【简介】毛丹是指卵孵化到一半的胚胎。一般来说，如果我们买回家的鸡蛋中有死胎毛丹，我们通常会选择扔掉这样的毛丹，不吃它。但是现在也有非常受欢迎的现场毛丹。
毛蛋的营养价值
皮蛋有两种，一种是死产皮蛋，一种是活皮蛋。为了更好的了解皮蛋的营养价值，我们来详细介绍一下。
死胚毛蛋，顾名思义，是在受精卵孵化的14至21天内，因温度和湿度或细菌、寄生虫感染而导致的鸡胚死亡。对于死胎皮蛋来说，蛋本身所含的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分在孵化过程中发生了变化，大部分营养成分已被胚胎的开发利用所消耗。但死胎留在卵子里，容易因温度变化滋生大量细菌。所以这种皮蛋不适合食用，不仅营养价值有限，还可能对人体健康产生不良影响。
活毛蛋，即鸡孵化时有意停止孵化，形成活毛蛋。由于活毛蛋味道鲜美，又有一半蛋一半鸡的独特营养，也是一种很好的食物。但其营养价值与普通鸡蛋无异。虽然有人认为在胚胎发育过程中，由于生态重组，毛蛋中的营养成分可能比普通鸡蛋中的多，但至今没有临床试验证明。有人说生鸡蛋中含有生命所需的活性物质，其中维生素和胆碱很多。食用后可增强记忆力、健脑，有利于美容、抗衰老。到目前为止，还没有医学数据证明生鸡蛋具有上述功能。
所以朋友一定不能吃冻蛋，而喜欢吃活冻蛋的朋友，冻蛋和鲜蛋的营养价值差别不大。除了特别喜欢这种特殊风味的朋友，我们不建议朋友吃冻蛋。活的冻卵基本上是一种残忍的食物，一切都是有灵性的。如果你因为一时的缘故而纵容这种对小动物的伤害，
鸡蛋能吃吗？
鸡蛋有两种：死鸡蛋和活鸡蛋。这两种鸡蛋可以吃吗？为了帮助你更好的理解，下面就详细介绍一下吧！
1、死胎蛋，主要是鸡在孵化过程中，由于温度、湿度或沙门氏菌感染和寄生虫污染，使鸡胚发育停止，形成死胚。对于死胎卵来说，在孵化过程中营养价值发生了变化，大部分营养已经被胚胎的开发利用所消耗。就算能留一点营养，也比不上新鲜鸡蛋。况且大部分毛蛋的蛋壳已经破碎，容易被细菌污染，在温度适宜的情况下非常有利于细菌的繁殖。所以死胎蛋不适合吃！
2、活鸡蛋，主要是人为的阻止鸡蛋的胚胎发育，因为活鸡蛋味道鲜美，又有一半蛋一半鸡的独特营养，很多朋友都喜欢吃。还有一些菜是用活毛蛋做食材的。它们的营养价值虽然和鲜鸡蛋差别不大，但是风味独特，喜欢这种风味的朋友也可以尝试一下。但是，毕竟活蛋的做法还是很残忍的，人要尊重各种小动物的生命，所以很难看着小动物的生命被人为干扰！
毛蛋怎么吃？
活毛蛋的独特风味吸引了一部分人使用，吃着吃着就停不下来！那么，怎么吃毛蛋呢？为了帮助你更好的理解，下面就详细介绍一下吧！
1.孜然皮蛋
食材：皮蛋15个，油适量，盐适量，烧烤料适量，葱适量，姜适量。
做法：将皮蛋、小葱、姜、烧烤食材切碎。煮得很熟的鸡蛋，外面烤，没有上漆。把皮蛋放在热油里加热，然后煎出来。加入葱、姜、盐搅拌均匀。从锅里拿出来之前先把烧烤的材料放进去。
2.五香松花蛋
配料：毛蛋、十三香、茶叶、盐、姜、干辣椒等。
做法：先把毛蛋放在锅里煮。煮好后倒脏水，把毛蛋洗干净，把完整的蛋壳打碎，这样才好吃。用八角和十三香。清洗后，将鸡蛋放入锅中，加入水和香料，然后加入一些茶叶和盐。放一些绿茶进去，茶的香味和香料的香味融为一体。好吃，滑，香，好吃。
放姜片和干辣椒。锅内烧开后，小火炖半小时。
当然还有很多其他吃毛蛋的方法。喜欢皮蛋味的朋友不妨多了解一下其他做法！
毛蛋的危害
吃皮蛋对人体有害吗？为了帮助你理解这个问题，我们来详细介绍一下吧！
如果是死胎卵，对人体健康危害很大！死鸡蛋非常容易含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。尤其是现在那些摊贩根本不注重食品卫生，但是我们吃这种毛蛋的话，不仅营养价值不高，而且还是那种加热污染的毛蛋。容易中毒，还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。毛蛋雌激素含量高，会对青少年的生长发育造成一定的负面影响！
如果是活鸡蛋，虽然风味独特，但对人体健康并没有太大好处。其营养价值与鲜鸡蛋基本相似。如果你能保证你吃的生鸡蛋真的是新鲜的活鸡蛋，就不用太担心生鸡蛋对人体的危害了！但是，当前食品安全问题依然严峻。很多情况下，为了控制成本，保证利润，冷冻鸡蛋往往被当作活鸡蛋，食用后容易感染各种病菌。
所以，保险起见，不建议吃毛蛋，不管是死的还是活的，除了这个口特别好的朋友，其他没有感情的朋友也不用太急于尝试！
鸡蛋怎么选？
毛丹的外表看起来相当吓人。建议没吃过毛丹的胆小吃货们小心了！不过，也有很多人喜欢这种皮蛋的独特风味，在烧烤摊上也能找到。不过为了吃到新鲜安全的皮蛋，我们还是建议朋友们自己购买亲自烹饪，这样更放心！那么，我们应该如何选择皮蛋呢？下面详细介绍一下吧！
1.通过晃动来看。好的鸡蛋晃动时没有声音，整体感强；否则就是个坏蛋。
2.一般泥渍的产品都比较新鲜，但很多都是人工“造”出来的新鲜。
3.用强光照射蛋体。好鸡蛋的蛋清和蛋黄都是清澈透亮的，里面的空房很小。在坏人的照射下，蛋清、蛋黄浑浊或粘在蛋壁上，有血圈、黑点等。而且空房间比较大。
如果买回来后发现皮蛋有异味，请不要食用，以免引起身体不适！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。