【导读】蒸香肠是香肠的常见做法，通过最简单的烹饪方式，保留了香肠的美味。蒸香肠也可以搭配其他配料，有着不同的风味。
蒸香肠的全套方法
蒸香肠是一道简单的家常菜。以香肠或腊肠为原料，简单切片，装盘。根据香肠的情况，新鲜香肠可以蒸8、9分钟左右，冷冻香肠要保存更长时间。此外，香肠也可作为辅料或与其他配料一起蒸，如香肠蒸鸡蛋、香肠蒸芋头、香肠蒸腊肉等。这些也是不错的选择。
香肠蒸鸡蛋
香肠蒸鸡蛋也是常见做法。把鸡蛋的美味和嫩滑与香肠的咸味完美结合起来，很简单。可以算是过年过节，家庭聚餐都可以上的美味。下面详细介绍一下。
材料：鸡蛋两个，盐少许，冷水，蒸鱼酱油，香油，熟香肠屑。
做法：1。烧水打鸡蛋。在打鸡蛋的过程中，大约有一半的蛋液是和水混合在一起的。水太多，味道太淡，水太少，鸡蛋太老。
2.将打好的蛋液用蒸鱼露、盐、香油调味，然后小火蒸。待鸡蛋表面凝固后，将切好的肠粉撒在鸡蛋上，蒸几分钟即可食用。
蒸香肠需要多长时间？
蒸香肠的时间取决于香肠的情况。一般来说，只需要把自己填好的香肠蒸20分钟左右就可以了。如果是那种稍微干一点的香肠，时间应该会长一点。根据个人口味，如果喜欢吃比较有弹性比较硬的东西，应该是蒸8、9分钟左右。如果是给小孩和老人吃的，建议蒸的时间长一点，这样香肠会更嫩一些。用不同的工具蒸香肠需要的时间不同。如果是高压锅蒸，时间可以适当短一些。如果是用微波炉蒸的话，转高火大概需要4、5分钟。
如何辨别香肠的好坏？
市面上的香肠种类繁多，那么如何辨别香肠的好坏呢？优质的香肠应色泽正常，肠膜不破裂，形状整齐，妇孺富有弹性，皮与陷间联系紧密，粗细混合均匀，盐度适中，无腥味，有特殊的香肠风味。优质香肠是纯肉制品，不应掺入淀粉，质地坚实。混有淀粉的香肠切面暗淡，手感柔软，存放时间稍长会有酸味。所以在选择香肠的时候，一定要仔细挑选和比较质量较好的香肠。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。