【简介】平菇是一种蘑菇，也是一种常见的菌类食物。食用平菇不仅不用担心中毒，平菇中含有的许多营养价值还能帮助我们健康成长，给我们的健康带来许多好处。平菇的做法是很常见的抄，做汤，拌菜等等。
平菇的做法
蘑菇是人们普通饮食中很常见的一种餐桌餐。这种大型真菌食用菌富含高蛋白、低脂肪、必需氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养成分。口蘑其实就是蘑菇的集合体，经常吃蘑菇对人很有好处。平菇是一种蘑菇，味道鲜美，营养丰富，关于平菇的做法很多。
对于爱吃平菇的人来说，学习平菇的做法是非常重要的，因为不同的做法呈现出来的蘑菇味道是不一样的。比如平菇汤和炒平菇的食用口味就有很大的不同。分享一下平菇，凉拌平菇，炒猪肝的做法。
1.冷拌平菇
配料：红辣椒、平菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作步骤：平菇洗净，手撕；烧开一锅水，烧开后放入平菇，焯水1-2分钟，捞出，冷水淋浴，挤出水分备用；取一个碗，把烤好的平菇放进去，加入适量的盐和胡椒粉，滴上香油和辣椒油(视你的口味而定)，加入红辣椒和葱花，拌匀。
2.平菇炒猪肝
材料：鲜秀珍菇100克，猪肝200克，葱段，姜片，泡椒，精盐，味精，湿淀粉适量，食用油500克(50克左右)。
制作步骤：平菇洗净切片，放入开水锅中捞起；将猪肝切片，放入油锅中油至切下；将马蹄片和葱白、泡椒切成小块；大火翻炒锅，放入食用油30克，放入姜片、泡椒翻炒，放入平菇、猪肝，放入精盐、味精，快速翻几下，湿淀粉，撒上葱花。
平菇的功效
平菇和普通蘑菇一样，脂肪含量低，但蛋白质含量高。以鲜蘑菇为主，很少吃罐头和干货。平菇以色白、厚白、质嫩、味美为最佳。吃给人们的健康带来许多好处。
平菇的功效有：
1.食用平菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性，因为平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，有肿瘤疾病的人不妨食用。
2.平菇能改善人体的新陈代谢，从而增强体质，调节植物神经功能，这是因为平菇含有多种维生素和矿物质。
3.平菇可以作为体弱病人的营养品食用，增加营养，起到补虚养生的作用。
4.平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有一定疗效。这些患者可以在日常饮食中适当增加食物的摄入量。
5.平菇对降低血胆固醇、预防泌尿系统结石也有一定作用，口感顺滑，更适合老年人食用。
6.平菇可以调理女性更年期综合症，减少女性更年期的烦恼。
7.平菇还有追风散寒、舒筋活络的功效。
8.平菇可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、筋脉不通。
平菇的营养价值
平菇不仅食用简单，而且选购时的功效不同，食用后的功效也不同。但是平菇为什么会有这么神奇的功效呢？要了解其神奇功效背后的原因，就要了解平菇的营养价值。
我们都知道像平菇这样的蘑菇有很多营养成分，而大肠杆菌
每100克平菇对应：20.00大卡、蛋白质1.90克、脂肪0.30克、碳水化合物4.60克、膳食纤维2.30克、维生素A2.00微克、胡萝卜素10.00微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.16毫克、烟酸3.10毫克、维生素C4.00毫克、维生素E0.79毫克、钠3.80毫克、镁
这些营养素对人的作用很大，比如蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的多肽链以“脱水缩合”的方式折叠形成的具有一定空间结构的物质。它含有碳、氢、氧和氮。它是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质，就没有生命。
平菇适宜人群
毫不夸张的说，平菇适合的人群是所有人都可以吃的。这种菇体洁白、柄实、洁白，直径仅2-3厘米左右，长3-7厘米的食用菌，具有很强的子实体韧性和耐运输性，不仅具有食用效益，还具有较好的商品特性。
平菇适宜人群。从功效上看，比一般健康人群更适合以下人群食用平菇。
1.老人小孩，平菇口感细腻、滑嫩、易消化，非常适合肠胃功能紊乱的老人和小孩食用。
2.对于平时需要长时间保存忙碌食物的人来说，新鲜平菇含水量90%，常温下只能保存一周左右。如果你把它放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自我生长的可能性就会降低，保质期也会延长。
3.孕妇适合吃平菇。孕妇吃平菇可以增强免疫力，抗辐射等。
4.正在减肥的人吃平菇不会发胖，平菇是一种非常健康的减肥食品。
平菇的选择技巧
平菇是一种很有营养价值的食用真菌，如对肿瘤细胞有很强抑制作用的多糖物质和阳光物质，对人体新陈代谢和调节植物神经功能有作用的维生素和矿物质，但好的食物要学会选择，否则过期和长时间存放的食物营养会流失。
因此，学习平菇的挑选技巧，平菇的挑选技巧如下：
1.挑选平菇时，要注意平菇的含水量。好的平菇不应该含有太多水分。特别重的平菇，经常被无良商贩掺水。这种蘑菇不仅营养损失严重，而且特别难以保存。
2.要仔细观察平菇表面，选择外部结构完整、无酸味的平菇。这种平菇味道更好。
3.不要买过熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开的，或者打开后没有开裂枯萎的都是好的平菇。过熟的平菇营养成分流失很多。
4.观察平菇的保存时间，因为新鲜平菇含水量90%，保存期不长。常温下只能保存1周左右，有时候买回来可能会放冰箱里，所以平菇最好选择当天或者第二天的。
平菇和平菇哪个营养更好？
平菇和平菇哪个营养更好？各有千秋。
平菇(Pleurotus ostreatus)是一种真菌和藻类食品，平菇呈褐色，表面有放射状细纹，边缘呈波浪形，肉质洁白、柔软、细嫩。平菇是担子菌纲下的一种蘑菇，菌盖呈壳状或扇形，幼时青灰色或深色，老时则变成浅灰色或黄褐色，肉质不老，鲜嫩可口，故平菇是平菇中的一个独特品种。
从以下食材的对比，可以看出平菇和平菇哪个营养更好？
每100克平菇含：热量20.00大卡，碳水化合物4.60，脂肪0.30克，蛋白质1.90克，纤维素2.30克，维生素A2.00毫克，维生素C4.00毫克，维生素E0.79毫克，胡萝卜素10.00毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.16毫克，烟酸3.10毫克。铁1.00毫克，锌0.61毫克，铜0.08毫克，锰0.07毫克，钾258.00毫克，磷86.00毫克，钠3.80毫克，硒1.07微克。
每100克平菇对应：20.00大卡、蛋白质1.90克、脂肪0.30克、碳水化合物4.60克、膳食纤维2.30克、维生素A2.00微克、胡萝卜素10.00微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.16毫克、烟酸3.10毫克、维生素C4.00毫克、维生素E0.79毫克、钠3.80毫克、镁
对比以上营养，就要知道平菇和平菇哪种营养更好，各有千秋。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。