【导读】近年来，随着科技的进步，芝麻油和鸡蛋的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等多个领域科学家的关注。这种老少皆宜的美食很受人们的欢迎。下面小编就给大家讲解一下麻油煎蛋的内容。
麻油煎蛋
鸡蛋的营养价值早已为家庭所知。鸡蛋含有优质的蛋白质，大量的维生素和矿物质，一个鸡蛋可以提供人体一天所需的营养。而且人体对鸡蛋营养的吸收是非常高的。麻油煎蛋具有很高的营养价值和经济价值，深受老百姓的喜爱。其实不仅仅是营养。麻油煎蛋常用作民间止咳偏方。这个偏方暂时没有科学依据，但是民间偏方还是有一定疗效的，所以流传至今。下面小编介绍一下香油煎鸡蛋的做法：
材料：鸡蛋、虾皮、香油、葱花。
1.往碗里滴一点香油(防止鸡蛋粘在碗底)，然后把鸡蛋放进碗里，不要搅拌；
2.往蛋液里撒一点虾皮。虾皮中含有盐和海鲜味，不需要添加任何调料。
3.葱花切碎，放入带虾皮的蛋液中；
4.然后顺时针搅拌蛋液；
5.往锅里倒油，让油均匀的散开，这样煎鸡蛋的时候锅就不会粘了；
6.油烧开后倒入蛋液，等一面煎成金黄色再翻面煎另一面；
提示：
用香油煎鸡蛋时，鸡蛋不要煎得太多。煎蛋里的营养会完全没了，但会产生有害物质。鸡蛋虽然价值高，但也不宜多吃。最好每天正常吃一个鸡蛋，有营养，有利于消化吸收。吃多了容易导致营养过剩，体重增加。
芝麻油煎鸡蛋的营养价值
麻油煎蛋，中医认为，味甘性平，有补中益气、滋阴强身、美容养颜的作用。《本草纲目》说：蛋清，其气清，其性微寒；蛋黄，带浑气，性温；若卵黄白，则用，性别平。精亏可以补气，形虚可以补血，鸡蛋既能调理气血，所以能清气。能养血滋阴，润泽肌肤。麻油煎蛋的营养价值如下：
1.抗衰老：芝麻油富含维生素E，具有促进细胞分裂、抗衰老的作用；
2.保护血管：芝麻油中含有约40%的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，促进胆固醇的代谢，有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种凝血剂，对治疗血小板减少性紫癜和出血性紫癜有效。
3.润肠通便；
4.降低烟酒毒性：有吸烟习惯和酒精成瘾的人经常饮用芝麻油，可以减少香烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，减少肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。喝酒前喝香油，对口腔、食道、贲门、胃黏膜都有保护作用。
5.保护咽喉：经常饮用香油，可增强声带弹性，使声门开闭灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用；
6.芝麻提取的芝麻油中所含的卵磷脂是延年益寿、抗衰老的最佳成分，是中老年人最佳的冬季滋补品。
哪些人适合食用芝麻油？
香油，又名麻油、麻油，古称亚麻。是日常生活中常见的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和研磨芝麻油。无论是机榨芝麻油还是研磨芝麻油，其脂肪酸一般含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化率为98%。芝麻油不仅不含对人体有害的成分，还含有特别丰富的维生素E和亚油酸。经常食用芝麻油可以调节毛细血管通透性，加强人体组织吸收氧气的能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老，保持年轻。因此，芝麻油是一种食用品质好、营养价值高的优良食用油。
一般人都能吃。每次2 ~ 4克。习惯性便秘患者早晚空腹喝香油可以通便。还适用于患有动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、蛔虫性肠梗阻等疾病的人群。芝麻油也适用于从事重体力劳动的人和有吸烟习惯、嗜酒成瘾的人。
调查发现，孕妇和哺乳期妇女多吃芝麻油有助于加快排除邪恶的血液，补充流失的维生素E、铁、钙和其他急需的营养物质，提高她们的抵抗力。尤其是在孕期和哺乳期，女性多吃香油，可以帮助女性更好地保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油不含有害成分，但含有特别丰富的维生素E和相对丰富的亚油酸。亚油酸具有降血脂、软化血管、降血压、促进微循环的作用。补充维生素E可以增加女性雌激素浓度，提高生育能力，防止流产。
经期可以吃香油吗？
芝麻油又称麻油、麻油，是从芝麻中提取出来的，有特殊的香味，故称芝麻油。芝麻油经常出现在我们的饮食中。芝麻油的作用是帮助食物有更香的味道，并为菜肴增添风味。月经来了，女性要特别注意饮食。那么月经期间可以吃香油吗？
芝麻油可以帮助人们的身体治疗虚弱和补血。经期不能大量吃香油，因为如果这样，会导致经期经血量多，出现异常情况。所以经期不适合吃香油。
经期不应该吃什么食物？
1.吃酸辣食物33、360米醋、酸辣蔬菜、咸菜、石榴、杨梅、草莓、杨桃、樱桃、大枣、芒果、杏、梅、柠檬等酸辣食物不利于经血的排出和通畅，尤其是痛经患者。辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜、葱、姜、韭菜等。对某些人来说，会导致盆腔充血、炎症，或者子宫收缩过度，加重原有的痛经。
2.浓茶：由于浓茶中咖啡因含量高，刺激神经和心血管系统，使人兴奋，基础代谢加快，容易出现痛经、经期延长、月经过多等现象。同时，浓茶中的鞣酸在肠道内与食物中的铁强烈结合，发生沉淀，阻碍铁的吸收，引起缺铁性贫血。
3.酒：有通经活血的作用。经期饮酒容易导致月经出血过多，经期延长，对身体不好。
4.油炸食品：经期吃油炸食品会增加皮肤负担，容易出现针刺、粉刺、毛囊炎、黑眼圈，容易堆积脂肪。
5.寒性饮食：经期吃冷饮容易引起内寒，甚至痛经。所以经期尽量避免吃东西。
6.多吃盐：月经前吃咸的食物会使身体储存过多的盐和水。月经前夕会出现头痛、局部肿胀、焦虑、烦躁等症状。所以建议在月经前10天开始吃低盐的清淡饮食。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。