【导读】韭菜花煎蛋，虽然不是一道美味的菜肴，但也是汉族的传统名菜。许多人的菜单上经常有这道美味的菜肴。韭菜花煎蛋不仅好吃，而且营养价值也很好。韭菜味甘，性温无毒，有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋有养心安神、补血养阴润燥的作用。韭菜花炒鸡蛋怎么做好吃？让我们一起来看看。
韭菜花炒鸡蛋的做法
韭菜花炒鸡蛋是家常菜，简单，但是好吃。韭菜和鸡蛋一起吃，还能协调阴阳，对身体有很好的作用。韭菜花炒鸡蛋用料少，制作方便快捷。下面我们来看看韭菜花炒鸡蛋的几种做法。
练习1:
食材：韭菜少许，鸡蛋3个，水适量，盐少许，植物油适量。
练习步骤：
1.鸡蛋打散，韭菜切块，加入少量盐一起搅拌。
2.锅中倒入油，将鸡蛋煎成金黄色。
练习2:
原料：鲜韭菜100-150g，鸡蛋2个，油适量，盐适量。
练习步骤：
1.韭菜洗净，切成小块。鸡蛋打散后，在碗里打匀。
2.油锅烧热后，将锅里的鸡蛋翻炒成大块。
3.加入韭菜和鸡蛋翻炒。
练习三
材料：鸡蛋4个，韭菜半斤，盐少许，食用油少许。
练习步骤：
1.鸡蛋打入锅内，加盐或少许水，朝一个方向搅拌均匀。
2.韭菜切2 ~ 3厘米。
3.锅里烧热油，倒入搅拌好的鸡蛋，煎一面的时候来回翻炒几下。
4.最后放入切好的韭菜，加入适量的盐，翻炒几下，看韭菜完全熟了就可以上桌了。
练习四
材料：鸡蛋150克，韭菜黄150克，花生油50克，盐3克，白糖5克。
练习步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，煎成薄薄的蛋皮，切成条状。
2.韭菜洗净变黄，切成长段。
3.锅中花生油烧热后，倒入韭菜黄翻炒两下，放入鸡蛋皮，边翻炒边加盐和糖调味，翻炒出锅即可。
韭菜花炒鸡蛋的烹饪技巧
一道菜好吃不好吃我们都知道，最重要的是要注意一些细节。如果你很好的把握了那些烹饪技巧，那么做出来的菜不仅好看而且好吃，但是如果你想要韭菜花炒鸡蛋好看，味道更好，那就看看下面的烹饪技巧吧。
1.韭菜容易炒，烂了就不好吃了。先将韭菜洗净切块放入碗中，然后在韭菜上放盐和味精，再开大火，这样油热后直接倒入，炒几下再放入鸡蛋，就可以直接煮熟了，口感酥脆可口，不能炒。
2、韭菜要掌握火候，不要爆炒。要掌握好时间，如果煮的时间太短，韭菜不一定熟，但是如果煮的时间太长，韭菜就会变老，很大程度上影响口感，所以时间最好掌握在25秒以内，做到刚刚熟，不要太老。
3.炒鸡蛋很重要。刚开始，如果油温不高，鸡蛋不会变得蓬松。太高的话会烧焦，所以记得先把锅加热，然后放油，直到差不多锅都冒烟了。
4.炒鸡蛋不用味精，也不用鸡精，因为鸡蛋里有味精的主要成分谷氨酸钠。
韭菜花炒鸡蛋的营养价值
韭菜花煎蛋是最常见的一道菜。韭菜花炒鸡蛋为什么这么受大众欢迎？除了操作简单，味道鲜美之外，它的营养价值也是非常高的，这也是它一直深受大家喜爱，经常被煮着吃的原因。那我们就来看看韭菜花炒鸡蛋的营养价值吧。
1.韭菜花富含水、蛋白质、脂肪、糖、灰分、钙、磷、铁等矿物质、维生素A、维生素B 1、维生素B 2、维生素C和膳食纤维。
2.苋菜味甘，性温无毒，有温补肝肾、助阳固精的功效。
3.韭菜花含有大量的维生素A，适合夜盲症和干眼症患者食用。韭菜也适合皮肤粗糙、便秘的人。
5.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。
6.鸡蛋中含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，可以健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生。
7.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
8.经常吃韭菜花炒鸡蛋，可以起到补肾、行气、止痛的作用。
9.吃韭菜花炒鸡蛋对阳痿、尿频、肾虚、痔疮、胃痛都有一定的疗效。
10.吃韭菜花炒鸡蛋不仅营养丰富，还有减肥的功效。如果炒菜时用水代替油，效果会更好。
韭菜花炒鸡蛋的禁忌
不同的食物一起吃可能会引起不同的效果或反应，所以要了解美国菜的饮食指南，这样才能吃的开心又安全。当然，韭菜花炒鸡蛋是一道简单常见的菜，但也有相关的禁忌。下面我们来看看韭菜花炒鸡蛋的禁忌。
1.适量吃韭菜。消化不良或胃肠功能较弱的人，吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2.扁桃体炎、鼻脓胸、中耳炎的人不宜吃韭菜。
3.隔夜鸡蛋对身体不好。隔夜没有完全煮熟的鸡蛋会滋生细菌。如果你吃这样变质的鸡蛋，会对你的健康有害。
4.吃韭菜花炒鸡蛋时，一定要煮透，因为生鸡蛋中含有亲和素，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
5.适量吃鸡蛋。虽然鸡蛋经验值高，但是鸡蛋吃得越多越好。鸡蛋吃多了容易导致营养过剩和肥胖。增加肝肾负担。
6.韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
7.鸡蛋不要加糖煮；和糖精、红糖一起吃会中毒；与鹅同食，会损伤脾胃；兔肉和柿子一起吃会拉肚子。
8.韭菜鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同时食用。
9.肠道和脾胃不好的人，建议少吃韭菜花炒鸡蛋，因为吃了以后屁又多又臭，不难受，不文明也不优雅。
10.韭菜吃了以后，很容易嵌在牙齿里。说话的时候叶子在牙上，不优雅。
韭菜花炒鸡蛋可以隔夜吃吗？
不知道大家有没有这样的感觉，就是越不起眼的食材总能勾起我们的食欲，韭菜花炒鸡蛋就是最好的例子！韭菜花炒鸡蛋并不是一种惊艳的美味，但因为它平凡的朴实和丰富的营养，让很多吃货爱不释手。有时候韭菜花炒鸡蛋煮的太多，一次吃不完，但是扔掉又很可惜。有的人只是把它们放在冰箱里保鲜，第二天再拿出来吃。那么问题来了，韭菜黄炒鸡蛋可以隔夜吃吗？
韭菜鸡蛋炒鸡蛋的主料是韭菜和鸡蛋。煮熟的鸡蛋能否隔夜食用，不仅取决于是否加热，还取决于鸡蛋第一次煮的时候是否煮熟。如果是第一次煮鸡蛋，隔夜煮也没有问题。现在有些人喜欢吃半熟的鸡蛋(蛋黄是半液态的)，那种鸡蛋不能隔夜吃，就算煮第二次也不要吃。另外，韭菜也不是隔夜就能吃的。隔夜韭菜含有大量的硝酸盐，油炸后会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐吸收后，人会感到头晕、恶心等身体不适。
所以，韭菜花炒鸡蛋最好不要隔夜吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。