【导读】鹅以长寿著称，其产蛋记录堪称世界冠军。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这是不正确的。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，不仅营养丰富，而且药用价值很高。我们先来看看鹅蛋的药用价值！
鹅蛋的药用价值
鹅蛋又大又滑又白。因为鹅一生主要吃草和干草粉，所以它们的蛋不会含有激素和其他药物残留。鹅蛋不仅营养丰富，而且药用价值很高。我们来看看鹅蛋的药用价值吧！
1.在鹅蛋白中加入少许白酒和少许冰片，可加强止痛效果，治疗烧伤、皮肤溃烂疼痛等。
2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。
3.鹅蛋中的脂肪多集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用。
4.鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。
5.鹅蛋中的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
鹅蛋的食用价值
说完了药用价值，自然就轮到食疗价值了。我们来看看鹅蛋的食疗价值吧！
1.补中益气。鹅蛋味甘性温，在寒冷的节气里可以多吃，以补充身体，防止寒冷的气候侵袭身体。
2、清脑解惑。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗产品。做法是：鹅蛋一个，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，早上蒸5天。
3.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含卵磷脂，易于人体消化，对人脑和神经组织的发育有重要作用。
4.鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素、烟酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋做法
有人觉得鹅蛋不如鸡鸭蛋好吃，那只是烹饪方法的问题。用鹅蛋做菜是一种风味独特的美食。来看看鹅蛋的做法吧！
1.蚕豆炒鹅蛋
材料：蚕豆300克，鹅蛋2个。
辅料：姜4片，蒜8瓣，盐1茶匙，骨头汤1茶匙，糖1/2茶匙。
练习：
1.把蚕豆泡出来。将葱、姜和蒜切片。
2.将鹅蛋打散，煎熟备用。
3.在炒鸡蛋的油中翻炒洋葱、姜和大蒜。
4.加入蚕豆、盐、糖和骨头汤。稍微煮一下。
5.当汤还剩下一些时，放入煎蛋。鹅蛋吸收了蚕豆味的汤汁，特别好吃。
第二，胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜，鹅蛋，干海藻，盐，葱花和油。
练习：
1.将开水加入面粉中，用筷子搅拌。
2.加入捣碎的胡萝卜泥。
3.做胡萝卜面团，烤20分钟。
4.挑选胡萝卜，清洗干净。
5.插入丝中后用刀割几下。
6.煎鹅蛋备用。
7.将海藻浸泡在热水中备用。
8.锅中放少许油，倒入胡萝卜翻炒。
9.加入泡好的紫菜继续翻炒。
10.将冷却后的胡萝卜、鹅蛋、葱花倒入锅中，做成馅料。
11.在面团下面放一个好的试剂。
12.卷成圆形片，可以清晰的看到胡萝卜泥。
13.放入馅料，包成喜欢的图案。
14.放入蒸笼蒸8到10分钟。
忌食鹅蛋
鹅蛋虽然营养价值高，但如果食用不当，也会影响身体健康。我们来看看吃鹅蛋的禁忌！
1.吃鹅蛋要适量，不要一次吃太多，否则会给肠胃造成负担，引起不适。
2.鹅蛋不要和鸡蛋一起吃，不然会伤元气。
3.鹅蛋中含有一种碱性物质，对内脏有害。所以一天吃鸡蛋不宜超过3个，以免损伤内脏。
4.低烧、动脉硬化、气滞的人不宜吃鹅蛋。
另外，孕妇可以吃鹅蛋吗？我们一起来看看吧！
怀孕期间，胎儿、胎盘、羊水、血液体积的增加，母体子宫、乳房等组织的生长发育，大约需要925g蛋白质，所以孕妇补充蛋白质对胎儿发育有重要作用。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。鹅蛋的蛋白质比鸡蛋和鸭蛋高很多倍。同时，鹅蛋中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白富含胎儿必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，容易被妈妈消化吸收。所以孕妇吃鹅蛋是有一定好处的。
如何辨别真假鹅蛋？
目前市场上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了以海藻酸钠为主要成分的假鹅蛋。不小心买到假鹅蛋怎么办？让我们一起来学习如何辨别真假鹅蛋吧！
1.假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般都加了石蜡；
2.用鼻子闻。如果是真的鹅蛋，会有淡淡的腥味。如果是假鹅蛋，会有化学试剂的味道。
3.假鹅蛋晃动时可能会有轻微的水响声，而真鹅蛋晃动时一般没有声音。
4.假鹅蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融合在一起，因为蛋黄和蛋清是同质原料制成的；
5.做荷包蛋的时候，假鹅蛋的蛋清和蛋黄在锅里会发黄。
6.鹅蛋双黄蛋非常非常少见，远低于鸡蛋的概率。而假鹅蛋基本都是双黄的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。