【导读】喜欢蛋糕甜品的朋友绝对不会错过虎皮蛋糕。虎皮蛋糕是很多人非常喜欢吃的蛋糕甜点。蛋糕里填满了甜甜的果酱或奶油，又软又香。就这么想着，口水已经开始流了。
虎皮蛋糕的做法
香软的虎皮蛋糕相信是很多朋友的心头好。吃货们不用急得流口水。下面详细介绍一下虎皮蛋糕的做法。
1.材料：低筋面粉60g，鸡蛋2个，糖粉45g，黄油45g，水90g。
2.做法：花几分钟时间把虎皮、黄油、糖粉、低筋面粉做好盖在泡芙上。我1比1每个用了45g，够泡芙几次了。将黄油在室温下软化，加入糖粉，搅拌均匀。加入低筋面粉，揉成面团，速冻待用。这是模压的虎皮。做泡芙的原料超级简单，黄油，鸡蛋，低筋面粉，水。将黄油放入小锅中，加水煮沸。倒入低筋面粉，快速搅拌均匀，确保面糊熟透。放在一边冷却，直到它不热。把鸡蛋打好，几次拌入面糊。贴装花袋，虎皮切片盖在糊上，烤箱200度预热30分钟。
3.小贴士：黄油和水烧开后加入低筋粉，一定要冷却到盆底不烫后再加鸡蛋，否则鸡蛋会煮烂，泡芙起不来了；泡芙进入烤箱后，不要打开烤箱看，因为当冷空气进入时，泡芙会塌陷。
虎皮蛋糕的难度系数比较高，对于平时不太愿意开口的吃货来说，在家做虎皮蛋糕可能有点舍不得。其实虎皮蛋糕是一种非常经典的蛋糕甜品，各大面包店都可以看到。但是，如果能自己做，食材会更安全，更有保障，吃起来会更放心！
虎皮蛋糕的制作技巧
虎皮饼的制作方法对于普通吃货来说有点太难了。任何一个环节的疏漏，都可能影响虎皮蛋糕的美味和色泽。做一个色香味俱全的虎皮蛋糕不是一件简单的事情！不过不用担心，全能吃货还是分享一下自己的制作经验，可以帮助朋友们做出完美的老虎饼！下面详细介绍一下吧！
1.烤箱中间烤一个薄蛋糕，180度左右短时间。这样可以让蛋糕不至于太干，卷起来也不容易裂开。
2.出炉后立即将模具倒过来放在冷却架上，表皮朝上(这样湿气不会打湿表皮，也不会有冷却架的烙印)；
3.3、4分钟散热后，蛋糕感觉温热就可以操作了，没等完全冷却就容易开裂。
4.蛋糕厚度要根据模型的大小来定。太厚的蛋糕卷容易开裂。
5.飓风蛋糕卷应该先准备好使用。将糖粉筛入蛋黄，搅打至浓稠发白，筛入玉米粉轻轻搅拌均匀，然后倒入已经垫好纸并抹平的烤盘中，然后烘烤。
6.烤箱预热200度，这样蛋糕不太干就不容易碎。在上层烤4 ~ 5分钟左右，烤的时候不要开烤箱，不然不会起什么纹。
7.蛋黄不能太长也不能太短。可能需要两分钟半到三分钟。分娩过程中蛋黄变白立即关机。如果你敲打得太少或太用力，你将不能烘烤谷物。
虎皮蛋糕的制作确实有很多小细节需要注意。细节决定成败。也许一个小细节会直接影响虎皮蛋糕的制作！想尝试在家做虎皮蛋糕的朋友们，要提前做足功课！
虎皮蛋糕的营养价值
虎皮饼一般由低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、水等制成。要探讨虎皮饼的营养价值，首先可以了解各种材料的营养价值！
1.低筋面粉：低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%，故面筋较弱，常用于制作蛋糕、饼干、卷等。口感柔软，质地疏松。
2.鸡蛋：每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，以及多种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的构成相似。鸡蛋的确是一种理想的天然“滋补品”。红壳鸡蛋的蛋白质含量为12.4%，白壳鸡蛋的蛋白质含量为13%。红壳鸡蛋的脂肪含量为11.2%，白壳鸡蛋的脂肪含量为9.9%。其他营养成分的含量都差不多。蛋黄中蛋白质含量为1.5%，脂肪含量为33.3%。蛋白质中蛋白质含量为12.3%，脂肪含量为0.2%。此外，蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。蛋黄的铁含量比蛋白质高20倍。
3.糖粉：糖粉是白色粉末状的糖，颗粒非常细。同时还有3~10%左右的淀粉混合物(一般是玉米粉)，可以防止水分和糖粒缠结。糖粉也可以直接用筛网过滤，直接筛在成品西点上做表面装饰。
4.黄油：黄油营养是乳制品之首。用牛奶制成的黄油营养丰富，含有维生素、矿物质、脂肪酸、糖基化神经磷脂、胆固醇，黄油烹饪起来也很香。可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包、涂面包。不仅营养丰富，而且味道鲜美，香甜可口。
所以虎皮蛋糕的营养价值集合了以上所有原料的营养价值，是人们非常喜欢吃的蛋糕甜点。可以说是色香味俱全，让人忍不住食指大动！
虎皮饼的热度高吗？
虎皮饼的火候问题是很多爱吃爱美的吃货最关心的问题。很多朋友为了健身，坚决抵制蛋糕和甜品，往往只能寄希望于梅花解渴。听起来很苦。为了帮助这类朋友摆脱烦恼，我们来介绍一下虎皮饼的发热问题。
虎皮蛋糕的制作材料一般有面粉、鸡蛋、黄油等。不同的材料配比不一样，做出来的虎皮饼火候也不一样。所以，我们只能给出一个大概的数据。根据资料分析，100克虎皮蛋糕的热量约为270大卡，即1129千焦，单位热量一般占中国营养学会推荐普通成年人保持健康每日总热量摄入的12%左右。
由此可见，虎皮饼的火候相对适中，爱美的吃货们不必过于担心虎皮饼的火候。适当吃一点满足舌头的食欲，不会造成身体的变形，只要不要吃太多！
吃虎皮蛋糕会胖吗？
吃虎皮蛋糕会胖吗？这个问题对于大多数爱美的吃货来说尤其纠结！其实这个问题不能一概而论。为了帮助你更好的理解，下面就详细介绍一下吧！
虎皮蛋糕热量相对适中。100克虎皮蛋糕可食部分的热量约为270千卡，单位热量一般占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需总热量摄入的12%左右。所以，对于一般人群来说，吃一点满足自己呼吸的欲望是不会导致发胖的！
如果对身材问题特别执着的吃货们抵挡不住虎皮蛋糕的诱惑，可以选择在早上吃虎皮蛋糕，因为人体的新陈代谢在早上更快，吃完后只要适当运动就能快速消耗。尽量不要在晚上吃，尤其是半夜，因为晚上新陈代谢慢，吃饭睡觉的时候就更不用说了，只有等着堆积成脂肪！
当然，不要一吃就不吃，暴饮暴食，所以不能怪虎皮饼的高热量长胖，要怪自己管不住嘴！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。