【导读】每天早上起来煮个水煮蛋总是很麻烦。一天煮两天鸡蛋，方便一点。但是很多人认为鸡蛋隔夜会失去营养变质，吃鸡蛋对人体也不好，所以不建议隔夜吃鸡蛋。但是很多人认为隔夜的熟鸡蛋不会变质，不会影响营养成分，吃了也没什么影响。隔夜鸡蛋可以吃吗？让我们来看看。
可以吃隔夜鸡蛋吗？
可以吃隔夜鸡蛋吗？隔夜的鸡蛋只要之前煮透了，隔夜之后还是可以吃的。事实上，鸡蛋可以煮熟，第二天再加热。如果鸡蛋隔夜没有完全煮熟，未成熟的蛋黄会被隔夜吃掉。万一储存不当，有营养的东西容易滋生细菌，对身体有害。食用未煮熟的隔夜鸡蛋，容易导致肠胃不适、胀气等症状。煮鸡蛋如果低温密封得当，可以保存48小时。
有些人认为鸡蛋煮得越久越好。这种想法是错误的。因为鸡蛋煮的时间太长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合，形成不溶性的硫化亚铁，很难被吸收。煎蛋太老，边缘会烤焦，蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往能形成对人体健康有害的化学物质。
虽然隔夜鸡蛋可以食用，但还是建议你吃新鲜鸡蛋。毕竟新鲜鸡蛋营养最好，更有利于身体健康。
隔夜炒鸡蛋可以吃吗？
除了煮鸡蛋和鸡蛋羹，炒鸡蛋是鸡蛋最常见的烹饪方法。炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，都是餐桌上的常客。有时候炒鸡蛋不小心煮多了，不想浪费。他们被留到第二天吃，并担心他们的健康。隔夜炒鸡蛋可以吃吗？
简单的炒鸡蛋，只要炒鸡蛋彻底煮熟，隔夜后即可食用。鸡蛋能不能隔夜吃，不仅要看是否加热，还要看第一次煮的时候是不是熟的。只有鸡蛋第一次煮好后，隔夜煮也没有问题。
但是，韭菜炒鸡蛋最好不要隔夜吃。韭菜含有挥发性精油、蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖、维生素B和C，对人体健康非常有益。但韭菜中含有大量的硝酸盐，油炸后存放过久可转化为亚硝酸盐，人食用后会中毒。所以炒韭菜炒鸡蛋不能隔夜吃；另外，生韭菜存放时间不宜过长。日常生活中要注意的是，炒菜不能隔夜吃。炒菜一夜之间会产生大量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物质。
打开的生鸡蛋可以隔夜吃吗？
打开的生鸡蛋可以隔夜吃吗？这个问题一直困扰着广大网友。我们来看看网友们对“打开生鸡蛋可以隔夜吃吗？”
妈妈网友布兰妮斯皮尔斯：如果生鸡蛋里放盐，微生物不会污染！过了夜，只要是熟透的，就放心吃吧！
妈妈，网友就像歌里唱的：不能吃。鸡蛋打开后，高蛋白的鸡蛋会立刻成为大量细菌的营养液。过了一夜，鸡蛋基本上已经成了细菌的天堂，最好不要吃。如果放入冰箱，用保鲜膜密封，还是可以吃的。这和煮好的牛奶30分钟后不能吃是一个道理。当然，如果不能承受，吃了也不会有大问题。如果反应大，可能会拉肚子。
妈妈，网友要云和云：最好不要，受精卵一般存在于蛋清中，其他的都是共同发育成鸡的营养，所以很容易产生微生物。
妈妈网友傻逼：最好不要吃。鸡蛋很快就会变坏，而且时间很短。虽然看不到，但是最好不要吃。
妈妈，网友们开心了：尽量不要吃。尤其是天热的时候，吃几个鸡蛋都不值。
综合网友意见，建议不要隔夜生鸡蛋。有人认为低温保存在冰箱里应该没问题，但要知道冰箱里有很多隐形细菌，生鸡蛋富含蛋白质，是很多细菌生长的营养液。
鸡蛋怎么吃最有营养？
煮鸡蛋被认为是吃鸡蛋的一种营养方式。但是鸡蛋怎么吃最有营养呢？与鸡蛋的烹饪方法、吃鸡蛋的人群、吃多少、什么时候吃密切相关。
1.鸡蛋怎么煮最有营养？
就营养吸收和消化率而言，水煮蛋是100%，炒蛋是97%，嫩煎蛋是98%，煎鸡蛋是81.1%，开水加牛奶的水煮蛋是92.5%，吃过的生鸡蛋是30% ~ 50%。从数据库中我们不难发现，除了茶叶蛋，水煮蛋是最有营养的吃法。茶叶蛋虽然也是煮鸡蛋的一种，但茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激肠胃，影响胃肠道的消化功能，所以还是少吃茶叶蛋为好。
2.不同的人如何吃最有营养的食物？
对于普通人来说，水煮蛋是最好的吃法，但是你要注意吃的要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对于儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以使蛋白质松散，容易被儿童和老人消化吸收。
3.一天吃多少比较好？
鸡蛋是高蛋白食物。如果吃得太多，它们会导致代谢物的增加，也会增加肾脏的负担。一般来说，儿童和老人一天一个鸡蛋，青少年和成人一天两个鸡蛋。
4.吃蛋白质好还是吃蛋黄好？
正确的吃法是吃整个鸡蛋。蛋白质中含有较多的蛋白质，而其他营养成分更多的在蛋黄中。
5.什么时候吃得好？
早上和中午吃鸡蛋最好，晚上不容易消化。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。