【导读】炒黄瓜的做法就完成了。炒黄瓜白绿相间，味道咸鲜，清脆可口，配米饭或面条都非常好吃。炒黄瓜的方法很多，各有特色。为了帮助你做好这道菜，下面我就介绍几种常见的炒黄瓜的方法，供朋友们参考。
炒黄瓜的做法
炒黄瓜的方法很多，各有特色。为了帮助大家做好这道菜，下面我就介绍几种常见的炒黄瓜的方法，希望大家都能做出适合自己口味的炒黄瓜。爆炒黄瓜1:黄瓜分成两份，用斜刀切薄片；新鲜辣椒切成小块；锅里放油，烧热，放入黄瓜和胡椒粉，翻炒至变色，加盐和鸡精调味。炒黄瓜二：黄瓜100克，百合125克，油20克，味精少许，盐，葱，姜末。黄瓜洗净，切成百合大小的薄片。把百合洗干净，打碎。锅烧热，放入葱姜炒香，放入百合、黄瓜片，炒至四成熟，加盐(不要放酱油，不然会有苦味)，炒至九成熟，放入味精。爆炒黄瓜3:黄瓜、胡萝卜、洋葱。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，洋葱切成圈状；炒锅加入少许橄榄油，油加热洋葱圈；加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒几下。最后加入少许盐调味。翻炒均匀即可食用。炒黄瓜四：黄瓜、火腿肠、胡椒面、小葱、盐。黄瓜沿长度切成两半，用斜刀切薄片；火腿肠也是按照黄瓜用斜刀切丝，小葱切丝；烧热炒锅，将黄瓜片翻炒数秒，加入香肠片、红葱头丝、椒盐面，炒锅。
炒黄瓜的功效
黄瓜，一种很常见的生活食材，有很多功效：清热利湿，解毒消肿，生津止渴。主治：体热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利。
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，还可用于治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。
抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。
解酒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖：黄瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
减肥：黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
健脑安神黄瓜：含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静安神，辅助治疗失眠。
炒黄瓜配料的选择
黄瓜脆嫩爽口，一年四季都受到人们的喜爱。但是要选择好吃又有营养的黄瓜还是要花很多功夫的。摘黄瓜时人们常说“带刺的顶花”。事实上，当黄瓜正常成熟时，顶花会自然脱落，顶花会萎缩留下疤痕，而有激素的黄瓜果实顶部会变粗，瓜身也会变粗，顶花颜色鲜艳，不易脱落。经常食用可能会对身体造成伤害。一般来说，口感好的黄瓜，条索直短，形状匀称，个头中等，色泽翠绿有光泽，果面无霜，果顶无黄色线头，断后种腔小，瓜肉绿色。瓜鲜嫩翠绿，嫩瓜状态良好。畸形瓜，如大腹便便瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等。都是发育不良或者存放时间过长造成的。刺越多越好，但是越嫩越好。如果你轻轻碰它们，它们就会碎。常见的黄瓜大致分为以下四类：华北黄瓜；华南黄瓜；欧洲温室黄瓜；腌黄瓜。另外，很多人觉得有些黄瓜味道很苦。其实黄瓜的苦味是由一种叫苦味素的物质引起的，这种物质具有提高人体免疫力和抗肿瘤的作用。
炒黄瓜的注意事项
炒黄瓜是家常菜，方便简单，又脆又开胃。被很多人喜欢。这里简单介绍一下炒黄瓜的注意事项。首先，食材的选择很重要，直接决定了菜的味道。二、炒黄瓜时，最好将黄瓜片去皮洗净。削皮可以防止黄瓜皮上的农药残留，防止疾病从口入。三是将事先准备好的小葱洗净，然后切成小块。第四，将锅加热至放入适量油即可烹饪。油加热后，葱花飘香。最后倒入黄瓜片翻炒，加盐炒匀，即可食用。这些是主要步骤。将黄瓜片斜切成薄片。黄瓜本身需要天然的味道，不建议放太多调料。如果你喜欢脆的东西，你可以炸一会儿。黄瓜很熟。没事干的时候，可以在家试试。方便快捷，营养价值高，对于上班族来说更方便。
孕妇可以吃炒黄瓜吗？
黄瓜清爽可口，但生黄瓜凉。孕妈妈可以吃吗？孕妈妈吃黄瓜吗？怎么做黄瓜，对孕妈妈来说最有营养？我现在就告诉你。黄瓜是日常生活中很常见的蔬菜。天气热的时候，生吃一个很提神。如果你怀孕了，想吃生黄瓜，就要注意了。生黄瓜很酷。对于肠胃不好的孕妈妈，不要生吃，否则会有拉肚子等风险。即使是身体健康的孕妈妈，吃生黄瓜也要小心。孕妇可以吃黄瓜。吃黄瓜不会对胎儿造成不良影响，但要注意不要吃太多。而且，如果准妈妈想通过多吃蔬菜水果来补充维生素，黄瓜并不是最好的选择，因为黄瓜含有的维生素较少，所以爱吃黄瓜的孕妇要注意多吃其他水果蔬菜。但孕妇不宜吃辣椒黄瓜、菠菜、菜花、大白菜、西红柿、橙子等。孕妇在吃黄瓜的时候，也要注意以下几点：不宜生吃不干净的黄瓜：因为现在的黄瓜普遍含有农药，即使普通人生吃黄瓜，也不宜过量；不宜弃汁作馅；用碱或高热煮沸后不宜食用。孕妇可以吃黄瓜吗？黄瓜有很多天然优势，比如价格低，含糖量低，营养价值高。不会引起妊娠期糖尿病，受到准妈妈们的青睐。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。