【导读】香肠在中国很多地方都有，但有理由相信川味香肠的流行绝对可以秒杀很多地方的香肠。四川作为川菜的发源地，总是给人吃不完的美味的感觉，所以麻辣川肠绝对会让你流口水！
四川香肠怎么吃
四川香肠的辣味使它成为许多人的最爱。它有助于刺激食欲，使其易于食用，并能与多种蔬菜很好地搭配，更容易做出美味的菜肴。我们来看看四川香肠怎么吃吧。
1.豆子炒香肠
配料：豆类、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐。
练习：
(1)将豆子清洗干净，打碎，放入锅中烧开水，将豆子焯一下捞出；
(2)将香肠放入锅中加水煮沸，取出，放凉，切片；
(3)炒锅中加入适量食用油，加热炒香葱、姜、蒜；
(4)将香肠放入锅中翻炒，然后加入豆子；
(5)倒入酱油、盐、糖翻炒至熟。
2.西兰花炒香肠
材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花。
练习：
(1)将西兰花掰成小花，放入沸水锅中焯一下，然后取出备用；
(2)将香肠洗净，切块备用；
(3)锅中热油，放入香肠翻炒片刻；
(4)将西兰花放入锅中，与香肠一起翻炒，加入料酒；
(5)加入适量盐和鸡精，最后撒上葱花。
四川香肠的做法
四川很多人自己做香肠，家里自制的香肠吃起来更舒服，因为一些作坊在制作的时候往往会添加防腐剂。那么如何在家自制四川香肠呢？我们来看看具体的方法。
1.将准备好的猪肉洗净，猪肉去皮，肥瘦分开，切成肉丁，放入两个锅内；
2.两锅猪肉都撒盐、味精、花椒粉、花椒粉、辣椒粉、白酒、糖等调味品，可根据个人口味决定。将两盆猪肉分别搅拌均匀，然后盖上盖子腌制一整天；
3.香肠肠衣可以在此期间准备好。把猪肠泡在温水里，加盐或碱浸泡，可以洗得更干净。浸泡一段时间后，将猪肠放在木板上，用不锈钢尺或刀刮肠。不要太用力挠肠，然后用水清洗干净。
4.用绳子把猪肠的一端系上，然后在另一端套一个钢圈，把连接处的猪肠翻过来固定钢圈，然后就可以往里面填猪肉馅了，一边填，一边用筷子挤，完全填好后再用绳子把这一端系上。
5.扎好后用针在香肠体上戳一些小孔，让里面的气体释放出来，里面的猪大肠和肉馅会更紧密。
四川香肠配方
四川香肠是一种具有辣味的香肠。它的主料是3:7肥瘦猪肉。以2500g猪肉为例，其他配料有：盐75g、醪糟汁100g、白酒25g、香辛料粉2g、花椒粉2.5g、花椒粉20g、花椒粉3g、味精5g、糖5g、猪肠衣适量。
然而，四川香肠不仅仅是辣。为了满足更多人的口味，四川香肠开发了咸甜口味，甚至一些独特的口味，比如香蕉味、柠檬味、玫瑰味、桂花味。有些商家还会在香肠中加入更多的材料，如虾、花生、芝麻、蜜饯、枣等。这些风格各异的香肠可以满足更多人的需求。
四川香肠多少钱？
想吃正宗的四川香肠，可以直接买各种四川产的香肠。这些香肠贵吗？在大型购物网站淘宝上，四川香肠的价格大多在40元/500 g左右，也有一些在30元/500g左右，不同品牌、不同产地的价格不一样。从销量来看，农门镇四川特产品牌生产的川味熏辣香肠卖得不错，但有顾客评价香肠太粉，不够透明，也有网友反映味道太重，不管是蒸还是炒，都太咸太辣。另外，土房口品牌的四川香肠卖的不错，但是有网友反映熏香肠比较重，买的时候可以多看看评价，选择最实惠质量最好的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。