【简介】黄瓜是一种非常健康的绿色蔬菜。随着现在社会生活的进步，人们对食物的需求已经从最初的大肉逐渐转变为绿色蔬菜的普及。酸黄瓜是一道非常开胃的菜，经常作为餐前配菜。那么酸黄瓜的做法是怎样的呢？下面妈妈网百科给你详细介绍一下酸黄瓜~
酸黄瓜做法大全
提起黄瓜，大家肯定会想到那种脆响和酸甜的味道。很多人都很喜欢吃酸黄瓜，那么酸黄瓜的做法是怎样的呢？
酸辣黄瓜
材料：鲜黄瓜2-3根，盐，白醋，冰糖，蜂蜜，味精，干红辣椒。
练习：
1.将黄瓜洗净，切成约八厘米长、手指粗细的小块，放入干净的容器中，用盐搅拌均匀备用。
2.将白醋、冰糖、胡椒粉、味精一起放入小碗中，加入少量热水，搅拌均匀，待冰糖水温溶解后加入蜂蜜。
3.用盐腌制黄瓜20分钟左右，会渗出很多水。倒掉水，将刚刚准备好的调料加入黄瓜中搅拌均匀。
4.在冰箱里保存一天。
妈妈网温馨提示：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，不然做不出那种爽口的味道。
酸黄瓜汉堡
配料：高面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、水、奶油、芝麻、腌黄瓜、猪里脊、芝士、煎蛋、生菜。
练习：
1.将250克面粉、40克糖、3克盐、5克酵母粉、25克鸡蛋和115克水全部混合成面团，然后加入30克奶油。
2.发酵后分成七到八个小圆球，然后在表面沾芝麻进行第二次发酵。
3.在200度的烤箱里烤十五分钟，到两倍大的时候。
4.神牌腌黄瓜夹面包非常好吃。其他可根据口味酌情添加。通常是一块猪肉片或牛肉片，然后是一块奶酪/一个煎蛋。我很高兴再吃点生菜，就好了。
酸黄瓜的营养价值
黄瓜是一种非常受欢迎的蔬菜，可以生吃、凉拌或爆炒。黄瓜不仅脆爽，而且营养价值丰富。下面详细介绍一下酸黄瓜的营养价值~
酸黄瓜吃起来很酸甜，而且是开胃品，非常适合食欲不振或者想提升口感的人~
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
酸黄瓜的腌制方法
黄瓜还具有特殊的美容功能，富含钾盐和胡萝卜素。经常饮用可以消除雀斑，美白肌肤。黄瓜汁是用来清洁护肤的，黄瓜中含有的黄瓜油对吸收紫外线有很好的作用。那么酸黄瓜的腌制方法是什么呢？
1.买黄瓜洗干净。如果用的是黄瓜，就不用削皮了。如果用黄瓜，需要去皮。因为黄瓜的皮比较厚，所以用削皮器削皮比用刀好。剥皮后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃，怕不干净。
2.粉碎。长条状的黄瓜被捣成碎片。把黄瓜切成粗的小块就行了，当然也可以把它捣碎，这样更入味。
3.把它放在一个干净的碗里，然后放盐进去。不要放太多，放一勺就好。放多了，把黄瓜里的水腌起来就不那么好吃了。
4.放了盐之后再放糖，白糖或者糖精。通常糖精比白糖好很多。我不知道为什么这是一个神奇的反应过程。糖融化后，放入白醋。如果觉得没有颜色，就放点辣椒粉，或者泡椒。
购买黄瓜
做腌黄瓜最重要的配料是黄瓜。黄瓜的种类很多，制作方法也一样，但是新鲜的黄瓜比较脆~下面详细介绍一下黄瓜的选购~
1.看老嫩：一般来说，带刺带霜的黄瓜是新摘的鲜瓜；瓜呈鲜绿色，有纵边者为嫩瓜；条大、头尖、颈细的畸形瓜是一种存放时间长了发育不良或老化的瓜。黄色或接近黄色的瓜是老瓜。
2、看瓜花：新鲜的黄瓜，瓜头有明黄色的花，大棚最好大一点。
3.看形状：鲜黄瓜大多细长均匀，一般不会太粗；新鲜黄瓜表面有很多细细的嫩刺，摸起来像扎手一样，小刺很容易断。
4.看梗：新鲜黄瓜有梗，可以看到明显的水分。挤压软硬：黄瓜含水量高，尤其是新鲜黄瓜。瓜条比较硬，失水后会变软。但要注意瓜脐是否太硬，以防黄瓜被水浸泡变硬。
黄瓜炒火腿的做法
黄瓜是一种很常见的蔬菜，营养价值很高。很多人非常喜欢酸黄瓜炒火腿。那么具体做法是什么呢？下面，妈妈。com百科会给大家详细介绍酸黄瓜炒火腿的做法~
酸黄瓜炒火腿
配料：酸黄瓜、火腿、香菜、调料、油、葱、味精、香菜、盐。
练习：
1.切片酸黄瓜，不要太厚。
可以自己腌制的咸菜。你可以买。
2.火腿切片。不要便宜的火腿，对身体不好。
3.香菜洗净，茎叶分开，茎切成段。不要用温水洗。
4.将火腿放入煎锅，加水煮沸，小火煨一会儿，然后放入腌黄瓜，再煮几分钟，调味，然后将香菜梗放入煎锅，将香菜叶撒在汤上。
小贴士：考虑到火腿有盐，黄瓜有酸味，所以汤里不加盐和醋。出来后会很好吃。可食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。