【导读】辣椒皮蛋是夏天晚餐非常美味的凉菜。炎炎夏日，吃一碟辣椒皮蛋配粥，麻辣的味道，清凉的味道，让夏日的暑气顿时一扫而空。你觉得口水开始流了吗？
辣椒皮蛋的做法
辣椒皮蛋是夏天很常见的凉性配菜。和粥一起吃，不仅煮熟杀菌，还有清凉的感觉，一扫夏天的炎热和不安。花椒皮蛋的做法很简单。为了帮助你更好的理解，下面就详细介绍一下吧！
1.材料：红辣椒(6片)、皮蛋(3片)、大蒜(5片)、香菜(1片)。
2.调料：红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)。
3.制作方法：将皮蛋洗净后放入锅中，注入水以不过皮蛋为度，用高火加盖煮8 ~ 10分钟后关火。
把胡椒放在火上烧。森一弘锅用冷水烧开，辣椒的黑化皮和核籽去掉，用冷水洗净，然后辣椒肉撕成条状，放入大碗中。皮蛋剥壳，切成花瓣，放入碗中；香菜洗净，切段；将大蒜捣碎，去衣，剁成糊状。在碗中加入3汤匙浙江醋，2汤匙酱油，1/6汤匙盐，1/2汤匙鸡粉和大蒜，搅拌均匀，腌制10分钟，即可开始。
是不是很像沙拉的做法？夏天吃沙拉就像冬天吃麻辣烫。吃货们的幸福感不言而喻！自己丰衣足食这么简单，吃货们回家试一试也这么容易！
胡椒皮蛋的营养价值
辣椒皮蛋不仅是夏季非常美味的凉拌小菜，而且具有一定的营养价值。知道花椒皮蛋做法的朋友一定也知道，花椒皮蛋的主要成分是花椒和皮蛋。所以，探讨松花蛋的营养价值，首先要了解松花蛋和松花蛋的营养价值！
辣椒不仅给人以好的口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁、钾等营养成分。辣椒是味蕾可以感受到的，但是你知道吗？也和营养有关。辣椒素是辣椒的辛辣来源，它不仅具有消炎和抗氧化的作用，还有助于降低心脏病的风险和一些肿瘤的生长。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多越好。但对于辣椒来说，由于个人体质不同，所能承受的辣味程度也不同。手脚冰凉、贫血的人可以适当多吃。胃溃疡、食管炎、便秘、长痘的人要少吃。
一般来说，皮蛋的营养价值是富含铁、蛋氨酸(必需氨基酸)、维生素E(以上是与鸡蛋相比)。皮蛋的营养价值和鸭蛋差不多，口感比鸭蛋好很多。但需要提醒的是，皮蛋含钠量是鸭蛋的5倍，高血压患者宜少吃。鸭蛋从鲜蛋变成皮蛋，水分降低，蛋白质和脂肪变化不大。但皮蛋中的钠含量远高于鸭蛋，这是由于皮蛋在制作过程中，污泥中加入的盐和碱含有钠，可以通过蛋壳的微小缝隙渗透到皮蛋中。
所以皮蛋搭配辣椒，结合了辣椒和皮蛋的营养价值。夏天吃它们不仅有杀菌消炎的作用，还能摄入一些维生素和微量元素。是一道不错的夏季配菜，喜欢的朋友不妨一试！
辣椒皮蛋热量高吗？
辣椒皮蛋热量高吗？想必这个问题是很多爱美的吃货非常关心的吧！吃是人生存的本能，爱美是女人的本能。这两种本能造就了爱美和美食的人纠结的心理。为了让爱美的人不那么纠结，下面就详细介绍一下松花蛋的热度吧！
据资料分析，每100克腌制的辣椒蛋，热量为148.46卡，碳水化合物4.91克，脂肪9.20克，蛋白质11.65克，纤维素0.14克。我们把食物分为A到E五个等级，A级是最高等级，A级是最适合减肥的食物，E级是最低等级，E级食物尽量少吃。蔬菜宜用凉拌烹调，营养损失最少，是减肥期间推荐的烹调方法。
但是，松花蛋的热量相对适中，热量不高。爱美的人不用担心。吃多了会胖，但是不能一次吃太多。尤其是夏天，适当吃沙拉可以达到消炎抗菌的效果，但是吃多了可能会引起肠胃不适，严重的可能会导致腹泻！
胡椒皮蛋配料的选择
辣椒皮蛋是夏季非常受欢迎的一道菜，食材的好坏直接影响这道菜的美味。所以要学会选择好的辣椒和皮蛋，保证辣椒皮蛋的味道不会受到影响。为了帮助你更好的理解，我们来详细介绍一下。
1.辣椒分辣和不辣。选择什么样的辣椒，吃货们可以根据自己的口味来决定。弯柄辣椒辣，直柄不辣。瘦的辣，胖的不辣。浅色不辣，深色辣。皮薄则辣，皮厚则不辣。身材修长的辣，粗短的不辣。
2.皮蛋的选择更有讲究。首先观察其外观是否完整，有无破损、霉变等。也可以用手感受它的弹性，或者摇一摇鸡蛋听听它的声音。好的皮蛋，泥盖完整无霉变，剥后蛋壳完整无损，剥后有弹性，晃动时无颠簸。劣质皮蛋包装材料不完整或发霉。剥去包装材料后，蛋壳有斑点、破损、渗漏，部分内容物已被污染，晃动后有水的声音或轻飘的感觉。其次，可以通过透光来识别。消费者可以根据鲜蛋去除包裹材料后的透光法鉴别皮蛋，观察颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋的内容物没有凝固，呈水状，气室很大。最后，通过品尝它的味道来鉴别。好的皮蛋全蛋凝固，不粘腻，干净有弹性，半透明棕黄色，花纹纹理疏松；将鸡蛋垂直切开，可以看到蛋黄呈浅棕色或黄色，中心较细。劣质皮蛋有刺鼻气味或霉味。
知道了这些挑选技巧，吃货们绝对可以买到好的辣椒和皮蛋。回家十几分钟，一盘香喷喷的辣椒皮蛋就能吃的美美的！
辣椒皮蛋可以常吃吗？
很多朋友因为松花蛋的美味而爱不释手，甚至吃到停不下来。可以经常吃辣椒皮蛋吗？为了帮助你更好的理解，下面就详细介绍一下吧！
首先，辣椒皮蛋是夏天的凉菜。适当食用，不仅可以缓解夏季的炎热和焦虑，还可以达到杀菌消炎的作用。不过，这凉菜毕竟味道辛辣，吃多了不仅可能上火，还会引起身体不适。
其次，辣椒皮蛋里的皮蛋，虽然好吃，但是不能经常吃。因为皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用，会引起铅中毒。表现，用于失眠、关节痛、贫血、注意力不集中、多动症、思维迟钝、严重智力低下和脑功能障碍。因此，在学生中要特别注意。铅会取代人体内的钙，造成缺钙。夏天不宜多吃。夏季天气炎热，气温高，使胃肠功能减弱，胃液分泌减少。所以在这个季节，胃液对人体更重要。但皮蛋中含有大量碱性物质，食用后会迅速中和胃酸，从而降低胃液对胃的保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
所以，花椒皮蛋是非常受欢迎的美味配菜，但不宜经常食用，以免引起身体不适！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。