【导读】炒南瓜是一道很受欢迎的家常菜，各家的做法大同小异。那么炒南瓜怎么做好，怎么吃才营养健康呢？这份菜单是您精心收集的油炸南瓜做法大全，包括特色做法、简单做法、家常做法等。让你在家也能做一桌好菜。
油炸南瓜的做法
103010岳：南瓜是黄色的，很甜，可以补更多的活力，所以不应该被别人忽视。南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，脂肪含量也比较低，很受大家的欢迎。南瓜除了蒸、炒、炖、炸，当然还有炸的做法。
1.爆炒南瓜
材料：南瓜500克，大蒜一两瓣，糖2汤匙左右。南瓜去皮，去籽，切片。将蒜瓣切成薄片。然后锅中加少许油加热，再放入蒜片翻炒几下，再放入南瓜片和少许盐，再放入一碗清水翻炒几下，然后盖上锅盖，中火煨10分钟左右。南瓜熟了撒上糖，翻炒至汁液吸收少，即可食用。这道菜步骤简单，耗时短。
2.咸鸭蛋炒南瓜
材料：南瓜500克，咸鸭蛋一个。南瓜仍然去皮去籽，切成4毫米的薄片。取一个咸鸭蛋，去皮，放入碗中，用勺子搅拌，最好是黄白均匀。锅中用中火加热适量油，倒入南瓜片翻炒至九成熟。此时沥干油，放入碗中。锅里留油，放入搅拌好的咸鸭蛋翻炒几下。将南瓜片倒回锅中，翻炒均匀后捞出。在这个过程中，为了让南瓜更香，可以多加点油，也不需要加盐，因为咸鸭蛋里是盐而不是盐。
3.鸡蛋炒南瓜
材料：南瓜500克，鸡蛋一个，盐，牛肉粉。将泡好的南瓜洗净，控制水分，将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀备用。热锅放少许油，摊鸡蛋，一起炒南瓜。炒菜的时候不要加水，因为南瓜很爱水。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻。炒的时间不宜过长。
油炸南瓜的营养价值
《本草纲目拾遗》说：南瓜性温，味甘，无毒。能润肺气、化痰排脓、驱虫解毒，治疗咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等症。南瓜含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和维生素，以及丰富的钙、磷、铁、钾、镁、硒、锌等人体必需的微量元素。南瓜不仅具有很高的食用价值。还具有不可忽视的食疗作用，具体来说：
1.保护胃黏膜，帮助人体消化。南瓜中含有的果胶能保护胃肠粘膜，避免粗糙食物对粘膜的磨损和刺激，还能使胃溃疡愈合。再者，南瓜可以刺激胰腺和胆囊分泌更多的消化液进入胃肠，加速食物的消化，防止便秘。
2.妊娠水肿和高血压的防治。南瓜花和果实的营养价值很高，对孕妇及其胎儿都有好处。食用后可有效防治妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，预防产后出血。再者，它能促进胎儿脑细胞的发育，是一种益智食品。
3.其他人。南瓜子有很好的杀虫作用，可以杀死蛔虫、蛲虫、钩虫等寄生虫。对血吸虫幼虫也有很好的杀灭作用，是血吸虫病的良好食疗。
炒南瓜热量高吗？
油炸南瓜的热量相对高于清蒸南瓜。这是因为在煎炸的过程中加入了一定量的油。南瓜本身的热量不高，每100克只有22卡左右，而油炸南瓜每100克有72卡左右。其中碳水化合物(g)为9.55，脂肪(g)为3.96，蛋白质(g)为0.94，纤维素(g)为1.56。
南瓜作为一种粗粮，可以促进消化代谢，减肥。但是南瓜更油。为了达到减肥的效果，炒南瓜的时候建议控制油量。众所周知，一个正常的男性成年人每天需要大约1800到2000卡路里，而女性成年人需要大约1600到1800卡路里。每顿饭提供30%多一点的热量，也就是450到600卡。可见，南瓜确实可以作为减肥餐食用。
坐月子的时候可以吃炒南瓜吗？
南瓜是生活中很常见的食物，吃南瓜有很多好处，而且大多数人都喜欢煮粥喝。那么坐月子后可以吃南瓜吗？
南瓜是否适合产妇一直有争议。有人认为南瓜和乌梅一样，是一种涩涩的食物，会堵塞血液循环，不利于恶露排出。有人认为南瓜有利于产妇产后恢复。但是，不管怎样，只要数量恰到好处，不多也不少，就不会有问题。南瓜具有亮发、健脑、明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜、降糖、止渴等作用。适用于产妇。只要吃法得当，烹饪方法正确，即使是孕妈妈也可以吃炒南瓜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。