【导读】吃在我们的生活中一直占据着非常大的比重。很多人对美食的追求不仅仅是吃货。虾仁炒黄瓜是一道非常清淡可口的家常菜。你还不会做什么？那我们来看看虾仁炒黄瓜的做法吧！下面，妈妈。com百科会给你详细介绍虾仁炒黄瓜~
虾仁炒黄瓜
虾和黄瓜是我们日常生活中很常见的食材。黄瓜是常见的蔬菜，虾是非常受欢迎的海鲜。那么虾仁炒黄瓜的做法是怎样的呢？
虾仁炒黄瓜
材料：大虾400克、黄瓜200克、鸡蛋1个、料酒少许、葱姜末。藕粉、油、鸡汤、调料、香油。
练习：
1.大虾去皮，用盐水洗净，加少许酒和姜，蛋清和藕粉调成糊状；黄瓜洗净，切成小块；大葱洗净切段。
2.锅里烧热油，将虾锅煎至鲜红色。
3.炒锅加少许油，将黄瓜翻炒至颜色变绿，加入鸡汤和调料，放入虾仁翻炒片刻，勾芡后撒上香油。
小贴士：黄瓜不要煮过头，只要5成熟就可以了。
虾仁炒黄瓜的营养价值
虾仁炒黄瓜很简单。想必很多人都吃过。这道菜也是家庭餐桌上的常客。虾仁炒黄瓜口感酥脆，具有特殊的营养价值。虾仁炒黄瓜有什么营养价值？
虾仁炒黄瓜的主料是虾和黄瓜，营养价值非常丰富~
虾：
1.虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。
2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；
3.虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
黄瓜：
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，还可用于治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。
2.抗衰老：黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以滋润皮肤，舒展皱纹。
3.减肥强身：黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖分转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
虾仁炒黄瓜的禁忌
大家一定吃过黄瓜，大家一定吃过虾仁，很多人一定吃过虾仁炒黄瓜。吃虾仁炒黄瓜也有注意事项。那么虾仁炒黄瓜有什么禁忌呢？
1.用含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等吃虾，不仅会降低自身蛋白质的营养价值，鞣酸与钙离子结合形成的不溶性结合物还会刺激肠胃，食用者会出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。
2.黄瓜不宜同时吃黄瓜和西红柿，因为西红柿富含维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，如果一起吃会降低西红柿的营养价值。不要和芹菜同时使用。黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏芹菜维生素C的营养价值。
3.太瘦和严重贫血的人不宜多吃黄瓜。不要和菜花一起吃，也不要和黄瓜一起炒菜花。否则，花菜中富含的维生素C会被黄瓜中含有的分解酶破坏，营养价值也就丧失了。
虾的选择
虾是一种很常见的海鲜，想必很多人都吃过。很多人也喜欢虾的鲜美口感和味道。那么，选购虾有什么需要注意的吗？来介绍一下虾米的挑选吧~
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸时，泡好的虾仁会释放出大量水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
4.冻虾要精挑细选。新鲜优质的冻虾要无色透明，手感饱满有弹性，看起来又大又红的要小心。
黄瓜的选择
黄瓜不仅可以生吃，还可以拌炒。但是，我们平时买回的一些黄瓜并不好吃。怎样才能挑选到好吃的黄瓜？
1.表皮上的刺小而密，新鲜黄瓜表皮上有刺。如果没有刺，说明黄瓜老了，哪种刺轻轻一碰就会断的比较好。刺小而密的黄瓜比较好吃，刺大而稀的没有黄瓜味。
2.体型细长均匀，大腹便便的黄瓜很多，看起来细长均匀，让矮黄瓜的口感更好。
3.表皮上的垂直条纹很突出。好吃的黄瓜一般表皮都有突出的竖纹，用手摸和看就能察觉出来。那些表面光滑没有竖条纹的黄瓜不好吃。
4.颜色是绿色和黑色。黄瓜的颜色是青黑色的，比较好吃。那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5.不要太大，太大的黄瓜不好吃，相对小的黄瓜好吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。