【导读】腌黄瓜麻辣酸甜。咸味最常见，酸味较少。此外，还有淡淡的水果味。做一个有特色的酸黄瓜，要在配料上决定输赢，而不是加多加少，放哪些配料合适，都是大学的问题。要做出好吃的腌黄瓜，需要菜谱的支持。我们来看看腌黄瓜有哪些食谱。
腌黄瓜配方
其实做酸黄瓜全靠爱好，加不加全靠个人口味。不过方便第一次做腌黄瓜的朋友练习。腌制黄瓜，各家各有各的方式。喜欢甜的就加糖；喜欢辣的就加胡椒粉。不变的是爽脆的口感。腌黄瓜，为什么有的人腌的那么好，有的人腌的那么差？可能是配方的问题。我们来看看腌黄瓜的食谱。
普通酸黄瓜配方
配方：姜、蒜、盐、白酒、胡椒粉、糖、味精、花生油。
姜、蒜捣碎后加入糖、胡椒粉、酱油等。做成酱，然后把腌黄瓜泡在酱里。拌酱的时候不要加盐，因为盐之前已经加过了，反复加还是咸的。
超简单酸黄瓜配方
配方：盐、糖、白醋。
如果想吃腌黄瓜，但又不想吃太久，可以效仿做酸萝卜，2-3个小时后就可以吃腌黄瓜了。味道也很脆很好吃。如果你喜欢辛辣的食物，加辣椒。
水果味酸黄瓜配方
配方：黄瓜、胡萝卜、大蒜、生姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、糖、鱼露。
丰富食材可以改善腌黄瓜的口感。加入苹果会让腌黄瓜变得很香，但苹果的香气和甜味渗透到黄瓜里需要很长时间，放入冰箱会更好吃。
腌制黄瓜的做法
酸黄瓜，不得不提韩国酸黄瓜。因为配料中加入了苹果和胡萝卜，所以腌黄瓜有淡淡的水果味，口感酥脆。学腌黄瓜不如学韩国腌黄瓜。
韩国酸黄瓜
原料：黄瓜、胡萝卜、外壳、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、糖、鱼露。
练习：
1.黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。
2.黄瓜和胡萝卜加盐，拌匀，腌制两小时。
3.将姜和蒜洗净，分别剁碎，然后将姜和蒜混合在一起捣碎。
4.青苹果洗净，去皮，切成小块，放入蒜泥和生姜中，拌匀。
5.混合切碎的辣椒、干辣椒粉、大蒜、姜等。然后加入白糖。
6.将醋倒入大杂烩中，然后加入鱼露，搅拌均匀。
7.将黄瓜和胡萝卜放入调味汁中，腌制两个小时。
8.酸辣爽脆的韩国酸黄瓜已经做好了，做正餐或者开胃菜都很不错。
腌黄瓜怎么做才好吃？
其实要想做出好吃的腌黄瓜，除了配料的准备，还要考虑如何保持黄瓜的水分。腌黄瓜加盐过多会造成水分流失过多，挤压时盐水不足会影响腌黄瓜的爽脆口感。酸黄瓜是主角，但配角一定要加点胡萝卜、苹果、芝麻等。为腌黄瓜干杯。越吃越期待，淡淡的水果香味非常诱人，令人陶醉。
最后，在腌黄瓜的保存上，放在冰箱里可以让腌黄瓜变得更脆，但也需要在上面覆盖一层保鲜膜，防止其走味。腌黄瓜最好在秋天做。天气很干燥，不热，可以抑制微生物发酵过快失控。阴凉干燥的环境最适合存放腌黄瓜。
腌黄瓜最好在一周后食用，这样酱料可以充分渗透到黄瓜中，口感更好。腌黄瓜是唯一一种味道鲜美爽脆的。
腌黄瓜的功效
腌制黄瓜有三个好处。腹胀燥热的人可以缓解症状，低血压的人可以升高高血压。当血压上升到正常水平时，人体的抵抗力就会增强，从而预防各种疾病。
缓解腹胀
腹胀应该是肠胃失调引起的。肚子胀气很难受，晚饭时间一点都不饿，只能逐渐减肥。吃腌黄瓜可以缓解这种情况，但是平时要多注意饮食，不要吃生冷、辛辣、刺激性的食物。
减温干热
有些人的手掌和脚掌可能会大量出汗，这可能会导致出汗过多。吃点腌黄瓜可以缓解一下。
增压和疾病预防
对于低血压的朋友来说，真的很纠结。吃腌黄瓜很好，因为腌黄瓜是高糖高盐的零食，吃了有助于升高血压。
腌黄瓜的禁忌
腌黄瓜全身都涂了海盐，所以吃起来会又咸又脆，吃腌黄瓜又甜又辣又酸又咸，所以不开心，嘴巴也忙。不过，吃腌黄瓜也是需要注意的地方。
黄瓜是一种高糖高盐的食物，含有亚硝胺，有些人不能吃。
患有高血压、肝病、肝病、心血管疾病、肠胃病的人以及孕妇都不适合食用。虽然吃腌黄瓜有一定的效果，但是这样的人会给身体造成负担。
吃完腌黄瓜要补充维生素C。
腌黄瓜吃多了会导致体内维生素C的缺乏，从而导致维生素C引起的各种身体疾病，所以建议少吃腌黄瓜或者吃完腌黄瓜后及时补充维生素C。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。