【导读】佛手瓜，又名寿瓜、安普普金，是一种不可多得的保健蔬菜。其“两低两高”的特点，热量和钠含量低，氨基酸和钾含量高，是普通食物同时不具备的。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜肉质细嫩，煮熟后味道鲜美。每100克佛手瓜果实含水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C 12-22毫克，胡萝卜素20微克。佛手瓜中钾的含量很高，高达190毫克。500毫克钙、320毫克磷、40毫克铁、10毫克钠、0.03毫克铜、7毫克镁、8.35微克锌和2.3微克硒。
除了有这么多元素外，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜除了瓜本身可以吃。同时它的幼苗是营养丰富的蔬菜，是很多蔬菜无法比拟的。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养丰富。经常食用可增强人体抗病能力，并能利尿排钠，有扩张血管、降低血压的作用。根据医学研究报告，锌对儿童的智力和发育有很大的影响。缺锌的孩子智力低。吃含锌多的佛罗多瓜可以提高他们的智力。佛手瓜有益于营养原因引起的男女不育，特别是对男性性功能障碍。
佛手瓜是一种适合所有人吃的瓜，对小孩、女人、男人都有好处。
佛手瓜的药用价值
佛手瓜不仅能吃营养，还有药用价值！在大家心中，它的评价很高！那么它的药用价值在哪里呢？
1.佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量明显高于其他瓜类。此外，佛手瓜是一种低钠食物，是心脏病和高血压患者的保健蔬菜。
2.常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压的作用。
3.佛手瓜幼苗的硒含量高达每百克30.58-53.01微克。现代医学证明，硒是人体不可缺少的微量元素，每个成年人每天的摄入量应为30-50微克。硒具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能不受损害。
4.中医认为它具有理气、调中、疏肝、止咳的作用。
5.适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃气痛及支气管炎、咳嗽多痰者。
佛手做法大全。
佛手瓜是一种营养全面的瓜类蔬菜。吃佛手瓜有助于增强身体的抗病能力。由于饮食文化的不同，有些人喜欢油炸食品，而有些人喜欢凉拌。让我们和妈妈一起四处看看。com百科。佛手瓜怎么吃才好吃！
方法一：大蒜佛手瓜
1.佛手瓜洗净，切块备用；
2.将碎片捣成蒜泥备用；
3.烧热油锅，油热后放入蒜蓉涮锅；
4.然后加入佛手瓜翻炒；
5.佛手瓜熟了，加盐和鸡精翻炒均匀；
6.把它从锅里拿出来。
做法二：凉拌佛手瓜
1.佛手瓜、红椒、青椒洗净切成细丝备用；
2.放入热水中烫一下；
3.去除排水；
4.然后加入白糖、鸡精、酱油；
5.吃之前加点香油搅拌均匀。
如果想要更好的风味，也可以放入冰箱冷藏十分钟左右。
做法三：虾皮炒佛手瓜
1.佛手瓜洗净，切成丝备用；
2.将大蒜捣成蒜末备用；
3.将油加热，放入蒜炒锅；
4.然后加入虾皮翻炒；
5.加入佛手翻炒；
6.加入盐、鸡精等。并在快熟时翻炒均匀；
7.把它从锅里拿出来。
做法四：佛手瓜薏米排骨汤
1.佛手瓜洗净，切块备用；
2.将切好的排骨洗净，用开水烫一下；
3.取出排骨沥干水分；
4.烧开水，等水烧开，再放入排骨；
5.泡好的薏米也放入锅中；
6.加入蚝油和陈皮，煮半小时左右；
7.然后加入佛手瓜；
8.煮两个小时后，加入适量的盐即可。
做法五：佛手瓜烤鸡翅
1.佛手瓜洗净，切块；
2.将鸡翅剁成三片，用热水焯一下，沥干水分；
3.热油锅；
4.将辣椒和豆瓣酱放入炒锅；
5.加入蒜瓣和姜片翻炒；
6.加入鸡翅翻炒；
7.翻炒一会儿，再加入酱油、糖、白酒继续翻炒均匀；
8.盖上盖子炖15分钟。
佛手瓜可以生吃吗？
其实佛手瓜可以当水果煮着吃，所以可以生吃。
佛手瓜脆嫩多汁，味道鲜美，营养价值很高，全身都是宝。除了佛手瓜本身，它的根和幼苗都可以食用，尤其是它的果苗就是海口市民熟知的龙须菜。吃佛手瓜和黄瓜一样香甜爽口。熟的可以炒、腌、煮，做成汤，如佛手瓜炒鸡、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等。都是普通家庭容易做的菜。
可以多吃佛手瓜吗？
佛手瓜不是想吃多少就吃多少，但最好适量。
秋天，大量新鲜佛手瓜上市。瓜类蔬菜中，佛手瓜营养比较全面。男女老少都适合，尤其是中年男女和儿童。多吃更有益。经常吃有利于增强身体抵抗疾病的能力。常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压的作用。再有效的东西，每样都用适量比较好，佛手瓜的用量一天不超过一颗。所以，不要过量，多吃就好，不然会没胃口的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。