【导读】卤蛋和茶叶蛋是我们日常生活中非常常见的小吃。有时候街头巷尾的摊贩很容易就能买到，家家户户还可以自制卤蛋和茶蛋。卤蛋和茶叶蛋有什么区别？很多朋友可能会把茶叶蛋等同于卤蛋，但这种想法是错误的。
卤蛋和茶叶蛋的区别
炖蛋和茶叶蛋是很常见的小吃，很多朋友都喜欢吃。甚至很多朋友认为茶叶蛋是卤蛋，这是错误的。那么，卤蛋和茶叶蛋有什么区别呢？下面详细介绍一下吧！
卤蛋是以煮熟的鸡蛋为原料，用酱油、盐、料酒等调料腌制而成的小吃。茶叶蛋是将鸡蛋、八角、茶叶等调料加在一起烹制而成的茶味浓郁的小吃。所以这两种蛋是有区别的！
茶蛋是中国的传统食品之一。它们可以作为休闲时间的正餐和点心。它们既实用又有趣。但是，这是一种不恰当的吃法，有违健康，也远离营养。卤蛋是一种腌制食品。腌制的时间越长，它的味道越好，但鸡蛋中的营养成分损失越多，因此经常食用并不健康。
卤蛋是用酱泡的，茶蛋是用酱油、茶水、糖煮的，茶的味道是煮进去的。相比之下，卤蛋的制作方法更优雅！
所以卤蛋和茶蛋虽然都是用鲜鸡蛋做原料，但是制作方法不同，风味口感甚至不同，营养价值也不同，吃货们不要傻了，糊涂了！
卤蛋茶叶蛋的做法
我们知道，卤蛋和茶蛋不一样，风味和口感也不一样。为了帮助大家更好的了解卤蛋和茶叶蛋的做法，下面给大家详细介绍一下！
1.卤蛋
材料：鸡蛋6个。
锅料：八角2个，酱油1杯，糖1汤匙，盐1汤匙，水或高汤2碗。
做法：先把水烧开，再加入鸡蛋。并且在水里放一点盐，这样煮的时候鸡蛋就不容易破，蛋黄也会流出来。当水再次沸腾时，转中火煮6分钟。这时候可以把鸡蛋捞出来，放在冷水里，去皮备用。这样做的鸡蛋味道很好。姜蒜切片。五汤匙酱油，两汤匙糖和2/3杯水和盐。这都是六个蛋。调料的量可以根据鸡蛋的数量而变化。放调味汁、鸡蛋等。放入锅中，用中火烹制。这时候一定要不断搅拌(最好用木勺)。酱汁煮开后，转小火煮10分钟左右。注意经常上下翻动。最后等酱汁彻底入味。
2.茶叶蛋
配料：鸡蛋、龙井茶、桂皮、八角、花椒、干姜、干辣椒、丁香、草果、茴香、砂仁、陈皮、白果、酱油、冰糖、盐。
做法：准备好各种调料，鸡蛋要常温。选择好的西湖龙井茶和米酒。将各种调料装入调料包，扎紧备用。将鸡蛋放入锅中，加入没有鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火煮7分钟。把煮好的鸡蛋放在一个大的塑料容器里，趁热轻轻摇晃一会儿，蛋壳就会变成相连的碎片。另起锅，烧开适量的水，把调料包和酱油放进去。煮沸后，加入茶叶。然后加入冰糖和盐。最后，把打好的鸡蛋放在盖子上。大火烧开后，中火煮2小时左右。
卤蛋和茶叶蛋有营养吗
卤蛋和茶蛋都是用鲜鸡蛋做的。很多朋友可能认为其营养价值等同于鸡蛋。其实这种想法有对有错，说错了就是错了。为了帮助你更好的理解，我们来详细介绍一下。
1.卤蛋。在一定程度上，卤蛋的营养价值与水煮蛋相比，可能在腌制过程中损失了部分营养元素。但只要腌制时间不太长，卤蛋的营养价值还是存在的！鸡蛋是受欢迎的食物。新鲜鸡蛋含有丰富而全面的营养。营养学家称之为“完全蛋白质模型”，被誉为“理想的营养池”。新鲜鸡蛋中的蛋白质主要是蛋清(在蛋清中)和蛋黄蛋白(主要在蛋黄中)。蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白，所以吸收率相当高，达到99.7%。新鲜鸡蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等。这些营养素有助于改善神经系统的功能。
2.茶叶蛋。茶中含有咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳。含有单宁酸，能有效预防中风；含有氟化物，可以预防牙病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜中的极品。绿茶中富含的茶多酚是人们熟知的优秀抗氧化剂，具有防癌、抗衰老、消炎杀菌等作用。适度喝茶有益身心。鸡蛋的好处不用多说，蒸、煮、煎、炸，吃法多种多样。它们富含氨基酸、蛋白质和微量元素，一天一两个鸡蛋，人体就能充分吸收其营养。但是对于茶叶蛋来说，煮蛋加茶会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合。这种组合对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
所以从营养价值的角度来说，卤蛋和茶叶蛋的营养价值没有水煮蛋高。但因为卤蛋和茶蛋都是风味独特的小吃，所以一直受到很多人的喜爱。虽然吃多了没用，但是适当吃点满足口气也不错！
卤蛋和茶叶蛋可以常吃吗？
很多人喜欢卤蛋和茶叶蛋的独特风味。那么，卤蛋和茶叶蛋可以常吃吗？为了帮助你更好的理解这个问题，我们来详细介绍一下吧！
卤蛋和茶叶蛋的基本材料都是鸡蛋。鸡蛋吃多了会导致体内蛋白质含量过高，引起肠道异常分解，产生大量氨，这是有毒的。氨一旦溶解在血液中，对人体是有害的。有时，未完全消化的蛋白质在肠内分解，产生羟基、酚、吲哚等。这些化学物质对人体的危害也很大，导致了上述“蛋白中毒综合征”的病理表现。
咸蛋是腌制食品，腌制时间越长，口感越好，但相应的，营养成分流失也越多。但如果卤蛋服用时间过长，经常食用，容易造成卤制添加剂氧化产生对人体有害的亚硝酸盐，影响人体健康。
茶叶蛋一直不受营养学家的欢迎。从营养价值的角度来看，可谓是完全错误的搭配。茶叶中含有单宁酸，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成沉淀，对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收，同时抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
所以，卤蛋和茶叶蛋虽然风味独特，能满足吃货们的胃口，但吃多了也没用。经常食用不仅不会起到好的作用，还可能造成不良影响！
宝宝可以吃卤蛋和茶叶蛋吗？
一般来说，6个月后，宝宝就可以开始添加辅食了！很多家长会从米糊开始，逐渐添加。大一点以后，他们会开始给宝宝吃煮鸡蛋里的蛋黄，补充营养。而卤蛋和茶蛋也是鸡蛋做的。那么，宝宝可以吃卤蛋和茶叶蛋吗？让我们仔细看看！
卤蛋虽然是用鲜鸡蛋做成的，但是用酱油、料酒等各种调料腌制而成。对于宝宝来说，不适合作为辅食食用。一方面，相对于新鲜的水煮蛋，卤蛋的营养价值已经大量流失，宝宝作为辅食食用无法补充营养。另一方面，卤蛋是腌制食品，味道比较重，不适合宝宝吃。
而茶叶蛋，从营养价值的角度来看，可以说是完全错误的搭配。叶子中含有单宁酸，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成沉淀，对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收，同时抑制十二指肠对钙的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。这些，对于宝宝来说，茶叶蛋不仅不能补充生长发育所需的营养，还会导致宝宝缺钙，得不偿失！
所以，为了宝宝的健康成长，父母最好给宝宝吃新鲜的煮鸡蛋。卤蛋和茶蛋都不是适合宝宝吃的食物！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。