【导读】平日里，饭桌上常见鸡蛋鸭蛋，但我们不常吃鹅蛋。其实这个鹅蛋里还藏着一个大秘密。要说这个鹅蛋的功效和作用，简直没完没了。鹅蛋含有丰富的蛋白质和多种矿物质，对儿童的生长发育和人体营养需求非常有益。我们一起来看看吧！
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋呈椭圆形，体积较大，一般可达80-100g，表面光滑洁白，蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他鸡蛋。鹅蛋也含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草味较重，口感不如鸡蛋鸭蛋。那么，鹅蛋的功能和作用是什么呢？我们一起来看看吧！
1.补中益气。鹅蛋味甘性温，在寒冷的节气里可以多吃，以补充身体，防止寒冷的气候侵袭身体。
2、清脑解惑。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗产品。做法是：鹅蛋一个，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，早上蒸5天。
3.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含卵磷脂，易于人体消化，对人脑和神经组织的发育有重要作用。
4.鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素、烟酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋的营养价值
鸡蛋是营养价值很高的食物，这一点我们都知道。那么鹅蛋有什么营养价值呢？我们一起来看看吧！
1.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。
2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最多也是最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。
3.鹅蛋中的脂肪多集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用；
4.鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用；
5.鹅蛋中的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
鹅蛋怎么吃
吃腻了水煮鹅蛋？让我们来看看吃鹅蛋的时髦方法吧！
首先，鹅蛋，蒜苗和厚鸡蛋烤
材料：鹅蛋、油、盐和蒜苗。
1.准备鹅蛋。
2.蒜苗切碎。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐。
4.搅拌均匀，加入蒜苗。
5.电饼铛加热，加入适量的油，倒入一些蛋液。
6.凝固后把蛋液卷起来，再把剩下的蛋液倒进去。
7.凝固后卷起来，煎至熟。
8.取出来切成段。
第二，胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜，鹅蛋，干海藻，盐，葱花和油。
1.将开水加入面粉中，用筷子搅拌。
2.加入捣碎的胡萝卜泥。
3.做胡萝卜面团，烤20分钟。
4.挑选胡萝卜，清洗干净。
5.插入丝中后用刀割几下。
6.煎鹅蛋备用。
7.将干海苔泡在热水中备用。
8.锅里放一点油，用胡萝卜丝翻炒。
9.加入泡好的海苔继续翻炒。
10.将冷却后的胡萝卜、鹅蛋、葱花倒入锅中，做成馅料。
11.在面团下面放一个好的试剂。
12.卷成圆形片，可以清晰的看到胡萝卜泥。
13.放入馅料，包成喜欢的图案。
14.放入蒸笼蒸8到10分钟。
如何辨别真假鹅蛋？
目前市场上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了以海藻酸钠为主要成分的假鹅蛋。不小心买到假鹅蛋怎么办？让我们一起来学习如何辨别真假鹅蛋吧！
1.假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般都加了石蜡；
2.用鼻子闻。如果是真的鹅蛋，会有淡淡的腥味。如果是假鹅蛋，会有化学试剂的味道。
3.假鹅蛋晃动时可能会有轻微的水响声，而真鹅蛋晃动时一般没有声音。
4.假鹅蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融合在一起，因为蛋黄和蛋清是同质原料制成的；
5.做荷包蛋的时候，假鹅蛋的蛋清和蛋黄在锅里会发黄。
6.鹅蛋双黄蛋非常非常少见，远低于鸡蛋的概率。而假鹅蛋基本都是双黄的。
鹅蛋去胎毒吗？
鹅蛋会去胎毒吗？对此，相关专家表示：这种说法没有科学依据。鹅蛋没有祛湿解毒的作用。妈妈们不要盲目跟风。
其实医学上并没有所谓的“胎毒”。所谓“胎毒”，其实是指婴儿的脂溢性皮炎，其症状是婴儿皮肤出现皮疹，可能与母亲的内热体质有关。如果孕妇在怀孕期间吃了大量的鱼和肉，吃了太多的孕妇奶粉，吃了太多的辛辣和油炸食物，就会加重体内的热量，导致宝宝出现湿疹。
既然吃鹅蛋解胎毒被否定了，那有什么食物可以帮助准妈妈排毒呢？我们一起来看看吧！
排毒1:绿豆老鸽汤
材料：绿豆100克，老鸽子4只，猪蹄筋200克，陈皮适量，盐少许。
练习：
1.首先将老鸽子切好洗净，去毛，去内脏，煮5分钟。将绿豆、陈皮、猪蹄筋洗净。
2.然后在砂锅中倒入适量的水，用武火煨至水沸腾，加入配料，用中火煨3小时，用精盐调味。
食物二：绿豆猪肝粥
材料：粳米100克，猪肝150克，绿豆50克，大葱3克，料酒5克，香油4克。
练习：
1.鲜猪肝加工前，滴一勺白醋，在水里泡两三个小时。在此期间，换几次水。血水泡好后，将猪肝切片，倒入少许料酒和酱油，放入姜丝和葱丝，抓匀，用保鲜膜盖好，腌制片刻。
2.绿豆洗净，冷水浸泡3小时，糯米洗净，冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
3.锅中加入1500毫升左右的冷水，放入绿豆，大火烧开，放入糯米，翻炒几下，再用小火煮。
4.粥做好后加入猪肝，大火煮两三次，撒上香油即可食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。