养颜、滋阴养血等多种功效。红菇的营养价值有哪些？红菇富含蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素等营养物质。那我们再来仔细看看红菇的营养价值。
1.红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，还含有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素，这些都是其他食物中所不多见的。
2.红菇含有多种人体必需氨基酸等成分，具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜等功效。如果经常食用，可以强身健体，延年益寿。
3.红菇中含有的蛋白质约25%溶于水，约50%能被人消化吸收，只有约25%不能被人体吸收。
4.红菇中含有多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液胆固醇，抑制癌细胞转移，对急性脊髓视神经炎有一定疗效。
5.红蘑菇还能防止消化不良、儿童佝偻病，提高正常糖代谢和免疫功能，有助于减少产妇泌乳和贫血等。是一种具有特殊食疗价值的天然食品。
红菇有毒吗？
红菇不仅色泽鲜艳，而且营养价值丰富，具有良好的功效和作用。但是，我们都知道颜色鲜艳的蘑菇一般都是有毒的，颜色越鲜艳，毒性越大。所以蘑菇的颜色往往是判断蘑菇毒性的依据。红菇颜色异常鲜艳，很多妈妈朋友都很担心：红菇有毒吗？那么红菇有毒吗？我们来看看红菇的毒性。
红菇的形状与普通蘑菇相似，但红菇的菌盖略薄，呈紫红色，有的红菇菌盖上有土黄色的斑点，其淡土黄色的菌柄略带红色。那么，颜色鲜艳的红菇可以吃吗？鲜红的蘑菇有毒吗？
有朋友说红菇可能会拉肚子，但专家说红菇烹饪不当、个人体质、霉变变质都有可能拉肚子。所以，只要搭配得当，烹饪得当，红菇是可以吃的。
野生的蘑菇，的确有毒，但不好吃，真正的红菇无毒，呈伞状，枝条光滑，伞叶背面甚至有褶皱，伞叶正面光滑。野生红菇分布在河南南部、武夷山、福建等少数地区。野生红菇是稀有的野生蘑菇，具有很高的食用价值。
红菇如何辨别真假？
红菇是一种色泽鲜艳的天然营养菌类。事实上，红菇不仅营养价值丰富，而且还有很多功能。但市面上的红菇种类繁多，真假难辨，鱼龙混杂。那么红菇如何辨别真假呢？从红菇的性状、足、色来辨别红菇的真假。
1.性格。真正的红菇，帽前暗红色，中心暗红色，有横皱纹。帽腹面褶皱细密均匀，菇脚呈粉红色，菇头呈圆形，菇脚和褶皱均为红色。
2.蘑菇脚。真正的红菇，菇脚一定是空心的，这是区别于其他蘑菇的独特之处。
3.颜色。真正的红菇入水就会变红。红菇是红色的，因为里面有天然色素，所以变红是肯定的。只有假的红蘑菇水是暗红色的，有染料的味道，而真红蘑菇水是粉红色的，有一点蘑菇的香味。红菇煮熟后，蘑菇的颜色会随着蘑菇的营养物质进入汤中而逐渐变淡。红菇的美味在于汤。
4.正宗红菇与其他红菇的区别在于，正宗红菇盖中央有凸起，盖厚深红色，脚内侧也是不均匀的深红色，清香可口。红菇和红菇的区别：红菇营养高，产于闽西。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。