【导读】咸黄瓜不仅具有美容、减肥、降血脂的作用，而且烹饪方法多种多样。咸黄瓜可以生吃、油炸或凉拌。总之，咸黄瓜可谓是餐桌上的开胃菜！
咸黄瓜做法大全
大家都吃过黄瓜，都很喜欢吃。黄瓜的味道不仅清脆爽口，而且营养丰富。说到黄瓜，有很多种做法，其中腌黄瓜是最经典的一种。下面，我们来看看咸黄瓜的做法。
斑点鸡炒咸黄瓜
材料：咸黄瓜250g，葱适量，姜适量。
练习：
1.咸黄瓜切丁后，用冷水泡几分钟。多泡几分钟，会降低咸味。泡好后，用手挤出水分。
2.将肉切成肉粒，葱花，生姜和干红辣椒。建议多放葱。太少会很不好，喜欢辣椒的可以多放点。
3.锅烧热，加入比平时多的食用油，油六成热时将肉切块。
4.用铲子用中火翻炒肉。这肉没有煮熟。它需要再煎一会儿。
5.倒入十三种香料。这咸黄瓜很咸。不建议加入酱油、鸡精等调味料。
6.放入葱姜干辣椒炒香，再放入咸黄瓜炒几分钟。
7.一次多做。冷却后，放入干净的空瓶中，用沸水消毒。最好用玻璃瓶，可以冷藏两周，冻藏两个月。冷藏可以直接吃，冷冻解冻再加热。
咸烧鸡瓜丁
材料：鸡肉300克、咸黄瓜4根、色拉油适量、料酒15克、酱油15克、白糖3克。
练习：
1.将鸡肉切成小方块，将咸黄瓜浇水，沥干水，切成块。
2.锅内热油后，倒入鸡丁翻炒，倒入料酒、酱油、糖。变色后放入咸瓜片翻炒至瓜片熟透变软。
烹饪技巧：
1.如果用普通鸡肉做菜，尽量用鸡胸肉。
2.咸黄瓜是用盐腌制的黄瓜。可以用来煮粥、做咸菜，也可以用来炒菜、炖菜。因为它的咸味，这道菜不需要盐。
3.如果你吃不完炒好的咸瓜鸡丁，可以放在保鲜盒里放冰箱。吃的时候可以用微波炉加热，可以吃，可以吃，可以吃，也可以吃。
咸黄瓜的制作方法
黄瓜的营养价值和功效都很高。它不仅可以作为鲜食食用，还可以做成腌黄瓜。咸黄瓜保质期长，可以延长食用期，因此受到很多人的青睐。那么，我们如何在家腌制咸黄瓜呢？
练习1:
材料：黄瓜1000g，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，蒜适量，白醋适量，糖适量。
步骤：
1.将挑好的新鲜黄瓜清洗干净，将黄瓜切开去掉胶囊，然后切成小块，将黄瓜块与适量的盐混合腌制过夜。
2.第二天黄瓜倒了很多水，把水倒掉，然后用手把黄瓜里的水挤出来。
3.将榨好的黄瓜放入盘中备用。
4.准备辣椒和蒜米，热油炒香，放入辣椒和蒜米炒香，再放入黄瓜片炒干水分。
5.最后加入少许酱油，将白醋和糖翻炒均匀。
6.这种“咸脆黄瓜”吃起来清爽咸辣。可以在干净的玻璃容器里多做几层保鲜，一次放入冷冻室。吃多少拿多少，很脆。
小贴士：切黄瓜片不需要太薄。用盐腌制时，先拌匀，再放一夜。第二天去掉黄瓜水后，用手挤出来。醋炒黄瓜片更爽口。最后将炒好的黄瓜放入冷冻室冷冻一小时，这样黄瓜片吃起来更脆。
练习2:
材料：嫩黄瓜4斤，花椒0.5斤。
步骤：
1.将黄瓜洗净，切成5厘米长、手指粗细的条状。如果是黄瓜，可以不切条直接腌制。
2.然后加盐搅拌。腌制需要6个小时。腌制好后，将黄瓜条装入纱布袋中，上面放一块石头，压好。大约需要12个小时才能挤出黄瓜中的大部分水分。
3.将压好的黄瓜条放入盆中。把炒好的辣椒切成手指粗细的条，姜蒜切成片，然后放在坛子里密封，放上一两天，再打开吃。
咸黄瓜的营养作用
大家肯定都吃过黄瓜。估计很多人都吃过咸黄瓜。很多人喜欢咸黄瓜的味道。咸黄瓜是用新鲜黄瓜腌制的。它们口感酥脆爽口，有开胃助消化的作用。除此之外，咸黄瓜还有什么其他功能？让我们一起来发现吧！
黄瓜一旦腌制，就含有单宁酸。经常吃咸黄瓜可以帮助低血压的人升压，预防疾病。吃咸黄瓜可以增进食欲，消除腹胀，缓解燥热。
咸黄瓜有很多营养作用，鲜黄瓜营养价值更丰富。让我们来看看新鲜黄瓜的营养作用：
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，还可用于治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。
2.抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。
3.解酒：中毒黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：黄瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
5、减肥强身：黄瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
6.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静安神，辅助治疗失眠。
黄瓜咸味配料的选择
黄瓜是最受欢迎的蔬菜之一，西汉时由张骞带回中原。那时候叫黄瓜。黄瓜不仅可以生吃，还可以拌炒。腌制咸黄瓜是人们延长黄瓜保质期的有效方法。那么，我们该如何选择咸黄瓜的食材呢？
如何购买黄瓜：
1.表皮上的刺小而密，新鲜黄瓜表皮上有刺。如果没有刺，说明黄瓜老了，哪种刺轻轻一碰就会断的比较好。刺小而密的黄瓜比较好吃，刺大而稀的没有黄瓜味。
2.体型细长均匀，大腹便便的黄瓜很多，看起来细长均匀，让矮黄瓜的口感更好。
3.表皮上的垂直条纹很突出。好吃的黄瓜一般表皮都有突出的竖纹，用手摸和看就能察觉出来。那些表面光滑没有竖条纹的黄瓜不好吃。
4.颜色是绿色和黑色。黄瓜的颜色是青黑色的，比较好吃。那些浅绿色的黄瓜不好吃。
不要太大，太大的黄瓜不好吃，相对小的黄瓜好吃。
以上是黄瓜的选购方法。选黄瓜才能做出更美味爽口的咸黄瓜！喜欢吃黄瓜的朋友们，赶紧行动吧！
应该避免吃咸黄瓜的人。
咸黄瓜是用黄瓜腌制的美味食材，可以生吃，也可以炒着吃。总之咸黄瓜的味道是极好的，但是咸黄瓜毕竟是一种腌制食材，这种腌制食材并不适合所有人。那么，应该避免咸黄瓜的人群有哪些呢？让我们一起来发现吧！
适合人群：一般人群都可以吃，尤其是血压低的人。
禁忌：咸黄瓜通常含盐量高，不适合高血压或肾功能不好的人食用。
另外，再来说说咸黄瓜的常识：
吃黄瓜的六大不宜：不宜生吃不干净的黄瓜；不宜用碱或高热煮沸后食用；不宜弃汁作馅；不宜多食、偏食；不宜与辣椒、菠菜同食；不宜与菜花、白菜、番茄、橘子同食。
应该避免吃黄瓜的人：一般人都可以吃。特别适合发烧、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者食用；是糖尿病患者的首选食品之一。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃。因为黄瓜性寒，胃寒患者吃了容易腹痛腹泻。
另外也要注意，自己种的黄瓜，不打农药，洗干净就可以吃。超市里卖的无公害黄瓜都是经过检测的，需要浸泡一刻钟才能食用。在农贸市场买的黄瓜，吃之前最好泡一下，去皮。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。