【导读】在中国大部分地区，油面筋因其味道鲜美、色泽金黄、制作简单而拥有众多粉丝。鲜美的油面筋还具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有一定的促进作用，非常适合日常食用。油面筋可以加工成很多菜，单面筋就是其中之一。据说单筋的吃法是爱咬人的天津人创造的，是天津人餐桌上经久不衰的美味。
仅含麸质的做法
单一面筋的原料是油面筋。一般将洗好的面筋用手搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，捞出即可得到油面筋。油面筋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是咸宜老少皆宜的一种食品。让我们一起来学习做一个简单的单筋。
材料：油面筋20根，蒜3根，葱1根。
调料：生抽3汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙。
练习：
1.油面筋做一小口，用温水泡20分钟。
2.葱切成葱花，蒜切成花瓣备用。
3.油温六成热时，放入蒜片和葱花炒香。
4.将泡好的面筋倒入锅中，再往泡好的面筋中倒入少许水。盖上盖子，炖2分钟。
5.倒入生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀。
6.从火上取汁，出锅。
怎么单独煮面筋？
每个人都有不同的口味。做菜的时候可能会根据自己的喜好增减食材。但是，同一道菜要想好吃，总有一些不可改变的规则。下面我们来看看好吃的单面筋应该注意什么！
1.天津产的油面筋是单筋制作中最好的，天津产的油面筋口感坚韧，即使煮太久也不会变软。
2.油面筋不要用刀切，要用手撕。切会破坏面筋纤维，影响口感。
3.面筋一定要用原炸面筋油焯水，因为有的油面筋在制作过程中用的是劣质油，吃了对身体不好。
4.传统的单筋口感微甜，可以多放点糖。
虾麸单独的做法
虾仁面筋是一道很受欢迎的家常菜。面筋很好吃，特别有嚼劲，煮开之后还是弹性十足。加入虾后，整道菜会很好吃，香味浓郁，口感微甜。下面我们来看看虾仁面筋是怎么做的。
材料：油面筋150克，虾仁150克。
调料：油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油。
练习：
1.面筋用热水焯一下，里面的面团洗干净，切成片备用。
2.将虾洗净，去皮挑去虾线，清理干净，放锅里烧开水，将虾淹死备用。
3.姜、葱用点火等油炒香后，加入油面筋翻炒。
4.继续翻炒加入料酒、酱油、盐、糖和适量的水，水多一点。盖上锅盖煮一会儿。
5.水低的时候放入虾仁，用玉米面勾芡，滴一些亮油出锅。
天津面筋的做法
素面筋其实就是用各种调料炖油面筋做成的菜。看起来简单易操作，做好却不容易。天津人作为独食面筋的发明者，对于如何做出好吃的独食面筋有自己的理解。下面我们来看看天津素面筋是怎么做的。
配料：油面筋300克
辅料：酱油、料酒、糖、盐、玉米粉、香油、八角。
练习：
1.锅中倒入适量清水，将准备好的油面筋撕成合适的大小，放入锅中煮五到十分钟去除多余油脂，捞出沥干。
2.锅里倒一点底油，把准备好的大茴香蒜末葱花放进去，闻一闻。
3.半分钟左右倒入酱油，再倒入一大碗水。
4.把控湿的面筋放在里面，汤汁和面筋可以并行。转中火，盖上锅盖。时间差不多后，加入一勺糖，少许盐和料酒，翻炒均匀，然后倒入生粉，再次翻炒，淋上香油。炒一会儿就可以出锅了。
适合单一面筋的人群
单独面筋是比较清淡的食物，适合大部分人一年四季食用。面筋营养丰富，这也是世界公认的。中医认为，面筋可以中和、解热、解烦渴、治面毒。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。它还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。是人们补充蛋白质的最佳食物。
那么，需要丰富营养的哺乳期可以吃单一面筋吗？单一面筋的原料是油面筋，也就是油炸后的面筋，在很大程度上仍然保留了面筋的营养成分。所以单谷蛋白也是富含蛋白质的食物，非常适合哺乳期需要补充蛋白质的妈妈和宝宝。
不过，妈妈网百科需要提醒的是，任何食物都要适量，一次性摄入过多的类似营养很容易导致消化不良。面筋虽然营养丰富，但是蛋白质摄入过多也不容易消化。所以麸质食物宜久煮，有利于妈妈消化。为了宝宝的健康发育，妈妈的食谱要尽可能多样化，保证营养均衡。烹饪单一面筋时，可加入鸡肉、肉类、鱼类、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等辅料，保证妈妈和宝宝满足日常营养需求。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。