【导读】你知道皮蛋粥的做法吗？你有没有试过自己在家做皮蛋粥？鸡蛋粥是一种简单易做，健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，也有预防便秘的作用。其实，皮蛋粥的营养价值远不止于此。如果你想了解更多关于皮蛋粥的知识，可以查看下面。
鸡蛋粥的做法
相信很多朋友都已经知道了鸡蛋粥的做法，我自己在家也试过做。鸡蛋粥是一种简单易做，健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，也有预防便秘的作用。既然皮蛋粥这么有营养，相信有很多朋友想在家做皮蛋粥。那就给大家介绍一下皮蛋粥的做法吧。
1.我们首先需要准备的材料是大米、皮蛋、香菜、姜、酱油、白酒、香油。
2.用水把米洗干净，然后把洗好的米放入锅中加入适量的水，就可以开始煮饭了。
3.将皮蛋表面的红泥洗净，然后剥去皮蛋的外壳，将皮蛋切成小块，再将准备好的调料倒入切好的皮蛋中。
4.将洗净的生姜去皮切成细丝，香菜分段洗净备用。
5.锅里的水烧开两次后，如果锅里的米饭已经煮成粥了，可以把刚切好的皮蛋和姜倒入锅里，煮15分钟左右。鸡蛋粥煮好后，放入刚洗好的香菜，就可以吃了。一锅美味的皮蛋粥就可以吃了。
鸡蛋粥的功效
爱吃皮蛋粥的朋友们，你们知道皮蛋粥有什么功效吗？鸡蛋粥是一种简单易做，健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，也有预防便秘的作用。其实，皮蛋粥的营养价值远不止于此，它还有很多作用。好了，下面介绍一下皮蛋粥的功效。
1.皮蛋粥富含矿物质，尤其是铁和钙。因此，皮蛋粥可以在一定程度上预防贫血，促进骨骼发育。
2.皮蛋粥里的大米含有全方位的氨基酸和维生素，可以及时补充我们人体必需的氨基酸和维生素。
3.皮蛋粥具有滋阴清肺、润肤养血、弥补疲劳的功效。蛋皮凉凉甜甜的。
4.皮蛋粥可以补充能量，安神，缓解大脑葡萄糖供应不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、盗汗、注意力不集中、抑郁、极度口渴等症状。
5.皮蛋粥里加了香菜，所以皮蛋粥有健胃消食、祛风解毒的功效。因为香菜性温味甘，有健胃消食、祛风解毒的功效。
鸡蛋粥的营养价值
爱吃皮蛋粥的朋友知道皮蛋粥的营养价值有多高吗？你知道皮蛋粥的营养价值吗？其实皮蛋粥是一种粥，制作简单，健康美味。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，也有预防便秘的作用。鸡蛋粥的营养价值还不止这些。下面给大家详细介绍一下鸡蛋粥的营养价值。
1.皮蛋粥里有米饭，富含碳水化合物。每100克大米含蛋白质1448克、脂肪7.4克、膳食纤维77.9克、能量13.3千卡、维生素A、维生素C、维生素E等营养成分。这些营养素可以为我们人体提供热量和维持大脑所必需的能量，可以调节脂肪代谢。
2.皮蛋粥还可以增强我们的肠道功能。鸡蛋粥中含有丰富的铜，铜是我们人体必需的微量元素。可对血液、肝脏和心脏、中枢神经系统和免疫系统、皮肤、毛发和骨组织等内脏器官的发育和功能产生重要影响。
3.皮蛋粥还含有香菜，香菜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分。
鸡蛋粥的禁忌
虽然皮蛋粥营养价值高，功能多，但吃皮蛋粥也有禁忌。你知道吗？你知道皮蛋粥的禁忌吗？如果没有，也没关系。下面介绍一下皮蛋粥的禁忌。
1.产妇不适合吃皮蛋粥。即使是刚生完宝宝的妈妈也不适合吃皮蛋粥。因为一旦妈妈吃了皮蛋粥，皮蛋粥里含有的金属铅就会随着妈妈的母乳传给宝宝。宝宝吃了皮蛋粥后，很有可能会出现消化不良、腹泻等铅中毒症状。所以产妇不适合吃皮蛋粥。
2.婴幼儿不宜吃皮蛋粥。因为婴幼儿的身体发育不是很全面，尤其是婴幼儿的排毒系统，对食物中所含的毒素几乎没有很好的排泄功能。婴幼儿一旦食用皮蛋粥，皮蛋粥中所含的金属铅无法排出，会影响婴幼儿的健康。
皮蛋的选择方法
爱吃皮蛋粥的朋友知道皮蛋怎么选吗？其实皮蛋粥是一种粥，制作简单，健康美味。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，也有预防便秘的作用。一锅好的皮蛋粥，还是由皮蛋的品质决定的。所以我们要学会如何挑选皮蛋。下面给大家介绍一下皮蛋的挑选方法。
1.我们在购买皮蛋的时候，首先要闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会发出臭味，说明皮蛋已经变质了。我们绝对不能买这样的皮蛋。
2.买皮蛋的时候，首先要拿起皮蛋摇几下。如果能听到声音，说明皮蛋破了。
3.剥去皮蛋壳外的泥，看蛋壳表面是否有黑点。这个黑点代表皮蛋有裂缝。千万不要买这种皮蛋。因为皮蛋裂开了，说明有细菌侵入了皮蛋。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。