【导读】烤面筋是大街小巷很常见的路边小吃。烤面筋投资少，成本低，利润高，见效快，成为很多想创业的年轻人的首选。要想摆好一个烤面筋的摊位，除了准备原料，一台合适的烤面筋机也很重要。
烤面筋的烤箱是什么？
想自己创业，却发现资金不足怎么办？也许在街上卖烤面筋是个不错的选择。烤面筋是近年来比较热门的创业项目。曾有新闻报道，一些大学生愿意放弃体面的白领生活，在学校旁边摆起了烤面筋的小摊。烤面筋投资少，成本低，利润高，见效快，非常适合想要积累第一桶金的年轻人。而且烤面筋的经营方式比较灵活，在商场、超市、广场、夜市等公共场所都可以设置。无论在哪里，烤面筋的香味都能吸引很多人排队购买。
在烘焙面筋生意中，最昂贵的开支之一是购买一个烤箱。由于炭火烧烤会产生致癌物质，烧烤时产生的烟雾会大大降低烤面筋的口感，越来越多的摊贩开始抛弃普通炭炉，选择无烟炭炉。
木炭是燃烧过程中释放的二氧化碳，无色无味，木炭燃烧起来，本身没有烟。但在普通烤箱烧烤时，油和香料往往会滴到炭火上，这也是产生烟雾的原因。无烟炉体采用了独特的内部设计，使得烘烤时油和调料不会滴落在碳火上，所以不会产生油烟。
烤面筋的烤箱多少钱？
那么，买一个无烟炭炉要多少钱？没有固定的答案。品牌不同，质量不同，会导致价格不同。从阿里巴巴和淘宝的无烟烤箱来看，面筋烘焙机的价格一般在300-500之间，有的价格接近千元。功能不同，工作效率不同，耗电量不同的面筋烘烤机价格也会不同。想创业的朋友不妨去网上了解一下，充分对比各个品牌的性价比，然后选择适合自己的面筋烘焙机。当然，最直接的方法就是去实体店观察购买烤肉机。
烘焙面筋的做法
如何把一个普通的面筋面团变成弹簧般的面筋？现在市面上的面筋串成型机可能会让你生气，有很多烦恼？然而，几千块的面筋串成型机让小成本创业者“屌丝”望而生畏。创业艰难期，省钱才是王道，不如用妈妈网百科学学怎么手工制作！
1、和面。面粉加少许盐，揉面时一点一点加水，面团软硬适中，揉透后用保鲜膜包好，静置1小时醒发。
2.洗面筋。在大容器中加入适量的水，将面团放入其中，揉搓，用筛子将洗好的面粉水分离出来，倒入另一个容器中；然后继续加水揉搓，如此反复几次，直到水由浑浊变清，将洗好的面粉和水一起过滤。洗完剩下的面筋，加入一些泡打粉，抓匀(没有泡打粉也可以)。
3.刻板印象。将醒发后的面筋放在塑料菜板或不锈钢板上，压成面饼，用刀切成25g左右的条状。用手拉伸面筋条，拿两根有棱角的竹筷，握住面筋条的一端拉伸面筋，绕在筷子上。这时候就需要不断拉伸面筋条，使其变长、变宽、变细。缠绕5~7次后，做成8cm长两端略细、中间略粗的蚕蛹形状，再用手轻轻揉搓面筋体，使面筋层充分融合。
4.煮面筋。准备一个大一点的锅，烧开水转小火，然后从面筋串中取出一根筷子，放入锅中煮至面筋串浮起，再煮1~2分钟后将剩下的筷子一根一根取出。煮15分钟，直到面筋熟透有弹性。
5.切割。煮好后放入冷水中彻底冷却。越凉越好切。拿一根筷子把凉了的面筋卷放在上面，然后拿一把水果刀转一转。将面筋卷切成类似弹簧的条状，一般6-7次。切好后，脱下筷子，将面筋卷放入冷水中备用。
烤面筋可以常吃吗？
烤面筋好吃又有嚼劲。难能可贵的是，只需一铲就能吃到，这让吃货们常常忍不住一个接一个地吃，甚至把它当成日常必备的零食，但经常吃烤面筋又如何呢？
一般来说，烤面筋的原料对人体无害。面筋是蛋白质的一种，由蛋白质和蛋白质组成。蛋白质是生物体内极其重要的大分子有机物，占人体干重的54%。人体的生长、发育、运动、遗传、生殖等生命活动都离不开蛋白质。但是蛋白质摄入过多对人体也是有害的。因为过多的蛋白质无法被人体吸收，摄入过多的蛋白质会阻碍新陈代谢，最终导致蛋白质中毒。
另外，木炭燃烧面筋的热量很高，木炭燃烧的过程中会产生致癌物质。长期食用烤面筋会使致癌物质在体内积累，最终使细胞癌变，增加或降低患癌风险。
除了不经常吃烤面筋，还有两类人群是不应该吃的，分别是孕妇和幼儿。因为烤面筋是一种碳烤食品，热量高，吃多了容易上火，对孕妇和胎儿的身体发育都有不好的影响。而且酱料很多，比如八角、五香、孜然、盐、酥油、辣酱、红油辣椒等。在制作过程中会添加到烤面筋中。儿童由于身体发育不成熟，不能完全代谢掉烤面筋串中的有害成分，这些物质如果残留在儿童体内，会对健康产生不利影响。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。