【导读】鸡蛋热量高吗？鸡蛋是香港地道的街头小吃之一。台湾省管它们叫鸡蛋饼，也叫鸡蛋饼。由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在两块特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。浇出来的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的香味，中间是半空的，咬起来感觉特别有弹性。如果你去过香港，你会看到小吃店前总是排着长队。人们孜孜不倦地等待一份新鲜出炉的点心，往往一等就是一两个小时，毫无怨言！让我们一起来了解一下“鸡蛋的热度”。
鸡蛋的热量
香港鸡蛋独一无二，让你闻到香味，一眼就爱上。但与此同时，美味的食物往往具有——卡路里的“致命诱惑”，尤其是对于女生来说，她们希望在享受美味的同时又不增加体重负担。让我们一起来了解一下鸡蛋的热量吧！
【图1】
鸡蛋是用很多黄油和糖做的，所以能量和脂肪都很高。一个鸡蛋的热量是390大卡，相当于一碗半米饭，脂肪高达8克，相当于2茶匙油。经常吃会导致肥胖，增加心脏病和糖分。
尿等风险。
正宗的是鸡蛋做的，胆固醇高的人要注意分量。有些鸡蛋可能添加了色素和香精，而不是真鸡蛋，只要你不是一次吃下整个部分，问题应该不大。
鸡蛋是人类理想的天然食物，在食用上要讲究科学。对老年人来说，最好是煮蛋、躺蛋、蒸蛋、搅蛋，因为煎、炒、炸都好吃，但难消化。比如鸡蛋加工成咸蛋后，钙含量会明显增加，可从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍。特别适合骨质疏松的中老年人。
还应该提醒的是，不要吃生鸡蛋。有人认为吃生鸡蛋有营养，这是不科学的。
鸡蛋的做法
鸡蛋的鲜香与牛奶的纯香完美结合，烤出来的鸡蛋香味四溢，散满大街，让人闻之色变。快来学学怎么做这个诱人的彩蛋吧！
配料：白糖、鸡蛋、水、玉米油。
辅料：低筋面粉，玉米淀粉，发酵粉。
练习步骤：
1.将三种面粉提前筛入140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉中备用。
【图2】
2.白糖80克，鸡蛋100克。将鸡蛋打开放入大锅中，放入白糖，然后用打蛋器打匀。
3.然后，在搅打好的蛋液中倒入100克清水和50克玉米油，用打蛋器打匀。
4.然后倒入玉米油，继续用鸡蛋搅拌均匀。
5.一次性倒入步骤1中的粉末，用蛋泵搅拌均匀，然后静置15分钟。
6.煤气炉上预热蛋模，然后抹一层油。
7.将适量的蛋糊舀入模具的凹槽中，填满。
8.合模后关小火加热30秒。
9.然后翻过来烤1-3分钟，另一面再烤1-3分钟。
10.关火后取出。喜欢滚的话就趁热滚，然后依次做面糊。
注意：鸡蛋取出后要放在晾衣架上晾2分钟左右，让热气和蒸汽散去后再吃，口感会外脆内软。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值有哪些？
[图3]
鸡蛋的蛋白质在食物中质量、种类、成分的平衡是最好的。它含有所有必需氨基酸和一定量的脂肪和糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
鸡蛋蛋白，主要是婴儿生长所需的蛋清和鸡蛋球蛋白，与人体蛋白质成分相似，吸收率高，养心安神，滋阴润燥。
蛋清能清肺利咽，清热解毒；蛋黄能滋阴养血，润燥熄风，健脾和胃。可用于因烦躁不安引起的缺乳或头晕、干咳声嘶、血虚、夜盲症、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、腹泻、泄泻或小儿食用过多谷糖娄引起的消化不良等症。是老人、儿童、孕妇、病人的理想食品。
虽然蛋黄中胆固醇含量较高，但鸡蛋中含有丰富的卵磷脂(有助于神经传导和健脑)，所以每天要吃1 ~ 2个鸡蛋。
应该避免吃鸡蛋的人。
哪些人应该避免吃鸡蛋？让我们一起学习吧！
1、一般人都能吃；鸡蛋是一种常见的食物，营养丰富，价格相对低廉。它的食用对象相当广泛，从4 ~ 5个月的婴儿到老年人，都适合吃鸡蛋。
【图4】
2.适用于体质虚弱、营养不良、贫血及妇女产后调养；适合正在发育的婴幼儿；
3.患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人不宜食用；
4.患有高血压、高血脂、冠心病的老人应少量吃鸡蛋，一般每天不超过一个鸡蛋，不宜多吃。这样限量食用，既能补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
鸡蛋可以在20摄氏度左右储存一周左右。如果放在冰箱里，可以保鲜半个月。存放鸡蛋时要注意：放置鸡蛋时，大头朝上，小头朝下，这样蛋黄上浮后可以卡在气室下面，既可以防止微生物侵入蛋黄，又可以延长鸡蛋的保质期。
鸡蛋的注意事项
鸡蛋有哪些注意事项？
鸡蛋不要多吃，因为胆固醇和蛋白质摄入过多会使血脂升高，加重肝肾负担，尤其是高血压、冠心病、脾胃虚弱者。
[图5]
无论煎、炸、蒸、煮，鸡蛋都不能“老化”，这样不仅会损失蛋白质，而且难以消化。
如何挑选鸡蛋：
1.利用阳光透射，用左手把鸡蛋握成一个圆圈，右手把鸡蛋放在圆圈的末端，对着阳光透射，新鲜的鸡蛋微红半透明，蛋黄轮廓清晰；如果颜色变暗、不透明或有污渍，说明鸡蛋已经变质。
2.可以观察到蛋壳。蛋壳上附着一层霜粉。蛋壳颜色鲜艳，气孔是新鲜的鸡蛋。陈蛋正好相反，油腻。
3.可以用手轻轻摇动的是鲜蛋，有水声的是老蛋。
4.用冷水试试。如果鸡蛋平躺在水里，就很新鲜；如果在水中倾斜，至少存放了3~5天；如果它直立在水中，它可以储存10天。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经坏了。建议不要买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。