【导读】鸡蛋常作为营养食品食用。有些人几乎每天都吃鸡蛋，一天一个、两个、三个甚至七个。鸡蛋的营养价值如此丰富，怎样吃鸡蛋才能最大程度的吸收和利用鸡蛋的营养？鸡蛋不能和什么一起吃？鸡蛋有什么营养价值？一天吃多少个鸡蛋最好？鸡蛋的家庭做法有哪些？
鸡蛋不能和什么一起吃？
鸡蛋不能和豆浆一起吃。虽然豆浆和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，但是从科学饮食的角度来说，豆浆是不能和鸡蛋一起吃的。因为生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制人体蛋白酶的活性，蛋清中的粘稠蛋白质会与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，降低蛋白质的吸收率，造成营养流失，从而影响人体对蛋白质的消化吸收。
鸡蛋不能和糖精一起吃。糖精会使鸡蛋蛋白中的氨基酸形成不容易被人体吸收的果糖基赖氨酸的共轭物，容易引起不良反应甚至中毒。
鸡蛋不能和鹅或兔子一起吃。因为鸡蛋味甘微寒，兔肉等肉类酸甜可口，其中所含的一些生物活性物质会发生反应，刺激胃肠道，从而引起腹泻。
鸡蛋不能吃消炎药片。发生炎症时，尤其是消化道疾病引起的炎症伴有腹泻症状时，千万不要吃鸡蛋后再吃药。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质的消化会增加胃肠道的负担，影响消炎药的疗效，最终导致互相打架。
鸡蛋不能和柿子一起吃。吃鸡蛋配柿子会引起呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状，容易导致肺部结石。
鸡蛋不能和龟肉一起吃。苦甲鱼肉油腻，蛋咸而平。吃完鸡蛋再吃龟肉会导致食物中毒，尤其是消化系统不好的孕妇和产妇。
鸡蛋不能和茶一起吃。茶叶中大量的单宁酸会与蛋白质单宁酸合成蛋白质，不仅阻碍人体对蛋白质的吸收，还会减缓胃肠蠕动，使粪便滞留在肠道内，容易引起便秘，还可能增加人体吸收有害物质和致癌物质的可能性，影响人体健康。
一天吃多少个鸡蛋最好？
鸡蛋常作为营养食品食用，是居家必备的营养食材。有些人几乎每天都吃鸡蛋，一天一个、两个、三个甚至七个。
鸡蛋含有大量的蛋白质，那么鸡蛋是不是越多越好呢？一天吃几个鸡蛋最好？因为大量蛋白质的消化吸收，不仅会增加代谢物和热量，还会增加肾脏的负担。所以鸡蛋吃得越多越好。一般来说，儿童、孕妇和老人消化能力较弱，一天吃一个鸡蛋就够了，青少年和成人一天吃两个鸡蛋比较好。但是不同的人消化吸收能力不同，所以一天吃多少鸡蛋最好，需要根据个人情况调整。
鸡蛋是理想的营养食品，营养全面均衡，是人体吸收营养的重要来源。鸡蛋含有大量的维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、钠、钾、磷、钙等矿物质胆固醇和丰富的优质蛋白质。鸡蛋的蛋白质质量仅次于母乳，其氨基酸与人体完全相同，有利于人体的吸收和消化。因此，鸡蛋常被作为婴儿重要的辅食，补充其生长所需的营养。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇等微量营养素，是人体最佳营养来源之一。美国一本权威杂志将鸡蛋评为“世界上最有营养的早餐”，因为鸡蛋不仅含有众所周知的蛋白质、胆固醇等营养成分，还含有色氨酸和酪氨酸，可以帮助人们抗氧化。因此，一个蛋黄的抗氧化功能相当于一个苹果，但其热量仅相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋富含优质蛋白质，氨基酸种类与人体氨基酸组成完全相同，有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养成分。而且鸡蛋中有很多苹果和牛奶无法比拟的维生素和矿物质。
鸡蛋的吃法有很多种，煮、蒸、煎、炸。但鸡蛋的营养损失方式不同，总的营养价值也不同。100%煮鸡蛋，97%炒鸡蛋，98%煎鸡蛋，81.1%煎鸡蛋，92.5%煮鸡蛋加开水加牛奶，30% ~ 50%生吃。从这个角度来说，鸡蛋煮熟了最有营养。但是煮鸡蛋需要细嚼慢咽，这样人体才能更好的吸收消化。所以，对于孕妇和消化系统不好的婴儿来说，也许液体鸡蛋汤和蒸鸡蛋是最合适的。
鸡蛋的自制做法
鸡蛋作为一种家庭自制的营养食品，可以用各种方法煮、蒸、煎、炸。
煮鸡蛋的方法是将鸡蛋放入冷水中，先用大火煮，再用小火慢慢煮四五分钟，停火后再用余热炖。
蒸鸡蛋的方法是将鸡蛋敲入碗中(一般一碗2、3个鸡蛋)，加入适量调料和2倍的蛋液温开水，搅拌均匀。锅中加入足够的水，烧开，然后将鸡蛋放入蒸锅，盖上盖子，蒸10到15分钟。
炒鸡蛋的方法是先把鸡蛋打到碗里，加入葱花、盐等配料搅拌均匀。将锅里的油加热，然后将打好的鸡蛋汁倒入锅中翻炒。
煎蛋的方法是将锅加热，锅冒烟后倒入一勺油，稍热后将鸡蛋敲下，用小火慢慢煎，根据个人喜好煎至五分熟、全熟或两面金黄，最后加入酱料调味即可。
鸡蛋营养丰富，能维持人体的营养需求，是必不可少的家常营养来源。鸡蛋富含优质蛋白质、胆固醇和脂肪，维生素包括维生素A、维生素B、维生素D和维生素E，以及钙、磷、钾、钠等矿物质。鸡蛋营养全面均衡，可以满足不同人不同阶段的不同营养需求。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。