高压电饭锅
高压电饭锅最早的名字叫“帕平锅”，后来被称为“压力锅”。它可以将米饭加热到100度以上，从而提高热效率，大大缩短加热时间。用高压电饭煲煮出来的饭特别好吃，因为它的水的沸点受气压影响，气压高沸点高，增强了水的溶解性。
高压电饭锅里的水密封得相当严实。通常情况下，水蒸发产生的水蒸气无法扩散到空气中，只能留在锅内，使锅内气压高于1个大气压，水要高于100才会沸腾。这样就在锅内形成了一个高温高压的环境，米饭就可以轻松快速的煮熟，而且相当的脆烂。当然高压锅里面的压力不会是无限的，不然会爆炸。
所以高压电饭锅一定要装安全阀。一旦安全阀失效，锅内压力就会过高，温度也会相应升高。当温度达到易熔片的熔点时，易熔片会继续被加热熔化，锅内气体会从易熔片中喷出，使锅内压力降低，从而防止爆炸事故的发生。
如何选购高压电饭煲？
选购高压电饭煲时，应根据家庭人口数量和食用量确定规格。对于一般家庭来说，买个500瓦或者700瓦的电饭锅就够了。但是，在选择时，应注意：
1.检查热瓷钢限温器：位于电热板中央，是电饭煲的关键部件。一般烹饪前需要压一下，不能有果酱，否则会影响使用。
2.检查电热板：无明显划痕，平整对称，与内锅紧密接触，不会有过大间隙。
3.检查电源线：关系到使用安全。购买时要仔细检查是否有松动、开裂的情况。
4.检查按键：按键要灵活，按下后反应正常。不然就别买了。不然钥匙很快就坏了，更换起来很麻烦。
5.检查内锅：内锅表面光滑，与锅盖配合紧密。如果内锅有灰尘颗粒，锅盖有裂缝，就不要买了，以免加热时漏风，米饭不熟。
高压电饭煲好用吗？
与普通电饭煲不同，高压电饭煲更实用。它们不仅可以用来做菜，还可以用来煲汤、煮粥、炒菜。日常使用时，遵循正确的方法：
1.不要直接用内锅淘米，要用其他器皿，避免内锅和其他器皿碰撞，导致变形，影响热效率。
2.用电饭煲煮饭时，加水量要比传统方法少，可以根据自己的喜好决定，比如吃软米饭，多加水；否则，加入较少的水。
3.加水后，通电前检查加热板，以免异物阻挡加热效果。
4.另外，稍微移动内锅，使其与发热盘紧密贴合，最好保持在中心位置。
5.插上电源插头，打开电源，按下按钮，等到指示灯亮了，再离开，因为这代表着正式开始加热程序。
6.饭做好了，不要马上开盖，要先放气，否则很可能锅会飞起来伤人。
高压电饭锅怎么清洗？
高压电饭锅用久了，内外都会有污垢。如果里面的污垢没有清理干净，会影响大米的质量；如果外部污垢没有清理干净，会影响其美观。高压电饭锅怎么清洗？以下是正确的清洁方法：
1.清洗内锅：不要用金属刷刷内锅。建议清洗前先从高压锅中取出，然后倒水，用软布擦洗，注意不要损坏内锅的涂层。
2.防堵盖的清洗：大多位于排气阀周围。它们应该先用工具去除，然后放在托盘里，用洗洁精浸泡10分钟，再用布擦干净，这样去污速度更快。
3.外壳盖的清洗：因为有很多小孔，清洗时用尖锐的物体顶住毛巾，戳进去擦拭，这样小孔里的污垢就会被清除。
4.排气阀和阀座的清洗：用筷子夹住毛巾，边洗边用软布擦拭，尽量避免长时间浸泡在水中。
5.电热板的清洁：上面可能会附着米粒或其他杂物。可以先把杂物清理干净，再用干布擦拭。请注意不要用湿布擦拭，以免电热板受潮而难以发热。
高压电饭煲维修注意事项
为了避免高压电饭煲频繁出现故障，日常保养要做好。保养的方法除了清洁还有很多。高压电饭煲怎么保养？以下提示速度标记：
提示1:内胆大部分是铝制的。为了避免变形，应该少碰撞。使用时，从锅中取出，倒入米汤后放入。
秘诀2:外壳是关键部件之一。在任何情况下都不应该长时间浸泡在水中，即使是在清洗的时候。
Tip3:并不是所有的食物都可以放入锅内加热，比如酸碱类食物。最好不要放它们，以免腐蚀内胆。
Tip4:为安全起见，先拔下电源插头，再打开盖子取出东西，以免发生漏电事故，伤及自身。
Tip5:如果是第一次使用，使用前要仔细查看说明书，注意禁忌，尽量避免使用不当造成的频繁故障。
Tip6:按下加热按钮后，不要让孩子到处玩耍，否则孩子当玩具玩，烫伤手，损坏零件，就麻烦了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。