【导读】土鸡蛋是在自然环境中自由健康生长的土鸡，啄食草木，饮用山泉而生。自然的生长环境，健康的土鸡，也会带来优质的土鸡蛋。那么土鸡蛋的营养价值如何呢？什么样的土鸡蛋能促进土鸡蛋营养的吸收？选择土鸡蛋时如何区分土鸡蛋和外国鸡蛋？孕妇吃土鸡蛋吗？
土鸡蛋的做法
土鸡蛋是自由生长的土鸡生的，它们不吃激素、饲料或抗生素。它们是天然的、健康的、有营养的。做土鸡蛋有很多种方法。比较营养健康的常见方法有水煮蛋、煎蛋、蛋羹。
水煮蛋是最简单的煮蛋方式，几乎没有营养损失。先将洗好的鸡蛋放入锅中，用冷水盖好，让鸡蛋受热均匀。水烧开后，盖上盖子关火。然后用余热焖5分钟，水稍微凉一点就把鸡蛋取出来。
煎鸡蛋的方法比较简单，是常用的营养早餐之一。煎鸡蛋前，在锅里倒一点油，等油有点热了，再把鸡蛋敲进锅里，用小火慢慢煎。快熟的时候均匀的加入一点盐。当鸡蛋变成金黄色时，轻轻摇动平底锅。如果鸡蛋能随锅轻微晃动，可以翻面煎另一面。
鸡蛋羹吃起来香甜软嫩，大人小孩都喜欢。做蛋羹时，先将鸡蛋敲入碗中，加入少量盐或糖，加入鸡蛋两倍的温水，用筷子搅拌均匀。最后放入锅中蒸10-15分钟左右。当蛋羹表面光滑有香味时，蛋羹就完成了。
土鸡蛋的营养价值
鸡蛋的烹饪方法多种多样，有蒸、煮、煎、炸，方法简单。鸡蛋虽然容易做，但是营养不简单。鸡蛋富含蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素和矿物质，营养丰富均衡。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，其氨基酸种类与人体一致，更容易被人体利用，更容易被人体吸收消化。土鸡蛋作为鸡蛋的宠儿，营养价值更高。土鸡在自然环境中自由健康生长，啄食草木，饮山泉。土鸡下的土鸡蛋是土鸡的精华。所以土鸡蛋的营养价值自然比普通鸡蛋高。
1.原生鸡蛋不含任何人工添加的成分，代替了普通鸡蛋的杂质，蛋白质更粗更纯，蛋白质含量更高质量更好，脂肪和胆固醇更低。
2.鸡下蛋少而好，有足够的时间积累营养，含水量少，有利于胆固醇代谢和心血管保护。
3.土鸡蛋中含有较高的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E和微量营养素，能有效抗衰老。
4.天然鸡蛋生产中人为干预较少，从而减少抗生素残留。
本地鸡蛋和外国鸡蛋的区别
市场上的鸡蛋分为本地鸡蛋和外地鸡蛋。土鸡蛋和外国鸡蛋外观相似，但价格和营养价值差别很大。那么在购买土鸡蛋时，土鸡蛋和外国鸡蛋有什么区别呢？如何区分土鸡蛋和洋鸡蛋？简单来说，土鸡蛋是农场鸡下的蛋，洋鸡蛋是饲料鸡下的蛋。它们的环境差异，饲养方式和食物不同，营养价值也不同。土鸡蛋是土鸡(也就是土鸡)生的。土鸡是不用激素，不用饲料，自由生长的鸡。它在森林里奔跑，啄食草木，饮用山泉。与笼养、棚下饲养的饲料鸡不同，土鸡不仅肌肉强健，而且下蛋不添加任何添加剂，更新鲜、更营养、更健康。区分土鸡蛋和洋鸡蛋，可以从鸡蛋的外观、蛋黄的比例和颜色、蛋清的粘度、蛋壳的特性来区分。
1.从外表看，土鸡蛋比洋鸡蛋小，土鸡蛋的壳薄而轻，洋鸡蛋的壳厚而黑。
2.从蛋黄看，土鸡蛋的蛋黄比例比较大，颜色金黄；洋蛋黄比例小，颜色浅黄。
3.从蛋清来看，土鸡蛋的蛋清是粘稠的，这是区分土鸡蛋和洋鸡蛋的重要指标。
4.从蛋壳上看，土鸡蛋的蛋壳细腻坚硬，洋鸡蛋的蛋壳粗糙易碎。
孕妇吃土鸡蛋吗？
鸡蛋富含各种营养物质，包括大量的蛋白质、维生素、胆固醇和各种矿物质。土鸡蛋的营养价值高于普通鸡蛋。孕妇也可以吃土鸡蛋。土鸡蛋可以给孕妇和胎儿补充足够的营养，给孕妇和胎儿带来很多好处，包括益脑益智、提高记忆力、养心安神、补血润燥、防癌等。而原生鸡蛋含有大量蛋白质，大量蛋白质不容易消化，不仅不能吸收营养，还会浪费鸡蛋的营养，甚至引起不适。所以土鸡蛋再营养，还是要适量食用。吃多了还是会造成营养吸收差，浪费。
土鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以大大增加人体的抵抗力，增强人的体质。除了孕妇，孕妇、小孩、体弱病人也可以吃土鸡蛋调养，效果会更明显。但由于原生鸡蛋含有大量胆固醇，高血压、高血脂、冠心病患者应尽量控制饮食，少吃鸡蛋，以免血脂飙升。患有肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石、高热、腹泻的人不能吃土鸡蛋。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。