[导读]佛手瓜是一种营养丰富的葫芦科蔬菜，具有很高的营养价值、药用价值和治疗价值。除此之外，佛手瓜老少皆宜，但阳虚、体热、体质虚弱者，少吃。
佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养丰富，经常食用有利于增强人体抗病能力。
佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类，而且是低钠食品，是心脏病和高血压患者的保健蔬菜。常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压的作用。
根据国家营养协会的报告，锌对儿童智力发育影响很大，多吃含锌高的佛手瓜有助于提高智力。中医认为其具有理气和中、疏肝止咳的作用，适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃气痛及支气管炎、咳嗽痰多的人群。
佛手瓜苗的硒含量是很多蔬菜无法比拟的。现代医学证明，硒是人体不可缺少的微量元素，每个成年人每天的摄入量应为30-50微克。硒具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能不受损害。
佛手瓜也有食疗作用。因其味凉，味甘，归肺、胃、脾经，有疏风解热、健脾开胃之功效。主要用于治疗风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热。佛手瓜是心脏病和高血压患者的健康蔬菜。心血管疾病患者和儿童可以常吃佛手瓜。同时也适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃气痛(包括慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻及支气管炎、咳嗽痰多等人群。
佛手瓜对因营养引起的男女不育症，特别是对男性性功能障碍有很好的疗效。
如何做好佛手瓜？
佛手瓜是一种营养丰富的葫芦科蔬菜。佛手瓜具有很高的药用价值和治疗价值。吃佛手瓜有助于增强身体的抗病能力。那么，如何吃到营养丰富的佛手瓜呢？介绍以下佛手瓜的做法：
1.大蒜佛手瓜
(1)将佛手瓜洗净，切块备用
(2)将蒜末捣碎备用
(3)加热油底壳。油热后放入蒜蓉焖锅，再放入佛手瓜翻炒。佛手瓜快熟时，加入盐和鸡精翻炒均匀。
2、凉拌佛手瓜
(1)将佛手瓜、红椒、青椒洗净，切成细丝，放入热水中焯一下，然后捞出沥干水分。
(2)加入白糖、鸡精、酱油，再加入一些香油搅拌均匀即可食用。
3.虾皮炒佛手瓜
(1)佛手瓜洗净切丝备用，大蒜捣成蒜末备用。
(2)将油加热，放入蒜炒锅，然后将虾皮翻炒。
(3)将佛手瓜丝炒至近熟。加入盐和鸡精翻炒均匀。
4、佛手瓜薏米排骨汤
(1)将佛手瓜洗净，切块备用
(2)将切好的排骨洗净，用开水焯一下，然后捞出沥干水分。
(3)烧开水，等水烧开后，放入排骨，薏米用水浸泡，再放入蚝油和陈皮，煮半小时左右；(4)加入佛手瓜，煮两个小时，然后加入适量的盐。
佛手瓜禁忌
佛手瓜是一种蔬菜，老少皆宜。但不适合阳虚、体热、体质虚弱者。
选择佛手瓜时，要选择表面光滑、皮毛柔软的佛手瓜，肉质细嫩。如果瓜皮上有几根刺是硬的，佛手表面有籽突出，说明瓜熟了。购买时一定要注意。如果购买时瓜皮上还留有几根刺，手一出来就明显看出哪些刺比较硬，佛手表面有籽突出，说明熟了。尽量不要选择这些佛手瓜。
佛手瓜可以当水果生吃，口感微甜，像黄瓜一样清爽。也可以当蔬菜，可以折腾，可以煮，可以腌制，可以炒，可以煮，可以做汤。常见的家常菜有佛手炒鸡、佛手炸肉卷、佛手鸡茸汤、凉拌佛手里脊等。佛手瓜还可以加工成酱制品和蜜饯制品；目前没有发现病害，所以喷农药比较少，生吃无害。
虽然佛手瓜具有很高的药用价值和治疗作用，并且富含多种营养元素，但是佛手瓜也有一定的禁忌。在烹饪佛手瓜的过程中，需要注意的是，阴虚体热、体虚的人要少吃。
孕妇可以吃佛手瓜吗？
佛手瓜富含类似蔬菜水果中的营养成分。常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压的作用。佛手瓜中所含的锌对孩子的智力和发育有很大的影响。缺锌的孩子智力低下。多吃含锌的佛多多可以提高他们的智力。所以，处于孕期的孕妈妈可以吃佛手瓜。在吃佛手瓜的过程中，不仅充分补充了妈妈的营养，也有利于宝宝的发育。
佛手瓜含有丰富的蛋白质和钙，维生素和矿物质含量明显高于其他瓜类，是低热量的低钠食品。是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可以增强人的体质，预防疾病。有很多以佛手为原料的食谱，其中有一种是佛手姜汤，对于缓解孕妈妈的呕吐非常有效。适当饮用佛手姜汤可以帮助孕妇止吐。
对于孕妈妈来说，佛手瓜可以作为一种水果，也可以作为一种蔬菜，孕妇可以适当吃一些佛手瓜，既满足了自身的营养需求，也为宝宝补充了蛋白质、锌等营养，让宝宝健康发育。
宝宝可以吃佛手瓜吗？
2岁以后，宝宝的饮食接近成人。这个时候宝宝就可以吃佛手瓜了。佛手瓜肉嫩，适合宝宝吃。关键是它还富含营养。蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钾和一些微量元素可以增强宝宝的免疫力，促进宝宝的发育，所以宝宝可以吃佛手瓜。
佛手瓜含锌量较高，对儿童智力发育影响较大。吃含锌多的佛手瓜有助于提高智力。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类。吃点佛手瓜对宝宝有很大帮助。
但是，给宝宝吃佛手瓜的时候，一定要剁碎，煮透了再给他吃。宝宝的肠胃功能还没有发育成熟，一定要注意这些细节。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。