【导读】腌黄瓜适合夏天或冬天食用。它们酥脆可口，咸、甜、辣俱全。脆皮腌黄瓜夹在面包或手抓饼里吃更美味。腌黄瓜、猪肉香肠、番茄酱、芥末等。夹在面包里，立即成为芬兰街头的流行小吃。看来腌黄瓜是没有国界的，味道也差不多。腌制黄瓜是一件令人愉快的事情。你可以在切片的黄瓜上抹上盐，挤出水分，加入各种调味料，静静地等待黄瓜变得结实和柔软。享受一盘醉人的腌黄瓜。
腌制黄瓜的做法
酸黄瓜，还是本色，还是那么脆，有嚼劲，这种辣脆根本停不下来。腌黄瓜全身都涂了海盐，所以吃起来会又咸又脆。不过你喜欢吃的麻辣妹纸也可以腌制酸辣的腌黄瓜，让你胃口大开。对于南方人来说，吃到味道香甜的腌黄瓜也是极好的。清爽咸中带甜。喝杯酒吃两根腌黄瓜也很棒，或者作为开胃菜。
咸腌黄瓜
配料：黄瓜、盐、糖、陈醋、蒜、姜、白酒。
练习：
1.黄瓜洗净晾干；将盐撒在黄瓜上，腌制3小时。
2.将适量的水、糖、醋倒入锅中(黄瓜与醋的比例为10: 1)，煮开，放凉。
3.姜蒜切片；
4.将黄瓜、姜片、大蒜倒入碗中，倒入煮熟冷却的酱料，倒入适量白酒，腌制7天。
酱油腌黄瓜
配料：黄瓜、白醋、糖、蜂蜜、味精、干辣椒、酱油。
练习：
1.黄瓜洗净切段，放入碗中加盐搅拌。
2.将白醋、糖、蜂蜜、味精、干红辣椒、酱油放入碗中搅拌成酱。
3.黄瓜腌制20分钟后，倒掉水分，然后将黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀。
4.用保鲜膜把黄瓜盖上，放入冰箱冷藏一天，就可以享用了。
香辣酸黄瓜
配料：黄瓜、胡椒粉、糖、陈醋、胡椒粉、白酒、盐。
练习：
1.黄瓜洗净切块。将胡椒洗净，捣碎或切碎。
2.在黄瓜片上涂上盐，腌制3小时。
3.把糖、醋、水和胡椒混合在一起做成调味汁。
4.把黄瓜放在准备好的酱里腌制一个星期再吃。
韩国腌黄瓜的做法
吃过韩餐的朋友都不会忘记他们的配菜。配菜种类很多，泡菜、酸黄瓜、辣豆芽、海带、辣椒等。在那里总是让人感觉很温暖，因为这些配菜都是免费的，吃完还可以再吃~ ~吃过韩国泡菜的朋友一定对它的麻辣味道赞不绝口，爽口，水分十足。其实韩国的酸黄瓜也同样迷人辣。想做韩式料理，最好从韩式配菜开始，而且一定要学会入门韩式材料——腌黄瓜。
韩国酸黄瓜
配料：黄瓜、胡萝卜、大蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、糖和鱼露。
练习：
1.黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。
2.黄瓜和胡萝卜加盐，拌匀，腌制两小时。
3.将姜和蒜洗净，分别剁碎，然后将姜和蒜混合在一起捣碎。
4.青苹果洗净，去皮，切成小块，放入蒜泥和生姜中，拌匀。
5.混合切碎的辣椒、干辣椒粉、大蒜、姜等。然后加入白糖。
6.将醋倒入大杂烩中，然后加入鱼露，搅拌均匀。
7.将黄瓜和胡萝卜放入调味汁中，腌制两个小时。
8.酸辣爽脆的韩国酸黄瓜已经做好了，做正餐或者开胃菜都很不错。
酸黄瓜的配方
腌制黄瓜，各家各有各的方式。喜欢甜的就加糖；喜欢辣的就加胡椒粉。不变的是爽脆的口感。腌黄瓜有的是用大蒜和姜片做的，有的是用白醋、辣椒和白酒做的，有的是用味精做的。不同材料做成的腌黄瓜，味道各不相同，或咸或辣或甜或香。腌黄瓜配方那么多，都不知道放什么好了。我们来看看酸黄瓜的食谱。
普通酸黄瓜配方
配方：姜、蒜、酱油、盐、白酒、胡椒粉、花生油、味精、白糖。
其中姜、蒜捣碎后加入糖、胡椒粉、酱油等。做成酱，然后把腌黄瓜泡在酱里。一个星期或几个小时后，你就可以享受脆而美味的腌黄瓜了。白酒泡黄瓜还有一种醇香的酒香，很不错。
快餐腌黄瓜
配方：盐、糖、白醋。
酸萝卜相信很多人都做过。其实腌黄瓜和酸萝卜一样可以做。首先，把黄瓜切成片，用盐堆腌一会儿。黄瓜有大量水分变软后，加入糖、醋等。并搅拌。糖醋味的腌黄瓜就做好了。早上在家做一道菜作为开胃品刺激味蕾也是不错的。
腌黄瓜的功效
血压低的人可以吃酸黄瓜来升压，因为酸黄瓜是一种高糖高盐的风味小吃。但高血压人群或孕妇尽量不要吃，小心血压升高。腌制黄瓜的一个必要步骤是去皮，这实际上是让酱汁充分渗透到黄瓜中。况且现在的菜都有大量的农药，削皮吃也是无奈之举。
不要剥，也不要太挣扎。毕竟不削皮也很好吃。不用削皮，可以保留更多水分，吃起来更脆更好吃。将黄瓜洗净切段后，腌制一段时间，然后取出，配以酱油、胡椒粉和白醋食用，不仅味道好，还能增加食欲。没有胃口的孩子可以试试腌黄瓜。吃腌黄瓜还能消除腹胀，还有缓解燥热的作用，真的很棒。
对于想减肥的朋友来说，生吃黄瓜也是极好的，可以减肥、消除水肿、清热解毒等。然而，许多人厌倦了日复一日地吃同样的食物和同样味道的食物。吃黄瓜吃腻了，就做一个酸黄瓜，但是不能多吃酸黄瓜。毕竟高糖高热和健康饮食也有些格格不入。
腌黄瓜怎么做才好吃？
腌制黄瓜也是一项手艺活。如何让腌黄瓜又脆又好吃，是一个秘诀。自家做的腌黄瓜或者腌制的泡菜，比从外包装买来的要差很多。包装好的腌黄瓜好脆。为什么自制的腌黄瓜像泄了气的气球，一点都不结实？如何做出又脆又好吃的腌黄瓜？
酸黄瓜好吃体现在口感和味道上，麻辣的酸黄瓜不能太辣，给人的感觉恰到好处；咸腌黄瓜不要太咸，至少不需要吃几片就马上喝几杯水；甜腌黄瓜在甜度上是合适的，但是甜到造成内伤就真的不好了。保持腌黄瓜的酥脆。其实盐不能放太多。否则，黄瓜会失去太多的水分。弱黄瓜怎么做才脆？
如何使量恰到好处，公布一组数据：黄瓜10斤，辣椒3斤，盐1斤，酱油半斤，醋四两，白酒四两，油一两，姜四两，蒜四两，糖四两，味精半袋。
最后，制作不太甜辣咸脆的腌黄瓜的最后一步也很重要，保鲜膜。用一层保鲜膜把酱腌好的黄瓜密封起来，可以避免水分流失过多，放在冰箱里更好吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。