【导读】香菇拌黄瓜不仅好吃，而且营养价值很高。多吃黄瓜和木耳，可以提高人体免疫力，补充人体所需的营养。经常食用咸宜可以防癌抗癌。这种美味的沙拉很容易做。你可以在家做美味的木耳拌黄瓜。
木耳拌黄瓜的做法
黄瓜拌木耳是一道很好吃的沙拉，方法也很简单。你可以在家享用这道美味的菜肴和小吃。
用黄瓜做木耳，当然需要的材料是木耳、黄瓜、香菜。加入香菜可以使菜肴的味道更加香浓可口，使用的调料有芥末、陈醋、香油和酱油。首先将干木耳用温水浸泡，沸水焯一下，然后捞出，沥干水分，放凉。将泡好的木耳切成细丝，黄瓜也要切成细丝。将欧芹切成段备用。主菜做好了，就准备调料。我们可以在碗里放入适量的芥末酱，加入香油、陈醋和适量的酱油。再次搅拌均匀。最后一步，将准备好的芥末酱倒入黄瓜和黑木耳丝中，将所有材料混合均匀，然后撒上香菜，装盘即可。一盘美味的木耳拌黄瓜就做好了。
黑木耳拌黄瓜的营养价值
黄瓜拌木耳不仅好吃，而且营养价值很高。多吃黄瓜和木耳可以提高人体免疫力，经常食用可以防癌。
黄瓜含有丰富的营养成分，如葫芦素C、维生素E、维生素B1、丙氨酸、钾盐和胡萝卜素等。这些物质一旦被人体吸收，可以起到很好的治疗作用。因此，食用黄瓜可以提高人体的免疫功能，不仅可以延年益寿、抗衰老，还有助于提高大脑和神经系统的功能，安神。
黑木耳含铁丰富，可防治缺铁性贫血。多吃木耳可以补铁补血，使人的皮肤红润有光泽。黑木耳含有维生素K，可防治动脉粥样硬化和冠心病；其次，黑木耳有清胃清肠的作用，有助于消化纤维性物质，因为黑木耳中所含的胶质能吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，并将其排出体外。
黑木耳拌黄瓜减肥效果观察
黄瓜不仅营养丰富，而且价格便宜。被称为餐桌上的“平民”蔬菜，深受人们尤其是女性朋友的喜爱。黄瓜脆嫩可口，富含胶质、果酸、生物活性酶等物质，能促进人体新陈代谢，治疗晒伤、雀斑、皮肤过敏，清热利湿，预防便秘，具有美容保健作用。所以经常吃黄瓜对减肥和预防冠心病大有好处。
黑木耳黄瓜具有排毒减肥的功效：黄瓜中的丙醇二酸可以抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的效果。黑木耳富含多种营养物质，被誉为“素食之肉”。黑木耳可以解毒清肠，二者混合食用可以达到减肥、滋补强壮、调节血液、均衡营养的功效。黄瓜拌木耳热量42大卡(100克)。这类蔬菜性食物性寒，营养损失最少，建议减肥期间食用。
木耳黄瓜配料的选择
在挑选黄瓜的时候，要始终选择嫩的，这样木耳拌黄瓜的味道才是脆脆的。最好带花。注意黄瓜肚脐上残留的花冠。同时，任何黄瓜品种都要选择摸起来硬的那种，因为硬的黄瓜比较新鲜。
买黑木耳的时候，首先用眼睛看，木耳的那种大小适中，耳瓣略扩张，颜色黑而暗沉，灰背的那种是最好的黑木耳。然后用手捏，拿起小木耳用手捏。如果你能轻易捏碎，松手后木耳能拉伸有弹性，说明含水量低，这种木耳是好木耳。最后可以拿起木头听一听，因为纯正的黑木耳香气明显，没有异味。
黄瓜拌木耳清洗技巧
做木耳拌黄瓜的时候，大家都会担心一件事，就是木耳难清洗。因为真菌的褶皱里很容易藏着细小的沙子或污垢，所以很难洗干净。那么，大家要好好学习这个对付木耳的小技巧。
清洗黑木耳时可以使用淀粉，因为淀粉可以将附着在黑木耳上微小污物从黑木耳中分离出来，并吸附混合在淀粉的微小颗粒中。所以把木耳用温水泡10分钟左右，再加一点淀粉抓洗，再用清水冲洗一遍，木耳就干净了。
除了淀粉，在清洗黑木耳的时候，也可以用盐水或者醋来清洗，这样不仅省时省力，而且洗得非常干净。加入盐水后，轻轻揉搓木耳，然后用清水洗净。也可以在清洗木耳的水中加入一点醋，然后轻轻揉搓，这样可以很快去除沙子。这种木耳拌黄瓜干净好吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。