【导读】市面上常见的乡巴佬蛋都是标着乡巴佬的即食蛋。相信很多人都会吃这种好吃又方便的零食。因为即食食品存在很多安全隐患，所以很多人会自己做乡巴佬蛋吃。不同人做的乡巴佬蛋会不一样，但是味道一样好吃，是早餐或者小吃的好选择。下面我们来看看乡巴佬鸡蛋的做法和营养价值。
农民鸡蛋做法
市面上卖的土鸡蛋虽然好吃，吃起来也方便，但是只要关注新闻就会关注。这类产品很多质检不合格，经常吃这类产品对身体不好。想吃乡巴佬蛋的其实可以自己做。乡巴佬蛋的制作过程并不复杂，自己动手制作也很健康。让我们学习如何做乡巴佬蛋。
农家蛋做法一：
食材：鸡蛋3个，盐适量，酱油适量，冰糖适量。
练习步骤：
1.将鸡蛋放入锅中煮至7分熟。
2.在砧板上铺一层干净的塑料纸，用小刀将冰糖碾碎(或用研磨罐研磨)，储存备用。
3.准备一罐啤酒。
4.鸡蛋煮到7分钟后，用冷水去皮。
5.用刀在鸡蛋上划几个长长的口子。不要切得太深，否则鸡蛋很容易煮熟。
6.将煮好的鸡蛋、冰糖粉、半罐啤酒依次放入锅中，开火，加入酱油。
7.大火烧开后，转中火煮。
8.煮到锅底剩一点汤的时候关火(彻底干了容易糊锅底和蛋皮)。煮的时候要注意把鸡蛋翻过来，否则鸡蛋会一直在一边受热，颜色会不均匀，甚至烧焦表皮。
9.把它放在桌子上，一个解决乡巴佬鸡蛋的方法就准备好了。
农家蛋做法二：
材料：鸡蛋10个，花椒半茶匙，八角2个，陈皮几片，酱油半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗。
练习步骤：
1.鸡蛋洗净，锅里放水，放入鸡蛋，大火煮，小火把煮。
2.煮鸡蛋去皮。
3.倒出煮好的鸡蛋水，在锅底铺上葱、姜、蒜、陈皮、花椒、八角。
4.将去壳的鸡蛋在酱油碗中打滚，放入锅中，然后将酱油倒入锅中，放入水中将鸡蛋盖住。
5.大火烧开，改小火煮20分钟，然后关火，取出鸡蛋放在盘子里晾凉。
6.将冰糖(用于上色)放入锅中搅拌至冰糖融化，然后加入鸡蛋，再煮10分钟。
农民鸡蛋有营养吗？
乡巴佬鸡蛋是鸡蛋加各种调料做成的。虽然市面上的即食乡巴佬蛋都经过了一定时间的存放，会添加一些营养含量不大的保鲜防腐物质，但乡巴佬蛋还是含有鸡蛋的一些营养成分。史摩维尔鸡蛋营养丰富。
一般自制的乡巴佬鸡蛋都含有鸡蛋的营养价值，营养成分如下：
1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养仓库”。
2.鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁为7 mg/100g。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
5.鸡蛋中含有的硒、锌、维生素A、维生素B2等微量元素具有抗癌作用。
6.鸡蛋中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
7.鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。
8.鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄中，是很好的健脑益智食品。
市面上卖的土鸡蛋虽然也是鸡蛋做的，但是因为存放时间长，质量不新鲜，容易产生细菌污染食物，所以里面含有的营养成分大大降低。而且如果吃了被细菌污染的农民鸡蛋或者过期的农民鸡蛋，很容易引起身体不适。
孕妇可以吃农家蛋吗？
很多人喜欢吃乡巴佬蛋，乡巴佬特有的味道确实存在。专家建议，孕妇在孕期应该可以吃一些鸡蛋来补充营养，很多孕妇为了方便直接从市场上购买农民鸡蛋。孕妇可以吃乡巴佬蛋吗？
如果是市面上的即食食品，不建议孕妇吃乡巴佬蛋。首先，孕妇在孕期要非常注意自己的日常饮食。我们不知道食品加工时添加了什么。如果添加一些化学物质，会对孕妇和胎儿造成很大的伤害。其次，这种包装熟食通常会添加一些香辛料添加剂来保鲜，过量食用这些添加剂会危害健康。孕妇过量食用容易导致胎儿畸形。最后，类似的即食熟食容易滋生细菌，存放时间越长，产生的细菌越多。吃了这些被细菌感染的食物，很容易导致腹泻，还会引发其他严重的疾病。所以孕妇不要吃市场上卖的农民鸡蛋。
孕妇想吃乡巴佬蛋，可以买新鲜鸡蛋自己做。自制的乡巴佬鸡蛋是健康和安全的。但是，孕妇要记得在制作过程中不要添加刺激性的香料或调味料。调料的添加要结合自身的身体状况和孕妇的饮食原则。还有，尽快吃完煮熟的鸡蛋很重要，不要存放一段时间再吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。