【导读】饺子是所有中国人都喜欢吃的一种食物，尤其是以面食为主的北方人，饺子是他们的最爱。黄瓜鸡蛋饺子是所有饺子馅料中的经典搭配，黄瓜鸡蛋饺子的做法也很简单。只要准备好食材，就可以自己动手做出香气诱人的饺子馅了。那么，这个经典搭配的营养价值和烹饪技巧，
主要有哪些？
黄瓜鸡蛋饺子的做法
是饺子北方家庭最爱吃的面食。黄瓜鸡蛋饺子是一种很常见的饺子，营养价值非常丰富。黄瓜鸡蛋饺子的做法很有讲究。黄瓜鸡蛋饺子虽然外面可以买到，但是自己做是最好的。那么，饺子应该怎么做呢？下面详细介绍一下黄瓜鸡蛋饺子的做法。
材料：黄瓜300g，鸡蛋2个，面粉500g，油适量，盐适量，虾皮适量，味精适量。
练习：
1、面粉和适量温水活成面团醒发30分钟。
2.将鸡蛋打入碗中，打碎备用。
3.锅里放油，倒入打碎的鸡蛋翻炒(鸡蛋稍微翻炒一下)。
4.炒好的鸡蛋放出来待用。
5.黄瓜洗净切碎。
6.放入容器中，加入煎蛋、虾皮、木耳碎。
7.加入盐、糖、味精、酱油搅拌均匀成馅。
8.将面团醒发，揉成长条，做成合适的大小。
9.将剂卷成饺子皮。
10.拿一个饺子皮，放入黄瓜馅。
11.包入饺子备用。
12.把水放进锅里。水烧开后，放入包好的饺子中，再次烧开，分两次点水。
13.黄瓜鸡蛋饺子出锅了。
黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧
饺子馅很好吃，但是很难拌。一是因为这是个“苦差事”，需要时间和精力；二是因为拌馅也是个“技术活”，馅拌不好容易做汤，煮出来的饺子容易破皮。为了防止饺子馅流入汤中，人们经常将蔬菜切碎，挤出水分。但是，当蔬菜汁被挤出来的时候，蔬菜中的维生素和矿物质大部分都流失了，这是一种浪费，也是一种不好的味道。怎样才能不把菜里的水分挤出来，不让黄瓜、鸡蛋、饺子馅流到汤里？黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧有哪些？
1.将面粉放大放入盆中，加入清水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时候面团不光滑也没关系。用湿布或保鲜膜覆盖揉好的面团20-30分钟。这样包饺子的时候，擀皮也好，包馅也好，饺子面皮坚韧不易断。
2.鲜黄瓜馅剁碎后倒入小锅，加入食用油搅拌，让油包住菜，然后倒入拌好的肉馅(里面已经放了足够的盐)，拌匀。馅料上有一层油膜，遇到盐就不容易脱水。用这种馅料包的饺子味道鲜美，有一点蔬菜汁的清香味。
3.黄瓜鸡蛋水饺好吃的秘诀：在馅料的时候，加入用辣椒炒过的葱花是好吃的关键。先把肉剁碎，加各种调料，再把菜剁碎。切菜的时候不要放盐，以免更多的水渗出来。将切碎的蔬菜一点一点加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉和蔬菜的比例合适。这种饺子不会失去营养，也不会流汤。
4.将黄瓜的头尾切掉，在切口处用切下的部分摩擦，会擦出一些乳白色物质，减少涩味。
5.底部有筷子，可以很方便的把连在一起的切片切出来，不用担心切掉。
6.在饺子馅里加一个鸡蛋，这样饺子煮的时候蛋白质会凝固，会减少饺子的汤汁。
7.饺子烧水的时候，一定要在去饺子之前在水里多放些水。
不要盖锅，饺子皮会变色，鸡蛋黄瓜馅就熟了。鸡蛋是煮熟的黄瓜，可以生吃。这样煮出来的饺子馅料很香。
黄瓜蛋饺的营养价值
有医学家认为，黄瓜、鸡蛋、饺子整体营养成分合理，人每天需要蛋白质、维生素、糖等各种营养成分。而且饺子馅的营养也很丰富，那么黄瓜、鸡蛋、饺子的营养价值是什么呢？让我们仔细看看！
黄瓜：
1.抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
2.减肥强身：黄瓜中含有的丙二醇二酸可以抑制糖分转化为脂肪。
3.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。
4.解酒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
鸡蛋：
1.蛋白质是壳下半流动的胶状物质，占57%-58%。整个鸡蛋体积的5%。蛋白质含有约12%的蛋白质，主要是卵清蛋白。蛋白质中还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素、钙、磷、铁等物质。
2.蛋黄大部分在蛋白质的中心，通过系带挂在两极。蛋黄的体积约占整个鸡蛋的30%~32%，主要成分是卵清蛋白。此外，脂肪含量为28。2%，其中大部分属于磷脂的一种卵磷脂。从人体营养来说，蛋黄富含维生素A和维生素D，并含有较高的铁和磷。
黄瓜、鸡蛋、饺子搭配禁忌
黄瓜饺子非常好吃，很受很多吃货的欢迎。但是做饺子馅的时候，你要知道什么是黄瓜或者鸡蛋不能配的。因为不同的食物可能会互相排斥，那么黄瓜、鸡蛋、饺子有哪些禁忌呢？
黄瓜不宜与辣椒、菠菜、菜花、大白菜、番茄、橘子同食：这是因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中的维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏得越严重。菠菜、西红柿等有机蔬菜中维生素C的含量非常丰富。如果同时食用，会破坏维生素C的结构，失去维生素C对人体的保健作用。
2.鸡蛋不要和豆浆一起吃。豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，与蛋清中的卵清蛋白发生反应，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。所以不要边吃鸡蛋边喝豆浆。
3.鸡蛋不能和糖一起吃。鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质的主要成分是氨基酸，而氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸共轭物，不易被人体吸收，特别是对肠胃功能不好的人，对身体有害。
宝宝可以吃黄瓜，鸡蛋，饺子吗？
黄瓜鸡蛋饺子是一种历史悠久的民间食品。它是中国北方人民的主食和地方小吃，也是节日的必备食品。北方有句民谣叫“大冷天吃饺子过年。”中国北方人过春节离不开饺子。除夕夜包饺子，半夜吃，谐音“变老”。黄瓜鸡蛋的饺子虽然好，但是还是有一些家长不知道宝宝能不能吃。如何让宝宝享受美食，吃得放心？宝宝可以吃黄瓜，鸡蛋，饺子吗？下面给大家介绍一下。
6个月以上的宝宝可以吃黄瓜、鸡蛋、饺子。但是你需要适量食用。
鸡蛋含有人体所需的大部分元素，尤其富含蛋白质。高蛋白饮食可以增强胰高血糖素的分泌，而糖的缺乏，降低血糖，也促进胰高血糖素的分泌，导致脂肪分解的促进，这才是鸡蛋减肥的真正原理。
黄瓜热量低，吃鸡蛋的热量不足以支撑人体的日常开销。这个时候人体必须调动脂肪，而蛋白质正好促进了这个过程。黄瓜富含人体所需的葫芦素。食用黄瓜可以提高人体免疫力，抵抗和预防各种肿瘤疾病的发生。黄瓜含有维生素，可以补充大脑所需的营养，使情绪稳定。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。