【简介】布丁是一种西餐。布丁主要由面粉、牛奶、鸡蛋和水果制成。鸡蛋布丁在原有布丁制作的基础上减少了面粉的添加，口感更加爽滑细腻。经常用烤箱做鸡蛋布丁，很多人不方便。有的人直接按照蒸的方法蒸鸡蛋羹。当然，蒸的效果肯定比烤箱烤差很多。鸡蛋布丁营养丰富，口感极佳。闲暇时做点鸡蛋布丁吃也是不错的选择。让我们来学习如何做鸡蛋布丁。
鸡蛋布丁的做法
鸡蛋布丁的方法一：
材料：鸡蛋2个，纯牛奶1盒，白糖适量。
练习：
1.打两个鸡蛋备用。
2.将纯牛奶倒入碗中，用电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热，比如微波炉。小心使用微波碗。
3.当牛奶热了，拿出来冷却几分钟。
4.将牛奶慢慢加入鸡蛋中，边加边搅拌均匀。
5.加入白糖(不要加太少)
6.用电蒸锅蒸10分钟左右(建议用电蒸锅)。
鸡蛋布丁的方法二：
材料：牛奶400克，鸡蛋500克，糖300克，香草粉少许，各种水果适量。
练习：
1.大火5分钟，将水烧开，加入白糖充分搅拌成糖水。
2.将糖水与鸡蛋和鲜奶搅拌均匀。
3.将一杯白糖和半杯开水混合至金黄色，煮至焦糖状。
4.往模型里倒一点焦糖。
5.将搅拌均匀的布丁材料倒入模型中。
6.在烤盘中加入约1/3的温水，然后放入微波炉中，用中火烤15分钟。
焦糖鸡蛋布丁的做法
焦糖鸡蛋布丁的方法1:
材料：白糖、蛋黄、牛奶各50克，qq糖50克。
练习：
1.白糖50克放入锅中，小火融化。
2.当它融化成深色的时候(不要过度，我感觉这次颜色有点深)，加入热水搅拌就可以了，这就是焦糖。
3.将焦糖倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏一会儿。
4、蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克，我用的是橘子味和菠萝味，放在一起。
5.将qq糖溶解在水中(将蛋黄牛奶QQ糖放入容器中，然后放入装有水的锅中，将水烧开，关火，不断搅拌，QQ糖就会溶解)
6.过滤，倒入装有焦糖的容器中。
7.放入冰箱冷藏3小时。
8.拿布丁的时候用牙签转一转，把模具扣在盘子上，或者用热毛巾盖一会儿，再把模具拿走。
焦糖鸡蛋布丁的方法2:
材料：牛奶1000ml，淡奶油250ml，鸡蛋5个，糖粉(或白糖)105g，冷水25g，白糖60g，热水30g。
练习：
1.把牛奶倒进一个大碗里。
2.将鲜奶油和牛奶一起倒入。
3.加入糖粉，搅拌均匀。(用白糖不用糖粉也可以，但是要先在牛奶里加糖，通过水加热，直到糖完全溶解，等牛奶凉了再和鸡蛋混合，有点麻烦。)
4.在另一个大碗里打散鸡蛋，加入奶油牛奶中。
5.将蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液就完成了。
6.将布丁筛两次。
7.让布丁液静置30分钟，使其完全混合，然后将布丁液倒入模具中。如果是烘焙，烤盘加热水，放入烤箱。水最好不要到布丁杯的一半。
8.蒸也可以。碗盖上保鲜膜，水烧开，锅里蒸。
9.焦糖酱可以用也可以不用，不过既然做了，就说说吧。锅里放冷水和白糖。
10.先用中火加热，不用搅拌，会看到很多气泡。
1.一定要待在锅旁边。如果你看到锅里的糖变了颜色，就把火关小，晃动锅让它变均匀。
12.当糖液变成深琥珀色时，立即关火，同时加入热水。这时候水就会剧烈沸腾。小心点，别伤着自己。同时用勺子搅拌均匀，焦糖就做好了。
鸡蛋布丁的营养价值
鸡蛋布丁滑嫩，入口即化，味道清香。是大人小孩老人都喜欢的甜品。鸡蛋布丁主要由鸡蛋牛奶和一些糖制成，那么鸡蛋布丁有哪些营养价值呢？
1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养仓库”。
2.鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁为7 mg/100g。吃婴儿蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。
3.鸡蛋中特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
5.鸡蛋中含有丰富的硒，适当吸收硒可以有效防癌。
6.牛奶中含有钾，可在血压高时保持动脉壁稳定，中风风险降低一半，防治高血压和心脏病。
7.牛奶中的酪氨酸可以促进血清素的大量增长。
8.牛奶中的碘、锌、卵磷脂可以大大提高大脑的工作效率。
9.牛奶中的铁、铜、维生素A有美容作用，保持皮肤光滑丰满。
10.牛奶中的钙可以强健骨骼，防止骨骼萎缩和骨折。
1.牛奶中的镁能使心脏和神经系统抗疲劳。
12.牛奶中的锌可以促进伤口更快愈合。
13.牛奶中的维生素B2可以改善视力。
14.牛奶中含有左旋色胺和其他物质。睡前喝一杯，有催眠的神奇效果。
婴儿可以吃鸡蛋布丁吗？
咸宜和阿桔的所有老人都可以吃鸡蛋布丁。宝宝六个月的时候，很多妈妈会尝试给宝宝添加辅食。鸡蛋布丁富含蛋白质，易于咀嚼。有些母亲会尝试给婴儿吃鸡蛋布丁。但是婴儿能吃鸡蛋布丁吗？
鸡蛋布丁的主要成分是鸡蛋和牛奶。鸡蛋由蛋黄和蛋清组成。建议宝宝第一次辅食不要吃蛋黄，8个月大才尝试添加蛋黄，1岁前不要吃蛋清，所以宝宝1岁前不要吃鸡蛋布丁，1岁后可以吃鸡蛋布丁。
蛋黄中铁的吸收率只有3%，远低于瘦肉和动物肝脏，而且蛋黄本身就是婴幼儿的致敏因素之一。所以6个月的时候添加辅食不要加蛋黄，只能在8个月的时候添加，逐渐从1/4增加到每天1个。1岁前不宜吃蛋清，因为宝宝的消化系统还没有发育完全，肠壁很薄，通透性很高。蛋清中的蛋白质是小分子的白蛋白，可通过肠壁直接进入宝宝的血液，容易引起一系列过敏反应或过敏性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
给学龄婴儿吃鸡蛋可以补充牛奶中铁的不足。鸡蛋富含磷，但相对缺钙。所以，用牛奶和鸡蛋一起喂宝宝，可以做到营养互补。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。